2025-05-31 21:54:32
这酒酿玫瑰面包的做法太浪漫了，谁不想拥有粉粉的少女心面包呢？试试这个详细配方吧
02:28
所需食材：（参考@元宵格格）烫种：高筋面粉 20g开水 20g主面团：高筋面粉 230g白砂糖 15g海盐 3g奶粉 5g鲜酵母 7.5g全蛋液 15g酒酿米 50g酒酿液体 60g牛奶 50g水 2
Fennel的铲子
AI为你总结
全文概述
本视频介绍了制作玫瑰酒酿吐司的详细步骤，分享了如何通过烫种提升吐司口感，并展示了玫瑰与面团完美融合的独特香味。观众可以学会制作一款美味且香气四溢的吐司。
准备食材
所需食材包括高筋面粉、白砂糖、海盐、奶粉、鲜酵母、全蛋液、酒酿米、酒酿液体、牛奶、水、玫瑰酱、黄油和墨红玫瑰。特别注意酒酿米需要用滤网过滤出液体以控制含水量。
制作烫种
为了提升吐司的口感，提前一晚准备烫种，将20g高筋面粉与20g开水混合均匀，放置一夜备用。
揉面与发酵
将主面团材料混合揉至粗膜状态后加入黄油和玫瑰花瓣，继续揉至薄膜状态。盖好面团，在27度环境下发酵一个小时，之后分成三份揉圆并松弛15分钟。
整形与烘烤
采用三次对折法整形面卷，摆入吐司盒并在38度下发酵到7分满。预热烤箱至170度，盖好吐司盖子，烤制30分钟。玫瑰在烘烤过程中能与面团完美融合，散发恰到好处的香味。
注意事项
部分食材可能会因其他成分的存在而变味或被稀释，但玫瑰能够很好地融入面团中，经过烘烤后达到最佳风味。
0评论
当前文章无评论，是时候发表评论了
提示信息
取消
确认
评论举报
已收藏
去我的收藏夹