——液氮冰淇淋——核心原料新鲜水果 200克推荐草莓或芒果淡奶油 150ml炼乳 50克液氮 500ml需专业操作食用甘油 5ml制作流程水果基底处理1. 选择成熟度高的水果去皮去核2. 用破

风不清

2025-05-28 07:17:08

这液氮冰淇淋太酷了！现做现吃，口感像雪一样绵密，关键是还能自己加水果口味，草莓芒果都超好吃，高端又好玩，绝对惊艳朋友聚会

AI为你总结

液氮冰淇淋制作需选用新鲜水果和淡奶油等原料，通过破壁机打成果泥并加入炼乳调整甜度。淡奶油打发后与果泥混合，并加入食用甘油以保持顺滑。混合液在不锈钢盆中与液氮快速搅拌，形成蓬松的雪花质地。操作需在通风环境下进行，使用专业保温容器，并保持搅拌力度均匀。成品温度应达到零下78度，建议现制现吃，可搭配果仁碎或巧克力酱。家庭制作时可使用冰淇淋机替代。