三圣泉啤酒（Tre Fontane）又译三泉修道院啤酒

全文概述

三圣泉啤酒（Tre Fontane）是意大利罗马三圣泉修道院出品的正宗修道院啤酒。修道院历史悠久，历经多次重建与变迁，最终在1868年归属于严规西多教会。2014年推出首款啤酒，并于次年获得国际修道院协会认证。酒款特色在于添加尤加利叶和苦橙皮，赋予独特香气。

修道院历史沿革

三圣泉修道院位于罗马，始建于公元4世纪，纪念使徒保罗殉难之地。经过多个世纪扩建，现占地1200英亩，拥有3座教堂。修道院曾经历克吕尼修道会、西多教会等管理，直到1868年由法国La Trappe修道院负责重建，正式隶属于严规西多教会。

修道院重建与环境改善

1868年重建时，修道院所在地原为沼泽地，疟疾严重。修士们通过排水系统建设和种植超过一万两千棵桉树，成功改善了居住环境。1886年排水系统完工后，该地区才成为适宜居住的地方。

啤酒酿造与特色

三圣泉修道院首款啤酒于2014年推出，2015年被国际修道院协会认证为正统修道院啤酒。第一款啤酒为比利时三倍风格，加入尤加利叶，赋予特殊草本精油香气。第二款啤酒于2018年发行，酒精浓度6.7%，添加苦橙皮，适合作为日常佐餐酒。

啤酒命名与文化背景

第二款啤酒命名为‘通往天堂的阶梯’（Scala Coeli），灵感源自圣伯纳度斯在教堂中看到圣母玛利亚站在阶梯上的神迹。这款啤酒不仅具有独特的风味，还承载着深厚的文化意义。