上新｜碧山福谷：25新晋冠军小农杜梅拉DEMELASH微批次

全文概述

碧山福谷推出2025埃塞俄比亚TOH冠军庄园精选微批次，包括超级日晒和纯净水洗两款咖啡豆。这些豆子来自海拔2450米的年轻咖啡林，经过精心处理，展现出独特的风味特征。杜梅拉父子坚持高品质标准，展现了对咖啡事业的真诚与执着。

冠军庄园背景

碧山福谷（Bishan Fugu）位于埃塞俄比亚古吉汉贝拉地区，海拔2200米。杜梅拉（Demelash Bekele）作为2025埃塞俄比亚TOH国家生豆冠军得主，推出了两个精选微批次——超级日晒和纯净水洗。这些微批次现已全部空运到港，并在多个平台同步发售。

超级日晒处理法

超级日晒采用经典全红果遮荫慢干处理方式，在非洲晒床上平铺单层全红果，通过更频繁地翻动延长发酵时长至28天。这种处理方法带来了浓郁的紫罗兰花香和丰富的水果调性，几乎达到0瑕疵的G0品质。

纯净水洗处理法

纯净水洗创新性地引入清澈活水清洗和浸泡咖啡鲜果，降低了传统水洗咖啡豆中的杂味，更好地激发了柑橘调性。该方法确保了咖啡豆的干净纯粹，具有白玉兰、柑橘、小白杏和绿茶等风味。

杜梅拉父子的故事

杜梅拉父子是今年埃塞采购中遇到的最“朴拙”的生产商之一。他们放弃了表现较弱的样品，坦然接受生豆评估中的挑剔评价，并主动要求重新处理三次，最终保证了高品质。他们的真诚与执着赢得了市场的认可与尊重。