《酒闻》第十二杯下，对话意大利酒王嘉雅gaja

全文概述

本次访谈中，嘉雅酒庄第五代庄主Gaia与侍酒师大师吕杨探讨了自然酒的优劣、家族传承智慧及中国葡萄酒市场的变化。特别提到内比奥罗葡萄的独特性及其与中国美食的完美搭配。

自然酒的支持与批判

Gaia分享了对自然酒的看法，认为真正的自然酒不仅是酿造方式，更是一种生活方式。她批评了一些人利用自然酒概念掩盖酿酒技术不足的行为，并强调自然酒不应成为懒惰或无能的借口。

家族传承与创新

Gaia讲述了家族在意大利皮埃蒙特地区的历史和传统，以及如何通过混合选择法等创新手段提升葡萄品质。她还提到了父亲给她的最佳建议：每天留出时间学习新事物，保持好奇心和批判性思维。

中国市场与女性力量

Gaia回顾了过去20年中国葡萄酒市场的发展，指出行业内的本地化趋势和女性从业者的显著增加。她对中国菜与葡萄酒的搭配表示赞赏，并认为中国菜系的多样性为葡萄酒提供了无限可能性。

内比奥罗与中国美食的搭配

Gaia特别推荐了内比奥罗葡萄酒与北京烤鸭的搭配，认为这种组合能够平衡单宁与脂肪，带来独特的味觉体验。她还分享了自己在中国旅行时的经历，感受到中国消费者对葡萄酒的热情和理解。

气候变化与未来展望

Gaia表达了对未来气候变化的担忧，并介绍了酒庄在应对气候挑战方面所做的努力。她对未来十年的葡萄酒生产持乐观态度，相信通过不断创新和适应，能够继续酿造出高品质的葡萄酒。