红豆和赤小豆有什么区别
1.外形:赤小豆较小,偏于细长,稍扁;而红豆外形比较大、比较圆。
2.功效:赤小豆和红豆均含有蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分,对人体有滋补作用。但赤小豆具有药用价值,有利尿消肿、健脾祛湿、清热退黄、解毒排脓、消积化瘀等疗效,红豆无药用价值。
3.口感:赤小豆质地坚硬,难以煮烂,适合与薏米等搭配熬汤,用于清热、祛湿。红豆煮熟后口感绵软,容易出沙,更适合日常食用,可做成红豆饭、红豆沙馅料等。
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