非遗展挖到的宝藏豆香桃片

合川桃片是重庆的美食之一，在重庆第九届非物质文化遗产博览会上，我尝到了合川桃片制作技艺，第四代传承人在现场售卖的余晓华品牌桃片。这款合川桃片，没有在商场售卖，所以我是第一次品尝到这个品牌的桃片。

他家桃片品种不少，今天特意聊聊传承人亲自推荐的这款拿了专利的豆香桃片，真的和我之前吃的桃片都不一样。

先看配料表：糯米、白砂糖、核桃仁、黄豆、麦芽糖、水、食用植物油、蜜玫瑰，比普通桃片多了黄豆和蜜玫瑰，这也是它风味特别的核心原因。

因为加了黄豆，桃片是淡淡的奶黄色，摸起来软乎乎的，一小袋刚好四片薄桃片，每片上都嵌着满满当当的核桃仁，还能看到星星点点的玫瑰蜜红色，看着就诱人。

刚撕开包装袋，三种香气就撞了过来——炒过的黄豆香、烤得香香的核桃仁，还有玫瑰蜜那股软乎乎的甜香。我先撕开四片中的一片尝了一片，桃片在嘴里秒化，米糕的软和黄豆的润搭配得刚好，完全不会像普通桃片那样粘牙糊嘴。但我发现分开吃核桃碎容易掉下来，把四片摞成小厚块一口咬下去，瞬间就有了扎实的嚼劲，米的软、豆的润、核桃的脆和玫瑰的甜一下就全接住了，连掉渣的小遗憾都没了。

最重要的是这款豆香桃片吃起来不像我想像的那么甜，完全是低糖版的桃片，很淡很淡的甜味。这样我就不用担心想吃的时候会因为太甜不敢多吃，想吃就可以多吃几块了。

本来想多囤点，但是传承人说桃片就得吃新鲜的，新鲜的才够软，就没敢多买。临走特意问了购买渠道，他家淘宝有店，以后想吃随时就能下单，不用再蹲非遗展啦。