牛脊骨炖汤这样做，鲜美而不腻，营养最易吸收，简单美味还下饭。最近猪肉价格虽然有稍许回落，但是也还是蛮贵的，降的那点钱没啥感觉哈，还是不如吃牛肉呢，感觉价格都快差不多了。正好看到小区团购有牛脊骨，赶紧买来一份炖汤喝吧，非常适合这个季节，暖暖的，关键是太适合小朋友吃了，很补钙的哦。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的各位小伙伴们可以一起动手制作起来吧，自己做的味道一点不比外面卖的差，非常营养好吃。

【番茄牛脊骨】

食材用料：牛脊骨2斤、葱段适量、姜片适量、香叶两片、八角一个、花椒粒适量、料酒适量、番茄一个、土豆一个、胡萝卜半根、盐适量

制作过程：

1、首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。

2、锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒（没有可以忽略），放入葱段、姜片及料酒适量，如图所示。

3、将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中，如图所示，盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。

4、在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块（我懒得去皮，直接带皮切的）、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块，如图所示。

5、锅中的牛脊骨已经烧制好了，关火，如图所示。

6、将牛脊骨捞出来，先在炖锅中铺上一层小白菜（也可以忽略），然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨，如图所示。

7、接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面，如图所示。

8、碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀。

9、将上述调好的料汁倒入到炖锅中，如图所示，盖好盖子，开始进行炖制即可。

10、顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块。

11、继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块。

12、同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可。

13、最后撒入适量香菜，进行调味即可端上桌开吃喽。

【小贴士】：

1、锅中冷水放入牛脊骨同料酒、花椒粒、八角，葱姜等一起先烧开，这样更容易让牛脊骨肉质鲜美好吃。

2、食材中也可以只放番茄，不放土豆、胡萝卜，我是为了让家中小朋友吃的更营养丰富些，所以食材尽量多元化了。

牛脊骨也叫牛蝎子是日常生活的普遍肉类食品食物，它是小动物牛背部的脊椎，这类食物能够 炖着吃，还可以熬汤喝，为身体补充丰富多彩的蛋白和人体脂肪，还能让身体消化吸收多种多样有利的营养元素。用它煲出的汤美味可口，在日常生活中非常火爆。但也是有很多人对牛脊骨不了解，不清楚它有什么作用与功效。

1、活血

牛脊骨不仅能够 服用，它还能够当药，平常大家把它清除干净之后吹干，再把它碾成粉末就能立即当药，平常大家出現流血呕血及其，大便出血等流血类病症时，都能够立即用制好的药未來医治，无论是外敷還是口服，都能快速止血。

2、防止癌症

牛脊骨中也有多种多样能够 抑止癌症病毒感染的纯天然成份，它能避免身体细胞癌变，并且能抑止癌症细胞再生，能够 从源头上断开人体，对癌症体细胞的营养成分分到，平常常常服用，防癌功效非常显著，能合理防止癌症产生。

3、补钙补锌健骨

牛脊骨是一种理想化的补钙补锌食物，它对保持肌肉骨骼身心健康有非常大益处，由于牛脊骨中带有丰富多彩的碳酸钙和骨胶原蛋白及其碳酸氢钙，等营养元素，能够 考虑肌肉骨骼生长发育时对营养元素钙的需要，能提升骨骼相对密度提高骨骼延展性，对中老年人经常会出现的骨质疏松有优良防止功效。

4、养颜美容

牛脊骨中也有个骨胶原蛋白，還是一种难能可贵的美容护肤物质，它被身体皮肤消化吸收之后，能提升皮肤延展性，也可以降低皱褶转化成，常常服用能减缓皮肤衰微更能鲜嫩滋润皮肤。此外把牛脊骨做成牛骨粉服用还能促身体生长发育也可以提高身体免疫力，坚持不懈服用则能具有益寿延年的关键功效。