一直想过品质生活的朋友总是来问我,怎么样才能过得自在幸福。我说:“不如从做好一顿饭开始。”
曾经看到别人是这样描述的“米饭天天都吃,真是品质生活值得投资的部分”。这句话说得真太准了!对于我这种一天到晚公司到家两点成一线的人来说,任何繁花似锦的事物转眼间都会是过眼云烟,其实还不如来一碗白米饭感到实在。所以,能够让自己享受的时光,我是不会将就的。
什么才是好米?好吃的就叫好啊!我对米的要求不高,尝一碗白米饭就能感动自己的,买那种就好了。
泰国茉莉香米
要煮好饭,怎少得好米,国内的米大家都懂的,今天就来尝尝国外的米。泰国香米,真是用来做什么样式的米饭都超好吃的大米,是世界上唯一自带香气的大米。
泰国香米牌子很多,挑起来原来蛮讲究的。茉莉香米选原装进口的,才是真正值得买的。贵就贵在品质上!最起码原装进口保证香米品种纯正,不是国内分装经过口感调和掺杂的大米。我一般都会看条码是不是885开头,确保没买错。
这里要插一句,并不是所有泰国香米都是泰国茉莉香米,这两者的价格可以差几倍哦~~只有茉莉香米才允许在包装上印绿色原产地标,这是泰国政府官方规定的,保障所有买茉莉香米的人不会买错。
我买的是上面这种包装的茉莉香米,它还有家庭装一袋10斤。家庭装性价比高一点,还有一个500g试吃装,便于携带,不过我感觉量太少了,不够我用来对比做其它的饭,所以还是入手了两包2kg。
包装是真空密封的,剪开口后,扑鼻而来的是一股淡淡的清新稻谷香。
倒出来的米细长型,比国内的米稍长一些,米粒通体透亮,手揉一下,久久不褪留有一股稻香味。
鹅肝酱蟹籽炒饭
平实的做法大家都懂,教大家做一个简单又能令舌尖舞动的炒饭~
这里先感谢一下“乐厨烹饪教室”提供场地教学,这个饭也是在这里学到的,老师当时做的饭至今令我记忆尤新,依然忘不了那一口喷香的感觉。
简单煮,3分钟完成一道好饭
泰国香米果然名不虚传,用电饭锅煮开时,升腾的水蒸气带出独特的香气弥漫在空中,饭粒增长了许多,柔软爽口不黏腻。即使放凉了,口感依然良好,一点都不生硬。
我用这个米的剩饭做了个令人艳羡不已的好饭。
方法简单,懒人致爱。
【鹅肝酱海皇炒饭】
材料:珍膳香米饭(2人份),虾仁(切粒),鱿鱼桶(选用),蟹籽,鸡蛋2个,鹅肝酱,葱花(适量)
做法:
将蛋黄和蛋白分离,蛋黄加盐和胡椒粉调味,米饭煮熟后彻底凉透,拌入蛋黄液拌匀。
虾仁、鱿鱼用油爆炒片刻,炒至金黄盛起备用。
米饭,炒至干身,倒入虾仁、鱿鱼翻炒,中火放入鹅肝酱炒出香味,然后最后加入头抽2茶匙,翻匀即可。
上碟后均匀铺上蟹子。
一个简单的做法,就能令炒饭瞬间升个级别。
总结
晶莹亮泽的饭粒,粒粒分明,富有弹性。
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鹅肝贵的原因主要是因为取材成本高、烹饪要求高、营养价值高。
另外最重要的还是有鹅肝的制作,烹饪鹅肝的温度就大有讲究,据说它的最高温度不能超过35度,
营养价值极高,鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇及铁、锌、铜、钾、磷和钠等矿物质,有补血养目之功效。鹅肝脂肪含量达 60%,但绝大部分为不饱和脂肪酸,极容易被人体吸收。同时富含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值,可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管和预防心血管疾病等。
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1. 贝比小厨猪肝牡蛎鹅肝粉 45g
商品简介:贝比小厨猪肝牡蛎鹅肝粉,七种口味可选。宝宝辅食7种口味可选,无盐无防腐剂,拌饭辅食都可添加,宝宝吃饭香香,补充钙铁锌硒等各种微量元素,妈妈优选,安全放心,让宝宝健康快乐的成长!
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贝比小厨猪肝牡蛎鹅肝粉 45g
贝比小厨猪肝牡蛎鹅肝粉,七种口味可选。宝宝辅食7种口味可选,无盐无防腐剂,拌饭辅食都可添加,宝宝吃饭香香,补充钙铁锌硒等各种微量元素,妈妈优选,安全放心,让宝宝健康快乐的成长!
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2. Jensen’s 简尼 婴幼儿辅食鹅肝泥酱 80g
商品简介:Jensens 简尼 婴幼儿辅食鹅肝泥酱 20%鹅肉+15%鹅肝,鹅肝是养生食材,含有丰富的铁质、锌元素和微量元素,不热不燥,非常适合正在快速成长的幼儿和儿童,能给宝宝补充营养又不易上火。本品含有20%鹅肉和15%鹅肝,没有腥味,味道鲜美。适合8个月以上的宝宝及成人。
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3. Adelheid 整鹅肥肝180g/瓶 冷冻法式鹅肝 100%A级鹅肥肝 红酒伴侣 面包伴侣 西餐食材 无防腐剂
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4. Adelheid 生鹅肥肝片80g/袋 冷冻法式鹅肝 A级真空切片 鹅肝生煎牛排 红酒伴侣 西餐食材 2袋起售
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5. Adelheid 红酒鹅肥肝240g 法式鹅肝即食 寿司 沙拉 面包伴侣 鹅肝生煎牛排 红酒伴侣西餐佐料 无防腐剂
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6. Adelheid 鹅肥肝批240g 法式鹅肥肝沙拉 鹅肝刺身 红酒伴侣 真空冷冻即食 无防腐剂
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7. 风马牛 法式A+级鹅肝切片刺生 开袋即食 红酒味*1+原味*1 108g/盒
商品简介:A+级鹅肝,儿童可食用,冰淇淋口感 ~还在担心不会煎鹅肝吗,那就买熟鹅肝吧,风马牛本品为A+级鹅肝,等级越高的鹅肝,品质越好,熟鹅肝在处理时已去除大部分饱和脂肪,用熟制鹅肝煎制后不油腻。可冷切、可香煎、可作为宝宝辅食,吃饭多样。
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风马牛 法式A+级鹅肝切片刺生 开袋即食 红酒味*1+原味*1 108g/盒
A+级鹅肝,儿童可食用,冰淇淋口感 ~还在担心不会煎鹅肝吗,那就买熟鹅肝吧,风马牛本品为A+级鹅肝,等级越高的鹅肝,品质越好,熟鹅肝在处理时已去除大部分饱和脂肪,用熟制鹅肝煎制后不油腻。可冷切、可香煎、可作为宝宝辅食,吃饭多样。
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8. Comtesse du Barry 鹅肝酱 (70g+70g+65g)
商品简介:Comtesse du Barry向顾客提供优质的鹅肉系列产品。优质原材料,传统制作方法,因此法式口味较为正宗。此款礼盒中有三款精选商品,是馈赠亲朋好友的首选。套装包含鹅肉胸脯肉冻65g,天然蘑菇炖鹅肉酱70g,鹅肝酱70g。味道保留最完整,口感细腻绵稠。鹅肝酱是海外高端西餐的餐桌上的必备品。可搭配面包片,即成精美餐前小点;也可搭配蔬果成为美味沙拉;当然也能稍微煎热,成为一盘味道浓郁,入口即化的法式大餐。
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Comtesse du Barry向顾客提供优质的鹅肉系列产品。优质原材料,传统制作方法,因此法式口味较为正宗。此款礼盒中有三款精选商品,是馈赠亲朋好友的首选。套装包含鹅肉胸脯肉冻65g,天然蘑菇炖鹅肉酱70g,鹅肝酱70g。味道保留最完整,口感细腻绵稠。鹅肝酱是海外高端西餐的餐桌上的必备品。可搭配面包片,即成精美餐前小点;也可搭配蔬果成为美味沙拉;当然也能稍微煎热,成为一盘味道浓郁,入口即化的法式大餐。
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9. Comtesse du Barry 罐装 鹅肝酱 100g
商品简介:Comtesse du Barry 巴利伯爵夫人法国*级鹅肝酱品牌,品牌创立于1908年。采用法国西南地区放养的鹅精心制作而成,品相最好,味道保留最完整,口感细腻绵稠。鸭肝酱/鹅肝酱是海外高端西餐的餐桌上的必备品。可搭配面包片,即成精美餐前小点;也可搭配蔬果成为美味沙拉;当然也能稍微煎热,成为一盘味道浓郁,入口即化的法式大餐。
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Comtesse du Barry 巴利伯爵夫人法国*级鹅肝酱品牌,品牌创立于1908年。采用法国西南地区放养的鹅精心制作而成,品相最好,味道保留最完整,口感细腻绵稠。鸭肝酱/鹅肝酱是海外高端西餐的餐桌上的必备品。可搭配面包片,即成精美餐前小点;也可搭配蔬果成为美味沙拉;当然也能稍微煎热,成为一盘味道浓郁,入口即化的法式大餐。
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一、营养价值
1.脂类:肥鹅肝中含有丰富脂类,卵磷脂含量较高。因不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例有利于人体的消化吸收,所以不仅不会促进胆固醇升高,还能有效降低血清总胆固醇水平,降低心血管疾病的发病率等
2.维生素:肥鹅肝中含有维生素A,含量高于普通动物肝脏,是人体视网膜内感光物质的主要构成成分,有助于干眼病患者.夜盲症患者等缓解病情症状。肥鹅肝中还含有丰富维生素B2,有利于患者补充维生素B族,防止口角炎.皮炎等疾病的发生
3.矿物质:肥鹅肝中还含有丰富的微量元素和矿物质,尤其铁丰富,有利于纠正缺铁性贫血,有助于降血脂和抗动脉粥样硬化等
二、危害
鹅肝中含有胆固醇,高胆固醇血症患者慎用。因鹅肝中含有丰富的维生素A,如一次性食用过量,可能会引起急性维生素A中毒。此外,鹅肝中含有较多的脂肪,减脂期的人群建议不要食用,正常人群也应避免进食过多,造成肥胖
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首先是因为鹅肝非常的稀少,因为并不是任何一种鹅的肝都可以用来做鹅肝,一般都是选择特定品种的野生鹅的肝脏,所以鹅肝数量少但需求量大,供不应求所以价格上涨。
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产鹅肝的品种多为朗德鹅,这种鹅的生长速度快,是理想之选。养殖它需要提供良好的环境,充分的食物和水。其中为了让它的鹅肝膨大,必须要进行增肥。用20-30厘米长的管子,插入到食道里灌进二到三公斤的食物,这样可以使鹅肝膨大,提高其经济效益。
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鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝(法文:Foie gras,直译为:肥肝)。
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通常情况下不同厚度的鹅肝,不同大小的鹅肝以及不同样式的鹅肝在制作的过程中所需要的时间都是不一定的,而且大家在制作鹅肝的时候,一定会发现我们自己家中的锅会分为大火中火和小火,而利用不同的火候去煮鹅肝的时间也是不同的,不过一般情况下,在中火的状况下煮鹅肝大概25分钟左右就肯定成熟了。
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鹅肝煎3-4分钟就熟了,鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏,因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品,鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。
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1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
3、治疗贫血配菠菜最好。
4、动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。
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每100克鹅肝中含有的热量为129大卡,另外鹅肝中还含有丰富的维生素A,碳水化合物,蛋白质,脂肪,核黄素,维生素E,硫胺素,胆固醇,以及钙,镁,铁等矿物质成分,营养价值很好非常的高,能为人体提供所需要的营养物质成分,增强人体的体质,提高机体免疫力和抗病能力,适量的食用,对人体的健康有很好的帮助,还能帮助人体保护视力以及,抗氧化,防衰老等。
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一般情况下孕妇可以吃鹅肝,但是有部分体质不合适的孕妇不可以吃,要分情况分析。
1、一般情况。鹅肝是鹅的内脏。鹅肝中的营养价值比较丰富,含有大量的脂类,维生素A,铁剂以及一些矿物质。孕妇适当的吃一些鹅肝,可以起到补充营养的作用。因为铁剂比较高,因此对缺铁性贫血的预防和治疗均能起到一定的辅助作用,并且不会影响胎儿的发育,因此一般是可以吃的。
2、少数情况。因为鹅肝含脂类比较多,所以如果孕妇的血脂比较高就不能吃鹅肝,容易导致病情加重。
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1.养殖鹅肝需要提供良好的环境,充分的食物和水。其中为了让它的鹅肝膨大,必须要进行增肥。
2.用20-30厘米长的管子,插入到食道里灌进二到三公斤的食物,这样可以使鹅肝膨大,提高其经济效益。
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它们采用的是甜鹅式的喂法,整只鹅都只需要用到鹅肝部分。
一般来说,法国鹅肝选取雁鹅的脂肪肝为原料。正常雁鹅的肝是正常的,和菜市场卖的鹅肝没有什么区别。当雁鹅个体长大成熟后,养殖场采用鹅油、玉米等高脂肪蛋白的饲料,用灌食的方式喂养。直至雁鹅精神不振,不能活动,这里雁鹅的脂肪肝达到最大。然后就是杀鹅,根据品相和大小分类,上市销售。
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