烘培与烘焙的区别

１、烘焙：用火烘干（茶叶、烟叶等）。

２、烘培：指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

3、烘培是方言，并不在汉语词语里记载，也就是说没有这个词语，但是民间有使用的，就变成了约定俗成的词了。

4、烘焙出处：《三国演义》第二八回：“　郭常陪关公　、　孙乾於草堂饮酒。一边烘焙行李，一边餵养马匹。”

5、白话译文：郭常陪着关羽和孙乾在草堂里吃饭喝酒，一边用火烘烤着潮湿的行李，一边喂养着所骑的马匹。

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烘焙是烹饪的一种，包含在内。

烹饪：做饭做菜，烧煮食物。

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。

烘焙：又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

由此可见，烹饪的概括，面很广，烘焙只是其中的一种。

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