京式月饼与广式月饼的区别

1、起源地不同 顾名思义,广式月饼起源于广东及周边地区,大致是在广东、广西、江西一带,是目前很大的一类月饼,已流行于全国各地。京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场。

2、外观不同 广式月饼一般为圆形或方形,外皮用料不同色泽也会有所不同,表面呈浅棕色,且图案标有厂名和馅芯。京式月饼外形与广式月饼接近,比广式月饼更为扁平小巧,无图案、品名。

3、用料不同 广式月饼通常以小麦粉等制成饼皮,在包馅、成形后刷上一层蛋液再烤制,造就了广式月饼薄皮大馅、口感绵软爽口的特点,馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度


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