黄桃罐头的制作方法
小编注：此篇文章来自《#舌尖上的小长假# — 晒出你的假期美食》话题征稿，欢迎大家踊跃投稿，分享下你在假期的饕餮盛宴！
现在正当黄桃季，黄桃产量最大最有名的是湖南的炎陵黄桃，市售大概是9元左右一斤，黄桃季非常短，大概就是一周到十天左右吧，我也趁机买点来尝鲜。。但是非常遗憾的告诉你们，现在你们看到的一大一小两罐，已经被我先生昨晚全部吃光。。我在想，今天要不要再去买一点回来做。。
对了，说句题外话，我发现大家对自制的东西都很感兴趣。。凡是自制的阅读量都很高。。
原料：黄桃六个，盐适量，冰糖适量
做法：做法很简单哈，人人都能学会。。
注意挑选黄桃的时候，要挑选有点硬的，不要买软桃不要买软桃不要买软桃！！！
1、黄桃去皮，洗干净
2、分割成一瓣一瓣的，去核，这一步稍微注意下手，比较容易伤到手，先对半沿核切开，然后再对半切开，用手掰出一瓣来之后，用小刀在核周围划一下，把核小心的抠掉，特别当心手啊。。黄桃的核比较小的
然后用淡盐水泡一下，半小时左右
3、泡黄桃的时候呢，就把准备要装黄桃的容器，一般是用玻璃瓶子，消毒，我是用的蒸箱消毒，可以用消毒柜，当然也可以放锅里煮或者蒸，记得选耐高温的玻璃瓶哦~~
这是海尔嫩烤箱的评测图
评测文在这里
![#舌尖上的小长假# 自制糖水黄桃罐头]()
蒸烤两不误，你值得拥有—Haier 海尔 ANO-28L 焙多芬智慧嫩烤箱前方多图，高能预警。。本报告目录如下▼◆烤箱外观及配件◆大小及功能介绍◆烘焙成品◆APP—烤圈儿◆烤箱点评怀着激动的心情写下这个题目，Haier海尔ANO-28L焙多芬智慧嫩烤箱是我的第三台烤箱，前面两台都是长帝的，具体的情况可以参见我另外两个帖子让我们寻找生活中的幸福感篇二：长帝烤箱CRTF32S和它的那些作品们30L家用烤箱大比拼—长帝互联网烤箱VS长帝CRTF32S然后我还有写两...锐锅锅| 赞0 评论0 收藏0查看详情
4、消毒完毕之后，黄桃也泡好了，瓶子晾干水，黄桃转移到大锅里，放适量水，这里注意下，水不要放太多，否则会煮出来没有胶质的感觉了~~放入适量的冰糖或者白砂糖，我用的老冰糖，都可以的，适当多放些，糖水起到防腐的作用，当然如果你像我，压根不用放多久就吃光了。。那也不用煮太甜了吧。。
5、先大火烧开，然后关小火开煮，煮到黄桃软就可以了，不用太久，大概是20分钟左右，注意观察看看，只要黄桃颜色变深，煮过了心，就ok了，太软不好吃的
6、趁热装瓶，然后放凉后放入冰箱中，保存几个月是没一点问题的，想吃的时候拿出来，冰凉透心，好吃极了，特别是吃了非常辣的食物之后，来那么两口。。那个味道，你们懂的。。
看着喜欢，多拍了几张照片，一起看看
▼TIPS
1、黄桃要选择稍微硬一点的，不要软的
2、一定要盐水泡过
3、一定要注意去核的时候不要伤到手。。
4、不要吃太快，容易噎到。。
好了，谢谢大家~~抓紧黄桃季，还可以再来一锅
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黄桃罐头测评大推荐
马上就要跨年了，魔幻2020终于要结束了！仪式感发问：吃点什么好呢？
新年就要有（吃）新（好）气（吃）象（的）！跨年大餐不来个七盘八碗都对不起这一年的辛苦奔波，町芒君盲猜你家餐桌必有黄桃罐头！
为啥，那还不是老传统——“黄桃罐头包治百病”（尤其在东北）。
黄桃罐头，差不多是水果罐头的代名词了，小时候是小孩心头的白月光，如今是各家宴桌上的标准女士菜，有相当大的“吃众”缘。
町芒君和小伙伴满网搜罗、商超扫货，童年经典牌、网红电商款闭眼入，一共16款黄桃罐头加入评测，别看都是桃，吃起来还真有区别。
根据町芒同品类产品的优选等级划分机制，16款产品被分为“卓越、优秀、良好”3个相对等级。
黄桃罐头表现着实不错，DCI分值最低款都有8分。
不含限量添加剂，果肉亮黄，脆桃，入口有桃香，酸甜浓郁，甜度偏高，滋味自然，比较爽口。
不含限量添加剂，小块果肉，闻着罐头味略明显，口感软硬适中，既不脆也不软，入口淡酸偏甜，黄桃味较淡。
不含限量添加剂，亮黄色脆桃，气味有些许没腌透的怪（酸），口感上酸＞甜，适合好酸口的朋友。
不含限量添加剂，小块果肉食用方便，果香味淡但较自然，口感上偏脆桃，汁水丰盈，酸甜皆有。
不含限量添加剂，打开甜味就出来了，果肉略软，黄桃汁水浸透不均有所影响口感，果香味不太“黄桃”。
不含限量添加剂，开盖有股清香味（像香水？），入口软糯滑溜，不怎么酸，滋味上糖味足，桃味轻。
不含限量添加剂，果肉颜色略深，气味近似芒果，还带有丝丝臭味（迷惑），入口软烂，前酸后甜。
不含限量添加剂，入口就是一个脆字，特别脆，甜度适中，微酸，黄桃香味在嘴里不是特别明显。
不含限量添加剂，气味真的劝退，有点馊……进嘴感觉果肉不新鲜，没果香味，脆软度、酸甜度适中。
不含限量添加剂，没啥桃子味，果肉脆度高，口感上有点酸涩，无香甜味，吃一口不会再想第二口。
含有2种限量添加剂，脆黄桃，果香自然，入口香甜，软硬适中，甜度淡，果肉汁水多，回味有桃香。
不含限量添加剂，黄桃颜色偏深，果肉太软了，舌头一抿就化了，味道也不太可，工业味太重。
不含限量添加剂，果肉颜色不均，颜色浅的就是生桃味，深色就像熟透了，还有个特技“入口没”，来不及品尝滋味就结束了。
不含限量添加剂，最“重口”的一款，一股脚臭味，让人迟迟不敢下嘴，口感偏脆偏甜，桃肉滋味不新鲜。
含有2种限量添加剂，黄桃味不是太香，甜味很浓郁，果肉口感偏软，湿度适中，回味都是甜的。
含有2种限量添加剂，果肉颜色略暗淡，没啥黄桃味，口感软糯，有点黏嘴，甜度很高，吃多会腻。
罐头给人的感觉就是很“工业化”，黄桃罐头能保持这么完好的状态，限量添加剂是不是很多呢？
仅有真心、欢乐家、中粮梅林添加了2种限量添加剂，种类均是甜味剂。
大多数人以为一定会添加的防腐剂和香精并没有出现，事实上，这是我们对罐头的“刻板印象”，罐头食品远比我们想象的健康和新鲜。
先不说罐头的发明时间比防腐剂还早，当初就是为了使食物保存的更久才采取的罐头包装，加上高温消毒和密封排气的罐装技术，防腐剂在罐头食品中根本就没有存在的必要，而且根据食品国标，水果罐头是严禁添加防腐剂的，这一点大家可以放心了。
选择吃黄桃罐头，说白了就是图个方便，能放，顺便补充水果营养，那么考量点就简单多了：热量、包装设计以及果肉状态——好吃的关键。
黄桃自带高甜度，再加上腌制主力——白砂糖，热量蹭蹭往上涨，小罐装热量会低些，但吃完也抵得上一碗半米饭了，热量最高的欢乐家规格也最大（900g）。想要控制体重，试试不喝糖水~
设计界有五彩斑斓的黑，黄桃界有五彩斑斓的黄，单看不明显，对比都能整出个渐变色。
以町芒君亲自下口试吃感受，颜色越正/亮的黄桃口感更好（当然我是脆桃党）。在这里表扬一下良品铺子和百草味，提前给黄桃罐头处理成了小块，比传统的半拉桃块更易食用。
必须说下包装设计，食品的包装不止是为了好看，贴不贴心真的差距蛮大。此次评测产品大致分为这几类，小包装易拉罐装带叉子/不带叉子、小玻璃罐装、大玻璃罐装。
当然小包装易拉罐带叉勺更方便外出食用，连个叉子都不给的小气了。
町芒君其实是更推荐玻璃罐装的，盖口可拧上，方便储存多次食用，当然小玻璃罐的话能更快空瓶保证食品新鲜，大玻璃罐只适合家庭分享。
16款黄桃罐头齐开盖，就是人间版“王母娘娘的蟠桃会”！
本想着都是黄桃罐头，肯定是个顶个的好吃，但现实打脸，有几款真是让町芒君对黄桃罐头的热爱幻灭。
最好吃的TOP2还是传统食品行业巨头——中粮梅林、绿山果园，紧随其后的是互联网零食品牌百草味。
大家对黄桃罐头的印象都是香香甜甜的吧？那是你见识少了，16款罐头不止一款有奇奇怪怪的臭味，其中以红塔的臭味最明显，町芒君只能想到“脚臭味”，真的有被熏到，看看为了工作都吃了啥吧（委屈巴巴）。
不论你是软桃党还是脆桃党，果肉的口感都是要留下的吧，但桃壹佰的黄桃罐头堪称“入口没”！外表看着桃模桃样，一进嘴啥也不是，根本吃不到桃肉的细腻、脆爽……很不解，简直是吃了个寂寞。
虽然都是黄桃，但价格差距还是有5倍之多，最贵的百草味换算一下能达到27.1元/斤，简直离谱，其中伊寻园、果山果海两个品牌明明同一个加工厂，但价格竟然一高一低？真没吃出来差距在哪。
相信大家都想过这两个问题：为啥桃罐头都是黄桃而不是白桃？咋没见过新鲜黄桃？
其实白桃罐头也是有的，只是黄桃更适合做罐头，再加上黄桃罐头的销量实在太好，才给人错觉好像水果罐头只见黄桃罐头在到处卖。
不过新鲜黄桃确实卖的少，主要不易储存，再加上运输要求比较高，果园会更愿意卖给加工厂，但也不是真的买不到。举手推荐新鲜黄桃，好吃的一匹！
町芒优选指数（DCI）由町芒研究院发布，从执行标准（Standard）+品质标准（Quality）+感官标准（Sensory）三个维度综合评测一款产品，得出的该款产品的最终指数，该指数数值越高，则代表产品的综合品质越好。
* 本期采购产品：黄桃罐头
* 采购品牌：16款
声明：
1、本次评测文章中所提及品牌名称均为产品包装标称品牌名称；2、评测结果仅针对本次采样产品，不代表该品牌所有产品；3、文章禁止商业用途，如需转载，需经町芒授权。
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