地道日式拉面推荐
2020年的吸面之旅又开始了。
不过这次，小二并不是继续大上海各区面馆的探店之旅，而是跑去吃日式拉面了。说起来，我对日本拉面的感情真的一点都不比家乡本帮面差，咱有图为证
深夜达到东京，第一件事就是拖着行李打卡一兰拉面。
在旭川顶着狂风大雪鞋子全湿，都要去吃一家开了70年的三代人面馆，把面吸完，汤喝干净是对店家的尊重。
在函馆的雪后冬夜，因为吃到一碗热乎乎的清甜拉面而感动差点落泪。
在大阪疯玩一天环球影视，补充体力的方式就是在街头随便找家拉面店，连夯两碗就舒坦了。
同为面痴，我真的非常理解拉面在日本人心中的地位，平凡朴实中有又极大的讲究。不需要额外的前菜，也不需要餐后甜点，一碗简简单单的面条便能俘获人心。
虽然无比怀念这些当地的美味，因为特殊原因近期无法出国门，但在我海纳百川的大魔都想要一解嘴馋并不是件困难的事情，想吃日式拉面了下面这些地儿绝对能满足你。
第一碗
浓厚拉面
48元
出品：Ramen满吉
在上海，想吃一碗正儿八经的日本拉面，确实不那么便宜（跟日本当地差不多这个价格），50元左右一碗都是很正常的事情。不过，比起出一趟国所花费的钱，能在魔都吃到正宗且美味的日式拉面，已经很幸福啦。
日式豚骨拉面，各家最讲究的地方，就是汤头。这碗浓厚拉面到手后散发着浓浓的猪肉香味，面上的每一种食材都码得整整齐齐，拼命散发着诱人的气息。
最为精华的汤，必须先品。这一碗由猪骨熬制打底，拥有蘑菇奶油汤的着色和质地，喝起来十分奇妙，有股上海经典“腌笃鲜”的味道，当汤头席卷舌尖，温润喉咙，滑下喉管，用上海话说就是：米道鲜的来～
叉烧，嫩到出奇，除了猪肉原本的鲜味，里面似乎还掺杂着香菇等其他食材的味道，辅助提升香气。
翻开肉片，底下的面条已经吸满汤汁，金光闪闪。因为汤底带有一定的稠度，所以捞起来的拉面呈现半干半湿的状态。随着将弹滑的面条大口呼啦进嘴，鲜美的猪骨汤汁儿也伴随着吸入口腔，每一次吞咽都是味蕾的极度享受。
顺带一提，他家的炸鸡和拉面一样味道一流，毫不夸张，可是说是目前我在上海日料店里吃到过zui好吃的日式炸鸡。鸡肉不仅鲜嫩而且多汁大块，外面裹的面衣不厚，这样既拥有了外皮酥脆的口感，又保留了内里的鲜嫩的口感，而且最不容易的是吃起来一点都不油腻，完美展现了炸鸡块所应该拥的一切美好品质。
店名：Ramen满吉
地址：丽园路501号-2
“满吉”在我的收藏清单中真的躺了很久，身边好几个吃客朋友都推荐给过我，这次总算仗着“公款吃喝”顺便拔了草。到了才知道，原来店铺就在丽园路上，旁边就是卢湾四大面馆之一的“卢香纪”（不过卢香纪的水平早已大不如最初的时候，在多次面馆测评中表现平平）。
今后能让我以后专程到丽园路来吃面，恐怕只有隔壁这家日式拉面店了。小小的店面不过十个位置，从选品，下单，茶水到都是自助模式，像极了日本街边那种纯粹简单的拉面小店。
吧台是最佳观赏位，落座后放下手机，看着师傅们熟练的码菜，下面，摆盘，享受美食诞生的过程可比刷朋友圈有趣多了。
他们家的拉面售卖的品种不多，就只有5种，而且如果来晚了一些热门口味就卖完了，有时候还会出季节限定口味，最招牌的嘛就是上文提到的浓厚拉面和炸鸡啦。
第二碗
辣味鸡腿王拉面
78元
出品：神町
各位，千万别被拉面的价格劝退，相信我，这碗面物有所值。它让我夯完一碗后的一个礼拜还处在在意犹未尽的状态，你说厉害不厉害。
拉面中最抢眼的莫过于这只巨无霸鸡腿了，可以说若是没有这只大鸡腿，这碗面最多八分，这只鸡腿的加入，让整碗面拥有了满分的资格。
鸡腿看起来完整大只，没想到已经炖的酥烂，极其容易拆骨。（鸡腿骨轻轻一抽，立马与肉分离开来）
最绝的不仅如此，表层的鸡皮给了我无上的惊喜。被炙热的炭火烘烤过，留下了深棕色的烤痕，凑近鼻尖闻一闻，香气炸裂。
调味也十分有趣，吃起来有炭火的焦香，还刷了一层焦糖风味的酱汁，最外层还撒了日式的咸香调味粉，这一口下去，无敌美味。
本以为那么大的鸡腿很难入味，但是他们做到了，连最靠近大腿骨的肉也拥有迷人的香味。大个的鸡腿肉质口感扎实又不柴，实在是肉食星人的爱啊。
鸡腿的魔力把我迷的七荤八素，还是得来看看面的主体。汤头表面漂浮着一层薄薄的辣油，刚入口很温柔，还在心里吐槽：日本的辣不过如此嘛。吞咽后，辣味立马杀了个回马枪，告诉我别小看它。
辣味后劲很大，不知不觉在喉咙里炸出火花，但是很奇怪，虽然辣的上头，但却还是忍不住一口一口将汤往嘴里送，就是停不下来。
面条在整碗中的品质说实话并不那么出挑，但谁让它拥有如此完美的队友，依旧挡不住我对它的爱。
店名：神町
地址：成都南路127号
神町位于淮海中路背后的小马路——成都南路上，相比主街各种网红老字号美食，这一家相对比较隐匿。
不过毕竟身处市中心，不怕没有食客，来这用餐的人依旧不少。我们工作日过了午时高峰来，依旧有几桌客人在用餐。中午是上班族解决午餐的定食场所，晚上就变成小酌一杯的居酒屋了。
来淮海路逛街不一定要去网红美食排队，可以弯到小马路上的这家拉面来试试，鸡腿拉面难道不香吗？
第三碗
黑王
72元
出品：豚王
万事都不可以只看表面，比如这碗看上去有些“黑暗”的拉面。
之所以它是“黑”的，是店家在骨汤里加了秘制的黑蒜油，看上去黑不溜秋，但却带着光泽。
碗内的所有食材已经被这黑色的汤汁沾染，仿佛穿上了一件“草木灰”的外衣，虽然其貌不扬，但入口着实一惊。
汤头很特别，蒜香味的酱油超鲜，后味甜甜的，把猪肉叉烧的肉香更深层次地勾勒出来。肉的选择我更推荐肩肉，比腩肉精瘦一点。
面中还有特制的黑色肉糜，剁得很碎，一筷子将面夹起，就能依附在爽滑的面条上。每一口不仅能吃到面香还能尝到肉味，与此同时，它还让汤变得更稠，喝起来也更有料。
真真没想到这一碗黑拉面比普通的骨汤面更让人印象深刻，喜欢吃蒜的朋友一定会上瘾。
店铺名：豚王
地址：铜仁路88号
铜仁路上的这家“豚王”已经开了很多年了，这是一家被誉为“香港拉面届神话”的日式拉面店。
想当年刚开到上海的时候，也掀起了大排长龙的景象（请脑补一下喜茶刚开到上海时的场景）。虽然风头已过，在魔都这样一个餐饮竞争如此大的地方开到现在，能仍经久不衰，确实有它的实力存在，反正想吃黑蒜拉面了，我一定会来这家。
第四碗
叉烧纯拉面
30元
出品：友友面馆
你能想象这是一碗30块钱的拉面吗？而且叉烧分量不少，足有五六片，你要是还觉得不够，再加一份叉烧只要五块。
汤头超正点。看起来像是普通的味增或者酱油拉面，实际能喝出鸡汤味，有微微一点甜丝丝，但还有酱油的香，鲜而不咸，感觉像是姆妈炖的清鸡汤和东京酱油拉面的混血儿，特别美滋滋。
叉烧跟某些日料点里上来圆滚滚的一片不太一样，店主并没有苛求它的形状，但味道和水平还是在的，软糯入味，不腻不肥。卤蛋半流黄，入味但不过咸，正常味道。面条软硬刚好，还可以免费加面。
店名：友友面馆
地址：天山路471号
一家我局上下都很喜欢的宝藏拉面店，三年前我们就发现了它，时隔三年，拉面的价格每年只有小幅增长，真是感天动地啊。
喜欢这家的面不仅是它美丽的价格，还有它亲切的家庭式的味道，当然，如果你也能接受它家庭式的环境，欢迎来这吸面。
第五碗
博多浓厚豚骨拉面
61元
（+3倍木耳丝+3片紫菜+溏心蛋）
出品：日本福冈博多一幸舍
单点豚骨拉面是43元，配料只有一片叉烧、一小撮木耳丝和免费的青葱，可根据个人口味进行添加，于是我很壕地加了三种料。加料都是用小碟子盛着，可以根据自己的节奏加到碗里。
看到这儿，你可能还没有感受出来它的豚骨汤的浓厚对不？来，看下图。
这是我中途加汤之后多余的豚骨汤，只静置了一会儿功夫，就结出了一张美丽的“猪油纸”...不仅油，即便选了淡口，空口喝起来仍然觉得有点咸，面还没吃两口，就干掉了半壶茶水，哈哈哈。
不过也正是因这口浓稠厚重的汤汁，一幸舍才赢得了众多博多拉面发烧友的疯狂点赞。按你胃，只要巧用爽口解腻的配菜，就可以心满意足的夯完这碗面。
店名：日本福冈博多一幸舍
地址：肇嘉浜路111号美罗城B1
要说在魔都吃一碗最地道的博多拉面，第一个想到的一定会是一幸舍。一幸舍是继一兰之后，从福冈当地崛起、继而火遍全球的博多拉面专门店，至今它已经扩张到全球8个国家，拥有51家门店了。说是拉面专门店一点不假，一脚踏进店门，立马就被一股“熏人”的猪骨汤味包裹，再瞧桌上这些瓶瓶罐罐，那可都是为拉面而生的。
从博多拉面最经典的配菜——和腌雪菜相似的福冈地区的特产辛子高菜、酸甜解腻的红姜丝，到可以为拉面增添独特风味的蒜泥、芝麻、胡椒、辣油等一应尽有。
它家桌上的几个小料都做得蛮地道的，先吃几口原味拉面之后，再照着桌上的说明操作一番，押一头大蒜、撒一点芝麻，滴几滴辣油，放一点辛子高菜，就会获得一碗与原先风味很不一样的博多拉面，推荐你试一试。
第六碗
极品味噌拉面
62元
出品：利通面屋
拉面的百年历史中，味噌拉面就约占有60年的跨度。据说当时是一位札幌的拉面师傅，因着食客们的要求在猪肉味噌汤里加面，而创造出了这种口味。
这碗极品味噌拉面和普通版的区别在于，叉烧的数量从一片增加到四片，毫不犹豫选豪华的。就我个人体验而言，这碗面的汤底最大的特点就是味噌香味浓厚、面汤层次丰富。
面汤入口，动物油脂的香气向味蕾发起第一重冲击。首轮味觉刺激过后，猪大骨熬制的独门高汤作为主力军杀入战场，味噌特有的香味渗透其中。高汤入喉，发酵黄豆的香味这才显山露水，持久地挑逗着味蕾，诱惑你打起下一口汤的主意。
口感丰富的汤底结合着清新的豆芽，色泽诱人的溏心蛋，肥而不腻的特制叉烧以及易入味有嚼劲的面，实在是让人欲罢不能。
店名：利通面屋
地址：仙霞路699号
仙霞路上从来不缺好吃的日料店，但是日式拉面店我最爱的还是这家。
店内看起来不大，但是极大的运用了空间，似乎把每一寸土地都利用上了，私密性也很强。菜单上不仅有拉面还有各式小吃串烧和锅物看起来味道都很不错，下次来还想追加一份煎饺，看起来也很好次呢。
第七碗
博多原味豚骨拉面
55元
出品：琥家拉面
这是一碗日本冈山派风味的拉面，获得过金奖，令我印象最深的是面里那硕大的叉烧片。
瞧，和我的脸对比，是肉片大呢还是脸小呢哈哈。我喜欢将整片叉烧直接送入口，任由牙齿碾碎，感受肉片在嘴中软嫩的满足感。
汤里的猪骨的香气浓郁，看起来厚重喝起来不过头，在嘴巴里点到为止。
选用的是细面，一点都不比粗面差劲，浑身充满嚼劲，吸汤的功夫也绝佳。他家的拉面即使不是趁热第一口吃，放了一段时间也不会软榻涨开，保留有劲道 。
店名：琥家拉面
地址：愚园路晶品B1
晶品这家琥家拉面因为地理位置和客流量的关系人气一直很高，拍摄当天坐我旁边的一个大哥带着他的三个小伙伴来吃面，按照他的话就是：这是一家随便点都不会出错的日式面馆。
居酒屋的菜单上，最后一部分必定是主食。饭团乌冬面茶泡饭拉面，填补深夜最后那一点小饿。和拉面专门店相比，居酒屋出品的拉面，一般会稍微清淡些，下面这几家居酒屋拉面的出品，虽然比不上上一趴的拉面专门店那么出彩，但也是做得不错的。
第八碗
豚骨拉面
40元
出品：日本料理神拉面
食肉动物不可错过的这碗面，一上来，三块扎扎实实的排骨肉就粗暴的展现在面前，一下子让我忘记要先喝汤的规矩，直接凑嘴咬肉了。
本想使用咬力将其撕碎，没想到肉已炖到酥烂，虽然带有纤维感，但是一抿就化开，及咸鲜香于一体，吃着吃着有种在啃东北酱大骨的味感。
看着图，你可能会觉得面汤很油，不过这就是他家的特色，在点单的时候，阿姨会提醒你要正常油还是少油。我点的这一碗是正常，虽然看起来油花花，汤内还漂浮着肥油，但奇妙的是，喝起来反倒没有什么油腻感，而且特别香。哦，对了，我还在汤内尝出了大蒜的味道，这碗拉面真的好“东北”啊。
店名：日本料理神拉面
地址：政名路485号-6
大杨浦十分不起眼的一家居酒屋，老板是日本人，在店里墙上贴着他和他家人的照片，看得出是个很顾家的大叔。
买单的时候才发现这家日式拉面隔壁就是东北菜馆，莫名会让人联想到拉面也有着东北的味道和豪气，难道这两家有什么千丝万缕的关系？
第九碗
招牌豚骨拉面
45 元
出品：客福乐屋
已经说了好几碗豚骨拉面了，这碗既不支持选配料，也不能调汤头浓度的面，有什么特别呢？
这家的豚骨拉面，是少有能让我抱碗干掉汤的。汤头空口喝起来虽然有点咸，但豚骨风味在线，也不是很油腻，呼噜一口浑身都像被唤醒了似的，忍不住打个激灵。
同样都是细面，客福乐屋选用的有棱角的方形面，在口感上很有辨识度和记忆点，爽滑筋道又很吸味，和脆嫩的笋片、海藻丝一起咀嚼，那个香！
重头戏是这片肥瘦相间的叉烧肉，口感酥软，肉香浓郁，真是直击灵魂的好味！一片完全不过瘾，强烈要求店家提供多加叉烧的选择啊。
第十碗
特制味噌豚骨拉面
43元
出品：客福乐屋
它家的味噌豚骨拉面，同样也是好吃得没话说！
配料里头，除了木耳丝换成了玉米粒，别的配置都和招牌豚骨拉面一样。汤头在豚骨风味的基础上，添加了味噌酱调味。原本以为加了味噌肯定要更咸了，结果对比发现，咸度居然还是原味的那碗更重一些。如果平时喜欢味噌汤的话，强烈安利你尝尝这碗。
店名：客福乐屋
地址：金虹桥国际中心LG1010
客福樂屋给我的印象，特别像家门口的日式食堂，实惠亲民，好吃管饱。别看它在魔都开店不多，但它在霓虹本土可是坐拥60家分店的大牌连锁。
局座本人也超喜欢这家店，说是水平几乎完全还原了日本门店，而且性价比逆天——人均一百吃到撑。
午市菜单上，拉面是主推，一共三个口味，50元不到的配置，在魔都一众日系拉面店中属于性价比非常高的了。再加上客福乐屋的其它食物基本上也都很好吃，所以真的是相当推荐你去试试。
第十一碗
怀古鸡汤拉面
48元
出品：有喜屋深夜食堂
这碗面一上桌，就让我想到 “白毛浮绿水，红掌拨清波”这两句，清澈的鸡汤把面碗里漂浮着的每一种食材都映衬得温婉动人，让人舍不得下筷。
先品一口汤，让胃暖起来，味道醇鲜无比，没有什么多余的调味。在我看来鸡汤面追求的就是一个自然，整碗面中，我最钟意的就是这一口。
肉吃口稍柴，面和其他食材皆正常水平，作为居酒屋出品算是相当不错了。而且他家的面量非常大，如果两个女生来吃，叫几个小菜，主食点一碗就够了。
店名：有喜屋深夜食堂
地址：天钥桥路214号
这家居酒屋很多人都很熟悉了，上海有多家分店。我们也曾经在做寿喜锅测评专题时探访过，出品也在线。
他家的吃食种类很多，无论是中午去吃定食，而是晚上下班和同事喝一杯，都是很好的选择，不会有大的踩雷。
第十二碗
鸡的鲜熬骨汤拉面定食
42元
出品：无语烧鸟＆酒场
同样是鸡汤面，这一碗和上一碗有所不同。鸡汤如出一辙，清澈甘甜，但是这碗里的香味更复杂更丰富。
金黄色的汤汁内不仅有鸡肉本身的香味，还吸附了其他配菜猪肉笋干、猪肉、裙带菜等不同食材的鲜味，这些味道融汇在一起组成了一个强大的鲜美集合体。鸡汤不太咸，反而泛着温柔的甘甜，喝一口让舌头感到轻柔舒适 。
汤里的肉菜也相当有意思，普通的叉烧卷自然少不了，中间还发现了一堆猪肉糜，很像上海本帮面辣肉糜的调调，不过它把辣味去掉了，多了酱香气。
不过嘛，面条就比较普通了，没什么好说道了，弹滑度和韧性还是差点意思，管饱是够了的。
店名：无语烧鸟＆酒场
地址：奉贤路218-2号
这碗拉面来自南京西路背后小马路奉贤路上的一家居酒屋，店里的拉面只有两款，只在午市供应。
就这样的“附带品”没想到品质如此也叫人惊喜，50不到的价格不仅包含了面还要配菜和水果，地处市中心算是高性价比的午市套餐了，南西的白领们还愣着干啥，冲鸭！
第十三碗
辛猪骨拉面
28元
出品：平成屋
你没看错，上海低于30元价格的日式拉面真的不多见了。这碗辛猪骨拉面，有肉有蛋竟然只要28元，真是感动得要哭出来。
虽然价格便宜，但是内容一点都不短斤缺两，厚厚的叉烧有三片之多，而且比一些店里都要片得厚。带有肥花的地方软糯，瘦的地方很嫩，拥有饱满的香气啊。
麻辣的汤头爱了，虽然猪骨汤的浓郁度不能和那些熬煮好几个小时的店家相比，但它依旧拥有像窜天猴的辣感，当席卷舌头的时候，整个人都被惊醒，可以说是相当过瘾。
面条是普通款，嚼劲欠佳，搭配上大量爽脆的豆芽时，这个问题就不翼而飞了。
最让人意外的是，这份28元的套餐，不仅面量足，还搭配了一小碗蛋炒饭。早闻有的日本人吃拉面，喜欢这种双拉面+炒饭的双碳水的组合，此番尝试果然满足感的极强，对碳水控来说真是畅快的一餐。
店名：平成屋
地址：吴江路269号
平成屋想必大家已经很熟悉了，在上海街头老牌的日式居酒屋，分店散播在各个商业圈。他家的日系食物以价格实惠，分量扎足获得好口碑，味道或许不算特别正宗，但很符合本地人口味。
无论哪家店，每次去都是爆满的状态，环境真的是挺拥挤。不过想不出吃啥的时候总喜欢往平成屋跑，对了，他家京葱鸡肉串是我的最爱。
这一趴的几碗拉面，虽然比不上第一趴让我有专程去吃的冲动，但是如果路过嘴馋了，走进去点上一碗也不会踩雷——很像是在日本街头，随手推门进去的街边拉面店，朴实平凡却妥帖。
第十四碗
叉烧和拉面套餐
58元
出品：泽金拉面
又见这一面一饭的神仙组合，木盒中盛放的叉烧饭，看起来仪式感很强呐。
面里甜甜的猪肉汤喝一口，心情会一下子明亮跳跃起来，糖心蛋似乎是和肉丢在一起煮的，有明显的肉香味。
虽然主打拉面，但是我觉得它家叉烧饭更胜一筹呢。叉烧的酱气浓郁，光顾着拍照没有及时吃放凉了，一吃竟然是冷菜版的五香牛肉的味道。米饭特别滑爽，带有一点粘度，配合甜甜的酱和香香的肉，每每咀嚼整张嘴巴里回口都是甜蜜的味道。
店名：泽金拉面
地址：锦康路252号7号楼2层
这家拉面店开浦东锦康路的园区内，每天都有特价拉面，对生活和工作在浦西的人来说距离劝退，只能福利周围的上班族饱餐啦。
第十五碗
招牌东京豚骨拉面 特别加料版
56 元
出品：屯京拉面
这是一家在1992年诞生在日本东京池袋的拉面连锁，据说上海这家的分店的味道和日本当地的没有做过大改动。他家从酱油，汤到面条，都是自家研发特制的。
我点的是特别加料版，比普通版的多了两片肉和半个溏心蛋。碗面上这两只琥珀色的溏心蛋太水灵了，让人不忍下筷。
骨汤像奶般浓郁，第一口是鲜甜的味感，而后咸味慢慢爬入舌尖，最后汇集在一起，又回归甘甜。
比起叉烧肉卷，我更喜欢他家的特制面，形状弯曲，和手擀面的嚼劲有的一拼。和翠绿色的葱丝搭配简直绝妙，不仅在本来温和的味道上增加了其独有的辛辣感，而且在口感上又得到了升华。
店名：屯京拉面
地址：世纪大道100号环球中心B1
在环球金融中心的这家屯京，目标食客是附近上班族或是来陆家嘴观光的游客，基本都是行色匆匆的，人气还稍有欠缺。
店里的环境简单干净，另外还有两家一家在虹桥尚嘉中心，一家在娄山关路南丰城，路过的朋友不妨一试。
第十六碗
神山沾汁面
65元
出品：面屋武藏神山
又见黑汁面，但这次和汤面不同，是沾汁面来的。
面屋武藏神山的主打招牌面就是这种汤和面分离的蘸汁面，由于之前在豚王吃了那碗黑蒜汁面我便爱上了这个味道，所以来武藏也尝试了，吃口同样相当不错。
白花花的面条上最夺人眼球的就是这两块肥肉相间的夹心猪肉，表面的猪皮刷了一层秘制酱汁，再用火烤过，留下了深棕色的痕迹，一层肥一层瘦的肉截面实在太漂亮了。调味很棒，有种在吃本帮红烧肉的味道，就是甜度没有那么高。
看餐单上介绍，他家的汤汁都要用猪筒骨熬煮12小时，黑蒜浓汤比豚王来的更浓厚一些，香气炸裂。
除了汤汁还特别喜欢他家特制粗面，质地和成都的甜水面很像，到手后的干面条是凉的，猜测可能店家再煮完后入了冰水，增加了面条的弹韧。
沾汁面的吃法就是把面条往浓缩汤汁中蘸一蘸，本来以为那么粗的面条应该不怎么会吸味，万万没想到，每一根面条在黑汁中过了把澡后，完全入了味。猪肉的香气和蒜香深入其每一个细胞，在嘴里咀嚼到最后，面条本身还散发出甜甜的面香，嘴巴里整个都是甜甜的。
店名：面屋武藏神山
地址：淮海中路ipam509号
获得我这么多赞美的沾汁面为何没有入选好评？原因还是它的性价比相对比较低，量真心不多。
65块我就吃个半饱的状态吧，若是再来一碗我也完全夯的下啊……这样算下来，吃个心满意足要花掉100多块，这就不太值当了。
第十七碗
半熟酱蛋酱油拉面
46元
出品：维心日面
日本酱油拉面的种类繁多，有色浓味醇的浓厚酱油，有卖相清淡的薄味酱油，还有加了味噌的酱油拉面。
这碗拉面是加了豚骨汤的酱油拉面，汤头依旧是整碗面的灵魂所在。和普通的豚骨汤相比，加了酱油的汤调味上更重口了，酱气浓郁，不过店家下手得当，并不会因此把豚骨汤本身的鲜味完全覆盖。
面条平平，爽滑但不够弹韧。
整碗中最爱的是这颗半熟的溏心蛋，鸡蛋白嫩如豆腐，内里的蛋黄晶莹剔透，让人舍得不得下口。
店名：维心日面
地址：天山路762号
天山路巴黎春天B2的美食层几乎都倒闭了，只有这家还坚挺着，可见这家店人气有多足了。
除了拉面，店家还会时不时推出其他特价小吃，店里有很多日本原版漫画书，还有漫画卡座，边吃可以悠哉悠哉看漫画，氛围超棒。
第十八碗
豚骨特制黄油玉米拉面
49元
出品：一真拉面
当这碗“罪恶”的拉面被端上桌的时候，我完全被它超大的分量所震惊了。
为啥说它“罪恶”，看到这块飘在汤面上的黄油了嘛。这就是这碗面最大的亮点之一。看着黄油慢慢融化进汤里，真是一种视觉和嗅觉的双重享受。
这个想法是很好啦，不过可能因为汤量巨大，所以当黄油完全和汤融合在一起的时候，黄油的香味被稀释过多，只能隐隐约约尝出一些奶香，我个人建议汤如果少一点就更好了，这样黄油味会更浓郁，必须浓缩是精华嘛。
其他的肉和面没有汤头来得有特色，属正常水平，喜欢甜玉米粒和面在嘴里一起咀嚼的感觉。
店名：一真拉面
地址：绵延路159号01室B02
谁说日食的分量很小吃不饱，这家店啪啪给你打脸。分量超大是我对这家拉面店最大的感受，定价也很合适，看了别桌点了其他定食蛋包饭等也超级诱人啊，反正来这吃饭胃口再大的人都能管饱。
第十九碗
九州博多豚骨拉面
38元
出品：岚拉面
简简单单配上两三片日式叉烧，半颗溏心蛋，几片海苔，这就是我印象中日本街头最寻常能见到的拉面了。
每一样食材虽不那么出挑，但却是平凡的味道。汤是鲜的，肉是香的，面是滑的，忙了累了工作一天，简单来上一碗热乎乎香喷喷的拉面，这可要比任何山珍海味都要让人舒心啊。
店名：岚拉面
地址：打浦桥68号1楼
坐标日月光中心附近，中规中矩的小店，据说他家还有其他不错的定食套餐，在这个地段性价比都很高，不想去日月光排队吃饭的胖友完全可以来拔草这家。
第二十碗
香葱拉面
42元
出品：纪州豚骨酱油拉面
不仔细看，你大概绝对想不到这是一碗面吧，倒像是一大碗加了葱的火锅调料，爱吃葱花星人绝对不能错过这一碗。
绿油油的葱花被堆成小山，只有慢慢拨开，才能露出拉面本身的样子。面条口感偏硬但筋道十足，与爽脆的豆芽同时哧溜哧溜地吸入，痛快舒畅。
在“葱山”里翻出了大块叉烧，半肥半厚的状态，事先腌渍过，酱油味中透着微微的肉香，肉质香软酥口。
另一块是比较有特色的猪颈肉，保持着原味，肉感带有弹性，越嚼越香。
拉面汤除了本身的酱油味，还有浓浓的葱味。葱的量比面还多，反正我把面都消灭了，还有半碗葱留在碗里。
店名：纪州豚骨酱油拉面
地址：威宁路55号
怎么样，看完这碗面是不是隔着屏幕都闻到葱香味，哈哈。不爱吃葱星人也别怕，其实这家店主打的拉面是和店名一样的纪州豚骨酱油拉面，不那么“猎奇”，在附近的胖友们都可以过去一试。
过足了拉面瘾，近期再也不会因为想念日本拉面而特别想飞出国了耶，好好在我大魔都待着，一样也能吃到岛国的味道。
这份超长碳水清单请收好，总有一款适合你~
当然，魔都街头的日式拉面远远不止这么些。其实这一趟吸了不止 20 碗，还有很多有名或连锁很多的店家，我也去了，没有写出来的原因嘛，你懂的。如果你还有什么私藏，不妨让我们在评论区对个暗号？
图片来源于网络
图片来源于网络
左：螺旋丸 右：掌仙术
左：红姜 右：辛子高菜
左：大份（单点） 右：小份
