大燕条和燕盏的区别
大燕条和燕盏的区别
完整的燕窝叫做燕盏，而燕窝是由一条一条的燕条组成的。燕条就是金丝燕唾液吐出的一条一条的唾沫凝固物。在炖煮燕窝之前，需要对燕盏进行泡发，泡发后可以撕成一条一条的，这也就是燕条。
中国中对任何事物都讲求“面子”，所以完整的燕盏要比燕条更贵一些。但二者营养价值是一样的。而燕窝在售卖之前需要进行挑毛等去除杂质的处理过程，整个过程耗时耗力，所以燕盏更贵。
燕盏在处理过程中容易出现破碎的情况，所以完整的燕盏较之燕条在这方面也是较贵的。且燕盏与燕盏之间的价格也是不同的。相对来说完整度高、重量大等都影响这燕盏的价格。
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大燕条
大燕条和小燕条的区别
区别1：体型上的差别，大燕条的长度在10-25cm，宽度在4-10cm，而小燕条的长度在4-6cm，宽度在3-4cm；
区别2：价格上的差别，大燕条的价格一般在18-19元/克，而小燕条的价格在14-15元/克；
区别3：原料上的差别，大燕条一般是破盏的原料，而小燕条基本是重毛燕或者是部分破盏裁剪下来的；
区别4：泡发率的差别，大燕条的泡发率一般在6-7倍，而小燕条的泡发率可以更高些，一般在6-8倍。
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