包粽子用什么糯米好

创作立场声明：同样是糯米，圆糯米和长糯米有啥区别，包粽子怎么选，弄懂别瞎买

端午节，作为咱们华夏民族的四大传统节日之一（脑补四大传统节日，春节、清明节、端午节、中秋节），端午节一直有着非常重要的地位。在端午节这一天，人们会选择包粽子、插艾草、赛龙舟、吃红鸡蛋、喝雄等等，当然这其中最重要的要数包粽子了，不管是南方还是北方，人们都会选择和家人聚在一起包粽子，这也是我们吃货最开心的时刻了！

说到包粽子，最主要的原材料就是粽子里边的米了，无论是甜粽还是咸粽，大米都是少不了的，那么我们在包粽子的时候，遇到大米、圆糯米、长糯米究竟怎么选呢？大家一定要搞清楚，否则包出来的粽子会让你哭笑不得的，一起来看看吧！

圆糯米、大米、长糯米的区别

大米：大米是我们生活中经常经常吃的一种主食，无论是蒸米饭还是做米粥都少不了，大米的黏性没有糯米那么强，所以吃起来口感要好很多，对我们的肠胃负担也小很多，所以可以作为主食来经常食用。

长糯米：长糯米也叫做籼糯，糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性很强。主要产地分布在越南、泰国、湖北、江西、信阳潢川这些地方。在南方地区经常可以见到，营养价值方面比咱们吃的大米要高很多。对于胃寒痛、夜多小便、脾胃气虚泄泻的人可以起到滋补的作用。

圆糯米：圆糯米的米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明，也有呈半透明状的（俗称阴糯），黏性大。圆糯米的产地主要集中在安徽和东北。圆糯米口感上更加偏软一些。

包粽子怎么选

如果笼统地来说，其实三种大米都可以用来包粽子，只是包出来的粽子口感和外观上有差异。很少人用大米包粽子，是因为大米的在煮熟之后，体积会剧烈膨胀，所以用大米包出来的粽子非常容易把粽子皮给撑破了，外观上要差很多，所以很少人选用大米包粽子。

市面上卖的粽子基本上都是用糯米包的，但是粽子一旦煮熟之后，咱们就很难从外观上来判断是用圆糯米还是长糯米包的了。但是，咱们可以从口感上来判断，通常情况下，长糯米容易反生，也就是糯米煮熟之后，口感上会发硬，给人带来的感觉就是没有煮熟，米粒里边有点夹生。

圆糯米就不一样了，煮熟的圆糯米，口感又黏又软，而且放凉了也不会出现反生，吃起来还是软糯的口感，这也是很多人喜欢用圆糯米来包粽子的原因，大家可以根据自己的喜好，自由选择。

怎样才能买到好糯米

市面上卖的糯米种类非常多，价格也是参差不齐，一斤糯米价格相差两三块钱都属于非常正常的现象，那么咱们应该如何选择呢？怎样才能买到好糯米呢？

1、看外观：优质的糯米从外观上看，颜色通体雪白，不透明，不透亮，如果遇到颜色发黄，变暗的不要购买。

2、看“爆腰”：一般陈旧的糯米上边会出现横向的细纹，这种现象叫做“爆腰”，只有陈米才会出现，新米是不会有的。

3、闻气味：大家买糯米的时候，可以抓上一把闻一下，优质的糯米会有一股稻谷的香味，而那些用了明胶的糯米则会有刺鼻味儿。

朋友们，看了这么多关于大米、圆糯米、长糯米的分析以及挑选小技巧，大家应该明白包粽子的时候选择哪种米了吧，如果你有什么不同的见解，欢迎留言讨论哦！