肉松是怎么做成的

1.肉松的制作首先需要准备里脊肉600克，并辅以生抽、老抽、料酒、糖、鱼露、葱姜和白芝麻等调料。将里脊肉洗净剔除筋膜，切成块后焯烫血水，捞出洗净。

2.接着加入生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、糖2汤匙、鱼露10滴以及葱姜和适量水，用高压锅压煮1520分钟。压好的肉块晾凉后装入保鲜袋，用擀面杖压散，再手工撕开成丝状。

3.将撕好的肉丝放入面包机内桶，加入一汤匙食用油和适量调味料，启动肉松功能进行翻炒。若无肉松功能，可用果酱功能代替。待最后20分钟时加入白芝麻，炒好后平铺晾凉并密封保存。

4.手工制作肉松时需注意：肉块必须彻底压散、撕开；炒制时间不宜过长，以免肉松变干硬。成品肉松金灿灿、蓬松香浓，适合用于多种料理，如肉松面包、寿司等，实现美味又健康的肉松自由。

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