拉面的配方和制作方法
拉面的配方和制作方法
准备材料:面粉 200克、猪肉 200克、香菇 2个、香肠 一根、大白菜 四片、虾 2只、鸡蛋 1个。
一、面粉里加点盐,然后慢慢加温水和面。
二、将和好的面放旁边静置,醒个二三十分钟。
三、醒面的时候可以先把汤料准备好,猪肉,香菇,香肠,大白菜切好。
四、准备好材料后,用擀面杖先把面擀开。
五、然后用菜刀将擀好的面切成一条条的,备用。
六、锅里热油,放入切好的猪肉,香肠,香菇放入锅中翻炒,翻炒均匀后出锅。
七、锅内放水,水开后,加入面条,迅速用筷子搅开,防止粘连。锅开后,加凉水,反复三次即可出锅。
八、将面盛入碗中,和烧好的材料放一起,这样手工拉面就已经做好了。
拉面
拉面和面的正确配方
⾼筋⾯粉1000克、筋⼒源G型5-8克、盐6-8克、30-40℃温⽔460 克。⼯艺:将筋⼒源、盐加⼊温⽔搅拌溶解,再分三次加⼊⾯粉,揉和成⾯团,⾯团温度控制 在30℃左右,低温10-15℃静⽌醒发25-30分钟。再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻 花摔打,搓成20毫⽶粗30公分⻓圆条,抹点清油,盖上⼲净⽩布,随时为顾客拉成⾯条,每 碗约150克。
1. 拉面说 拉面组合装 3口味 3盒(招牌豚骨叉烧拉面+番茄豚骨拉面+脆脆肉酥椒麻拌面)
商品简介:此百科来自速食小队长的测评文章:《花两周时间测评市面上最火的61款拌面,我来告诉你哪款值得买!》。里面共有6个配料包,分别为半干刀削面、藤椒风味麻酱、麻辣拌面酱、叉烧肉碎、脆口酸 菜和芝麻葱花包。果然贵的就是不一样,料包都要多一些。制作时需要把面条煮5~7分钟捞出,然后加入所有酱料包搅拌均匀就能吃啦!测评官A:料包非常丰富,叉烧肉粒很酥脆,有一股椒麻味,口感不错。测评官B:麻酱味浓郁,微麻的口感,不是很辣,肉酥很脆!刀削面非常劲道,整体不错!测评官C:入口酸味足,椒麻味会在嘴里停留较长时间,酥肉很香很脆,料比较多,挺好吃的!总结来说,这款拌面在椒麻口味的拌面中,可以稳居NO.1。刀削面由于是半干鲜面的材质,煮完后非常接近现做的口感,宽度和厚度切割的都比较适口。重口味的人应该会更喜欢,藤椒酱和麻辣酱量很多,全放的话咸辣味会很浓郁,搭配着酸 菜、肉碎和芝麻,口感还是比较丰富滴~麻度和辣度刚刚好,可能会有些许油腻。如果价格合适的话,大家可以入手尝试一下哟~
2. 口乐 一乐 拉面组合装 混合口味 8杯
商品简介:采购原料的那一刻开始,我们就需要对您责时对于质,我们比您关心,每种原料都会经过严袼筛选和检测。營养健康,香气宜人,回味无穷,口齿满满的爱的味道。规格:8杯
3. 拉面说 拉面组合装 3口味 445.8g(豚骨叉烧拉面141.4g+番茄豚骨拉面146.4g+金汤肥牛拉面158g)
商品简介:日式拉面品牌,2016年成立,隶属锐舒电子商务有限公司。拉面说与日本企业进行合作,以保证其口味的独特性。拉面说产品通过熬制十几个小时、灌装工艺制得。拉面说旨在让消费者不用去拉面馆,在家煮出好吃的日本拉面。其产品针对于工作很忙但对生活品质有追求的年轻人。从外观上看,其包装精美高端,以绘制了日式风格食材的方形纸盒包装;从内里来看,遵循“所见即所得”,面、叉烧、麻笋、木耳、葱花等配料一应俱全。规格:3袋装(招牌+番茄+金汤肥牛)~
4. 味中未 墨鱼汁拉面 豚骨味 378g
商品简介:精心挑选优质深海墨鱼,萃取墨鱼汁,揉至优质小麦拉面中,口感劲道爽滑,带着属于海洋的味道!料包丰富,吃出你的范儿~规格:2人份
5. 鲜面堂 金汤肥牛拉面 172.5g*3盒
商品简介:精选澳洲进口硬粒小麦,手工日晒制面,面条口感筋道有嚼劲。泡辣椒、泡酸菜、泡萝卜和泡生姜四种泡菜,带你领略酸爽的四重境界。以大骨熬汤,小火慢熬,汤汁醇厚鲜香。规格:3盒
6. 拉面说 拉面组合装 3口味 141.4g*3袋(招牌豚骨叉烧拉面+酸辣金汤肥牛拉面+浓汤番茄豚骨拉面)
商品简介:拉面说 方便面,面条顺滑爽弹,小料丰富,汤汁浓稠,香味入鼻,口感鲜爽味醇。独立袋装包装,干净卫生,方便快捷。规格:141.4*3袋。
7. 拉面说 台式 半筋半肉红烧牛肉面 266.5g*3盒
商品简介:拉面说 半筋半肉台式红烧牛肉面,大块牛肉加入剔透蹄筋,慢炖到软糯,一口爆汁的清甜白萝卜调味,每一口都倍感满足。在韧性很好的刀切面基础上,增加了小麦麸皮,含膳食纤维,有助于维持正常的肠道功能。规格:3盒装。
8. 康师傅 劲爽拉面 红烧牛肉面 24袋
商品简介:康师傅公司旗下主力品牌,以1992开始生产方便面后迅速知名。康师傅的这款劲爽红烧牛肉面,精选上等小麦研磨成面粉,采用精湛的工艺制作拉面,使得拉面口感劲道,爽滑弹牙。红烧牛肉汤头鲜香浓郁,香味十足,食材入味。
9. 川香厨房 兰州拉面
商品简介:鲜美可口,浓郁汤底适合大众口味。手工半干鲜面,丰富配菜。规格:155g*5袋。
10. 拉面说 拉面组合装 6口味 1.43kg
商品简介:拉面说是一家日式拉面产品品牌,成立于2016年,其与日本企业进行合作,保证口味的独特性,通过通过熬制十几个小时、灌装工艺制得。产品旨在让消费者不用去拉面馆,在家煮出好吃的日本拉面。针对工作很忙,但对生活品质有追求的年轻人。从外观上看,包装精美高端,以绘制了日式风格食材的方形纸盒包装;从内里来看,遵循“所见即所得”,面、叉烧、麻笋、木耳、葱花等配料一应俱全。
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