1.核桃油富含多种对人体有益的成分，如亚麻酸、磷脂、维生素E、角鲨烯和天然抗氧化剂等，有助于促进大脑发育，提高记忆力和思维能力，尤其适合儿童及脑力劳动者。

2.其含有的维生素A和亚麻酸对视网膜健康有益，能起到保护视力的作用。

3.核桃油中的不饱和脂肪酸可降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防心脑血管疾病。

4.它还含有ω3脂肪酸，有助于人体对钙、磷等矿物质的吸收，对骨骼健康有益。

5.核桃油具有润肠通便的作用，能润滑肠道，缓解便秘问题。

6.由于富含维生素E和多酚类物质，核桃油具有良好的抗氧化作用，有助于延缓皮肤衰老，保持皮肤弹性和光泽。

7.核桃油热量较高，若长期过量食用可能导致脂肪堆积，增加肥胖风险。

8.其油脂含量高，肠胃功能较弱或腹泻人群应谨慎食用，以免加重消化系统负担。

9.高温加热会破坏核桃油中的营养成分，甚至产生有害物质，因此不适合用于高温煎炸。

10.核桃油应密封保存于阴凉处，避免阳光直射和高温环境，开封后建议尽快食用完毕，以保证品质与安全。