核桃油

核桃油哪种好

小红花测评说：

宝宝慢慢长大后，需要的营养大大增加，在吃饭上的选择也多了起来。除了乳制品、辅食之外，能提供丰富脂肪酸的食用油也逐渐走上了孩子的饭桌。

《中国居民膳食指南2016》中建议，1~3岁宝宝脂肪摄入量应占膳食总能量的35%。而这其中有近1/4~1/3的脂肪来源是由烹调油提供的。

如果7个月以上的婴儿，辅食以谷类、蔬菜、水果等植物性食物为主，需要额外添加5~10g油脂。

根据中国营养学会《中国居民膳食指南2016版》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》，适合宝宝的油脂，ω-6亚油酸：ω-3亚麻酸应该在4-6：1。

因此，如果宝宝吃单一油脂，小红花测评更推荐富含多不饱和脂肪酸，且ω-6：ω-3脂肪酸比例在4-6：1的核桃油；如果是多种油搭配，搭配后也应该ω-6：ω-3=4-6：1

推荐理由之前写过，详细介绍了，大家可以点击链接《核桃油为什么是宝宝最适合食用的油？》查看。

要特别提出一点，粉丝们经常问到的牛油果油，单不饱和脂肪酸太高、多不饱和脂肪酸不足，并不适合作为宝宝长期食用的单一油脂！

其他油种请对比下图，“紫色”更多，且比例在4-6：1的，是最适合婴幼儿的：

去年的核桃油塑化剂“超标”事件引起广泛的关注，小红花测评解析过，塑化剂并不是核桃油独有的问题，而是所有食用油都面对的问题。

点击链接《拉杜蓝乔塑化剂检测结果，其他核桃油怎么样？其他食用油呢？》

事件过去半年多了，事件主角拉杜兰乔已经不见踪影，而许多核桃油都宣称解决了塑化剂问题。

那么事实究竟如何？哪些是营养又安全的核桃油呢？

为此我们又送检了电商销量最高的4款婴幼儿核桃油，测评马上开始！

目录

■ 测评样品：4款热销核桃油

■ 测评指标

■ 脂肪酸含量分布：罗L德营养性更高

■ 安全性＆油脂新鲜度：仅一款检出微量塑化剂

■ 感官品鉴：罗L德、莱B利R香味更浓

■ 总评：推荐罗L德消费指南

推荐产品：

测评样品

4款热销核桃油

本次测评的4款核桃油，均宣称适合宝宝，成分为100%核桃油，无其他添加。

具体如下：

测评指标

测评指标包括检测各类脂肪酸含量、油脂新鲜度、污染物和塑化剂含量，以及对4款核桃油的感官品鉴：

脂肪酸含量分布：可以鉴别核桃油的真伪，也体现各款核桃油的营养价值。

油脂新鲜度：包括酸价和过氧化值，能反映油脂的氧化情况和是否变质。

由于核桃油新国标中取消了对过氧化值的限值要求，所以本次过氧化值实测参考的标准是植物油的国标。

安全性：检测了致癌物质苯并芘，抗氧化剂特丁基对苯二酚TBHQ，以及塑化剂（DEHP、DINP、DBP）含量。

除了实验室的检测指标，小红花测评还对4款核桃油进行了观察、嗅闻等感官方面的品鉴。

话不多说，测评结果马上揭晓！

脂肪酸含量分布

罗L德营养性更高

不饱和脂肪酸含量

核桃油是一种富含不饱和脂肪酸的植物油，而其中的多不饱和脂肪酸含量，又反映了核桃油对宝宝的营养性，越多越好。

小结

1.四款的不饱和脂肪酸总量均达到88%以上，其中秋T满M不仅不饱和脂肪酸总含量最高，同时多不饱和脂肪酸也是最高的。

2.另外，小红花测评还对比了营养成分表，发现爷Y的N场的实测多不饱和脂肪酸含量稍低于标称值，为标示值的92.2%。

▲爷Y的N场的标签

主要脂肪酸含量

在《GB/T 22327-2019核桃油》中，规定了核桃油的主要脂肪酸组成含量，也就是说，主要脂肪酸含量符合规定范围，才是真的核桃油。

这其中也包括亚油酸和α-亚麻酸，它们是人体的必须脂肪酸，只能从饮食中获取，人体不能自身合成。

小结

1.四款核桃油的主要脂肪酸含量均符合国标，但秋T满M的棕榈酸和硬脂酸的实测值，相对于其他3款核桃油来说，偏低一些。

这个情况在之前的核桃油测评中也出现过，当时秋T满M品牌方联系过小红花测评，表示他们的原料为野生山核桃，与普通核桃不同，才导致棕榈酸和硬脂酸含量存在差异。

2.从人体最需要的必须脂肪酸亚油酸和亚麻酸来看，秋T满M、罗L德、莱B利R含量都达到70%以上，爷Y的N场在四款核桃油中垫底。

3.根据中国营养学会建议，中国宝宝从饮食中摄入的亚油酸和α-亚麻酸比例为（4~6）:1会更健康。

根据实测结果，罗L德、爷Y的N场、莱B利R均在这个区间内，而秋T满M的比例稍微偏高了一些。

综合脂肪酸检测结果来看，4款核桃油，除秋T满M外，亚油酸和α-亚麻酸比值都处于推荐区间。其中营养性相对更高的是罗L德。

这里提醒家长们一下，几乎所有辅食油都把DHA 做为宣传点，而实际上α-亚麻酸在宝宝体内转化成DHA的效率是很低很低的。所以想要补充DHA，靠吃核桃油、紫苏油或者亚麻籽油等等，是没用的！

具体分析大家可以点击我们之前的文章《紫苏油、亚麻籽油、核桃油补充DHA？纯属“歪门邪道”！》查看。

看完了营养性分析，再来看看家长们关心的安全问题。

安全性＆油脂新鲜度

仅一款检出微量塑化剂

小结

1.四款核桃油均未检出苯并芘和TBHQ，此外塑化剂中的DINP和DBP含量也都低于检出限的。

2.只有爷Y的N场检出了微量塑化剂DEHP，也是低于《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函(卫办监督函〔2011〕551号)》中要求的上限（≤1.5mg/kg）。

3.另外，4款核桃油的实测开盖酸价和过氧化值均符合国标，油脂新鲜度均表现优秀：

总的来说，4款核桃油的安全性都非常靠谱，家长们可以放心购买。

感官品鉴

罗L德、莱B利R香味更浓

除了实验室送检，小红花测评还对4款核桃油进行了感官评鉴，具体指标如下所示：

小结

可以看到，4款核桃油都非常澄清，无肉眼可见的杂质。

仅在气味和色泽上存在轻微差异：罗L德、莱B利R核桃香气更浓郁，不过莱B利R颜色偏深。秋T满M色泽最浅。

总结

推荐罗L德

根据不同测评指标的表现，小红花测评给它们赋予了不同的权重，经过加权平均，4款产品的最终排名情况如下：

测评结果仅针对送检产品，不涉及同品牌的其他产品。

推荐产品：

198元/500mL

推荐理由：

塑化剂未检出，安全性高；

不饱和脂肪酸含量较高，且ω-6亚油酸：ω-3亚麻酸比例得当，营养性表现优秀；

核桃香气浓郁；

性价比高。

综合排名第一。

本次测评的4款核桃油均无明显硬伤，安全性都很高。推荐产品小红花测评也是本着“优中选优”的原则决定的，大家可以根据自己的喜好选购。

如果觉得本期测评对你有帮助的话，欢迎给我们点赞、转发支持！

消费指南

1.选择生产日期近、容量合适的核桃油。

6~12月大的宝宝，食用油应逐步添加到5~10g（约6~11ml），1~3岁则逐步增加到20-25g（约22~28ml）。

500ml一瓶的核桃油，相当于6~12个月的宝宝两个月的用量，1~3岁宝宝不到一个月的用量。

油的保质期一般是 18 个月，开盖后保质期则会大大缩短，但半年内是没有问题的。

市面上的婴幼儿核桃油，基本都是250~500ml一瓶的，都是适宜的。

而一旦食用油出现哈味等异味，就不要再食用了。

2.核桃油不适宜高温煎炸。

核桃油富含多不饱和脂肪酸，高温下容易被氧化，导致营养流失。所以不建议核桃油在≥185℃的高温条件下烹调，可以直接滴加在宝宝辅食里。

3.核桃油并非宝宝食用油的唯一选择。

虽然核桃油中ω-6亚油酸、ω-3亚麻酸的比例，最符合营养学会4~6：1的建议，但是其他油经过配比，也可以达到4~6：1。

所以如果家中饮食比较多元化，比如炒菜、高温煎炸较多的话，也可以用多种油脂搭配给宝宝食用。但宝宝最适合的烹调方式，还是蒸煮，而非煎炒。

我们是中国第一批从事商品对比测评的人士，成立“小红花测评”的宗旨，是通过进行独立、客观、专业的对比测评，向父母推荐更安全、性价比更高的儿童和家庭用品。

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