吃红薯粉的抗癌功效是很强的，首先在红薯粉中是含有抗癌作用的营养物质了，主要是因为红薯粉中的β-胡萝卜素是很丰富的，同时其中还有维生素C和叶酸存在，这些对人体来说都是有好处的，大家吃红薯粉可以帮助我们人体补充所需要的这些营养物质，而且吃红薯粉还可以发现，对我们补充所需要的营养物质是有帮助的。

在红薯粉中的膳食纤维也很丰富，实际上膳食纤维的含量是非常高的，所以说我们吃红薯粉是不错的选择，因为红薯粉是有高含量的膳食纤维存在，这样就可以有效的起到促进胃肠蠕动的效果，对我们解决肠胃不适情况有好处，同时吃红薯粉还可以帮助我们人体预防便秘和结肠直肠癌等问题，大家不要错过。

大家吃红薯粉的时候对心脏健康有好处，因为在红薯粉中有大量的钾、β-胡萝卜素存在，其中的叶酸、维生素C和维生素B6同样很丰富，这些对人体来说都是有好处的，而且这些实际上都是可以帮助我们人体预防心血管疾病的。

吃红薯粉的时候还可以帮助我们补充钾元素，对钾元素来说，实际上这些营养物质都是我们人体生命活动的过程中所必须的一种营养物质，而且这些是有助于我们平衡人体中细胞液体以及电解质的功效，对于我们的内脏健康有帮助，同时红薯粉还可以起到维持正常血压和心脏的效果，对我们保护好心血管健康有好处。同时红薯粉中所拥有的β-胡萝卜素和维生素C都是很丰富的，这些是有抗脂质氧化的效果，这样对预防动脉粥样硬化的问题也是有好处的，这样就可以帮助人体预防疾病的。同时对心血管疾病来说，实际上过高的高半胱氨酸，是导致我们动脉血管损伤的一个原因了，同时吃红薯粉的时候可以发现，实际上红薯粉中叶酸和维生素B6，对预防心血管疾病有好处。

地⽠粉⼜叫番薯粉、⼭芋淀粉，主要是由番薯制成的粉末，多呈现出粗颗粒和细颗粒状。家 中常购买的是粗地⽠粉。 地⽠粉的特点是吸⽔能⼒较强，但是其粘性⽐较差，没有光泽，颜⾊⽐较暗红且带着⿊。由 地⽠粉的特性可知，地⽠粉不适合⽤来勾芡。 地⽠粉在⽔中会变成粘稠的状态，但其粘度不好控制，因此就不会被⽤来勾芡。家庭中常⽤ 来勾芡的淀粉是⻢铃薯淀粉，也就是⼟⾖淀粉。

地⽠粉应⽤得⽐较⼴的是中式糕点的制作，还可以⽤于油炸⻝物，炸过的地⽠粉带有酥脆的 ⼝感。除此之外，地⽠粉有着很好的药⽤价值，具有降⽕的功效。 淀粉中除了地⽠粉之外，⽤得最多的就是⽟⽶淀粉和⻢铃薯淀粉。实际上，⻢铃薯并不是勾 芡的最佳选择，绿⾖淀粉才是。只是绿⾖淀粉的产量⽐较少，因此⼈们才会选择使⽤⻢铃薯淀 粉。