手工年糕

1: 粉类秤好后加水揉成团，水不要一次全加，留一些觉得太干再加，免得要一直补粉，揉粉团前煮一锅水。

2: 取1/5量的粉团入沸水煮成粿母，煮至浮起后捞出加入原粉团混匀，

3: 煮粿母时准备蒸锅。

4: 将粉团揉成长圆柱状放入锅中，锅内加入适量的水，中大火蒸15分，熄火开锅盖放凉再移出翻面放凉另一面，全凉后再切成短圆柱或片状即可，刚蒸好的年糕表面会沾黏放凉就不会了。

注意事项:

1.保存放冷冻库冷冻，冷冻年糕片使用前泡水泡软，冷冻年糕条使用前先煮软再进行料理。

2.粿母/粿粹可使汤圆、年糕之类的更弹牙，粿母有水煮过会让原粉团更湿黏点，所以第一次揉成粉团时就不要弄得太湿，不然会需要一直补粉。

1. 章溪小娘 手工年糕 500g*2包

商品简介：章溪小娘 年糕手工年糕，宁波年糕以其独特的“玉色透亮，久煮不糊，炒而不粘”的特点享誉海外，在央视开播的没事主题纪录片《舌尖上的中国》也曾介绍了宁波水磨年糕，从舌尖上的中国，到味蕾的故乡，细致了表现了宁波年糕的工艺传承百年制作工艺。严苛的米源筛选标准，年糕Q弹软糯，口感劲道爽滑劲道，可以用来制作多款美味，软糯不粘牙~规格：500g*2包。

2. 味来味趣 新鲜现做宁波特产软糯Q弹水磨年糕糯叽叽3斤/5斤农家年糕真空包装

商品简介：味来味趣宁波年糕以其独特的“玉色透亮，久煮不糊，炒而不粘”的特点享誉海外，在央视开播的没事主题纪录片《舌尖上的中国》也曾介绍了宁波水磨年糕，从舌尖上的中国，到味蕾的故乡，细致了表现了宁波年糕的工艺传承百年制作工艺。

3. KEEP W-VILLAGE GO 守望乡村 东北黄米粘豆包 330g

商品简介：

4. YSFOOD 源升 宁波水磨年糕农家炒年糕条正宗手工年糕片1000g火锅食材浙江特产

商品简介：2020新米上市，浙江宁波特产，水磨手工年糕。传统工艺，传承美味。绿汇手工年糕选用远近闻名的河姆渡遗址晚粳米，主要特性米香浓郁，软糯不粘，是宁波年糕的优质原料。规格：500g*2包。

5. 聚珍惠品 刘小红手工驴打滚东北老式豆面卷豆面粉年糕打糕450g

商品简介：

6. 惠滋源 手工年糕 糯米糍粑 500g 8个

商品简介：食材好，糍粑好，蒸煮煎炒，够糯，够软，够香。带你回味小时候的味道，可“拉丝”的纯手工糍粑，外婆灶台边的味道。甜甜的软糯、油炸金黄香脆，可当做简便早餐，三分钟就能搞定！

7. 年年高 手工年糕 500g*2袋

商品简介：年年高 宁波手工年糕，严苛的米源筛选标准，年糕Q弹软糯，口感劲道爽滑劲道，可以用来制作多款美味，软糯不粘牙~规格：500g*2包

8. 怡品三清 手工年糕

商品简介：怡品三清这款手工年糕，选用糯米和水，经过水磨工艺制成。年糕色泽莹润如玉，米香自然，口感软糯细腻，润滑劲道。久煮不易烂，适用于炒、煮、汤、烤、火锅和甜食，不可油炸。保质期0℃以上为15天，0℃以下为90天。

一：辣炒年糕

食材：年糕、鱼饼、胡萝卜、洋葱、植物油、葱花、芝麻、韩式辣酱

做法：

1、鱼饼切片，胡萝卜洗净切片，洋葱切块

2、热锅热油，将洋葱炒软

3、下胡萝卜片和年糕翻炒，加入一大勺韩式辣酱

4、加水，没过年糕，把韩式辣酱在水中拌匀

5、中火煮年糕，边煮边搅动，防止粘底

6、收汤至一半时，加入鱼饼，继续收汤到汤汁粘稠

7、快速拌匀后出锅，撒上葱花儿和芝麻就可以啦

二：红糖年糕

食材：年糕、红糖

做法：

1、年糕切条，放入碗中，备好红糖

2、取一锅，放适量的水，烧开后

3、倒入年糕条，煮至变软后捞出控水

4、电饭锅中加少量的水，加入红糖，加入年糕条

5、煮约10分钟，至红糖全部融化，年糕入味即可

三：炸年糕

食材：年糕、海鲜酱、五香粉、红辣椒粉、芝麻

做法：

1、年糕取出用厨房纸擦干表面水分

2、放入温油中，用中火炸制

3、炸到表面变脆，年糕变软即可

4、炸好的年糕，表面刷上海鲜酱

5、撒上芝麻、五香粉、红辣椒粉即可

四：炒年糕

食材：年糕、牛里脊、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、色拉油、食盐、葱、料酒、淀粉少许

做法：

1、将年糕切成片，将蔬菜都切成与年糕片同样大小厚度的片

2、将牛肉片单独放小碗里

3、放上料酒、盐和淀粉，略腌几分钟备用

4、将锅烧热，锅中倒入适量色拉油，开大火

5、先将蔬菜滑炒半分钟分钟，然后倒入年糕片快速翻炒

6、如果实在觉得很干的话，可以加一点点开水

7、炒至年糕片变软而粘的时候，倒入浆好的牛肉片

8、翻炒至牛肉片完全变色，加盐调味，撒点葱花，准备出锅