鲈鱼的营养价值及功效
鲈鱼的营养价值
鲈鱼营养价值极高,富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。
第1步铜
鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
第2步EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。
第3步蛋白质
鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。
第4步不饱和脂肪酸
鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。
第5步胶原蛋白
胶原蛋白可以有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老。
第6步维生素和矿物质
鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力。
鲈鱼的热量
度量单位热量(可食部分热量)
1条鲈鱼(700.0克,可食部分406.0克)426大卡
标准(100克)
每100克的鲈鱼仅含105大卡的热量,脂肪含量又较低,富含优质蛋白及钙质等矿物质,营养丰富,适宜减肥期间食用。
鲈鱼的功效
鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎、补五脏、益筋骨、和肠胃、化痰止咳之功效。对肝肾不足的人有很好的补益作用;常用于治疗风湿痹症、水肿、气血两亏、阳痿、遗精、胃炎、食欲不振、年老体弱、心脑血管疾病等。
①《本草经疏》:“鲈鱼,味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨,肝主筋,滋味属阴,总归于脏,益二脏之阴气,故能益筋骨。脾胃有病,则五脏无所滋养,而积渐流于虚弱,脾弱则水气泛滥,益脾胃则诸证自除矣。”
②《食经》:“主风痹,面疱。补中,安五脏。”
③《食疗本草》:“安胎、补中。”
④《嘉祐本草》:“补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。”
⑤《本草衍义》:“益肝肾。”
益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
维持神经系统的正常
铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
补肝益脾
鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
治百日咳
民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤,治小儿消化不良;将鳃研末或煮汤,可用以治疗小儿百日咳,也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。
抗衰老
老年人常食鲈鱼,对抗衰老、延年益寿有一定的益处。
益于术后伤口
若手术后食用鲈鱼亦能促进伤口生肌愈合。
鲈鱼多少钱一斤
1. 御鲜之王 冰鲜海鲈鱼 500g*2条
商品简介:御鲜之王推出的这款冰鲜海鲈鱼,产自大连。鱼体修长且鱼鳞密实,鱼鳃鲜红,粘液滑腻,鱼肚雪白有弹性。肉质紧实饱满,口感鲜嫩润滑。适合用作于清蒸、炖汤等食材。袋装包装,开袋即烹。请置于零下18摄氏度冷冻储存。
2. 鲈鱼鲜活鲜冻新鲜开背鲈鱼冷冻青岛水产海鲜半成品食材七星海鲈鱼 450g*3条
商品简介:
3. 鲜唯速 三去白蕉海鲈鱼 600~700g
商品简介:三去海鲈鱼为去鳞去鳃去内脏后真空包装运送,采用顺丰冷链运输!保证其鲜味与营养不流失!产自于中国海鲈鱼之乡珠海白蕉,水质优越,精挑细选,口感鲜美!让您品尝到健康,安心的好滋味!海鲈鱼富含多种营养元素,肉质紧实鲜嫩可口。规格:600g。
4. 裕峰 三去海鲈鱼 400g*3条
商品简介:白蕉海鲈鱼产自中国海鲈鱼之乡,生态水域,挑选纯净海域生长的鲈鱼,肉质紧实,鲜嫩可口,富含多种营养元素,肉质雪白细嫩,放入口中柔软鲜嫩,营养美味,让人爱不释口。规格:400g*3。
5. Mellin 美林 海鲈鱼泥 意大利版 4段 80g*6罐
商品简介:Mellin属于达能集团旗下,质量跟牛栏、美乐宝等其他欧洲牌子是一样的。在全球市场拥有极好的口碑。海鲈鱼的蛋白质含量高,高DHA,营养丰富。
6. 十六铺 白蕉海鲈鱼 800~900g/条 生鲜鱼类 去鳞去鰓去内脏珠海地理标产品 CNAS认证 烧烤食材海鲜水产
商品简介:
7. 仙泉湖 速冻白蕉海鲈鱼 2条 1kg
商品简介:仙泉湖位于广不省珠海市,.夭然的咸淡水环境,是一家以集鱼类咸淡水养殖与深层净化为主的新型企业,一目前仙泉湖鱼主要供应给众多大型商超、酒店连锁、各个电商生鲜平台。海鲈鱼可以用来烤鱼、煎鱼、红烧、盐焗等各式做法。规格:1kg 。
8. 品珍鲜活 三去白蕉海鲈鱼 400g*3条
商品简介:品珍鲜活 三去海鲈鱼(去鳞去鳃去内脏),新鲜的海鲈鱼,发货及时,鱼儿美味可口 三去鲈鱼,开袋即烹,省时省力又省心 顺丰空运冷链运输。规格:400g*3包。
9. Mellin 美林 海鲈鱼泥 意大利版 4段 80g*2瓶
商品简介:Mellin 美林 蔬菜比目鱼泥,含有比目鱼片、胡萝卜、马铃薯和青菜等蔬菜成分,富含鱼肉蛋白、胡萝卜素、矿物质以及钙钾硒等元素,宝宝易吸收,健脾胃,提高抵抗力,同时有助于消化,补充成长所需要的维生素,不添加防腐剂、色素和人造香料,规格80g*2罐。
10. 领鲜派(Fresh Pie)海鲈鱼小片 250~300g 海鲜水产活鱼鲜冻 免切免洗免浆 BAP认证 袋装
商品简介:
鲈鱼怎么做好吃
一、萝卜红烧鲈鱼
1、准备好材料。
2、鲈鱼尾巴浸泡60分钟,洗净,切大块。
3、萝卜去皮,洗净切滚刀块。
4、锅里油热,放下鲈鱼。
5、煎透盛出。
6、锅里油热,放下萝卜煸炒3分钟。
7、放入鱼块。
8、加水、糖、姜、葱、蒜。
9、加料酒,老抽,大火煮开,中火15--20分钟。
10、加点盐煮1分钟,加葱花,鸡精即可。
清蒸鲈鱼需要多长时间
1、一般1-2斤的鲈鱼,水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚,所以比一般鱼受热会略慢一些,需要蒸8分钟才能熟,而蒸鱼本身蛋白质高,为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳。
2、一般2-3斤的鲈鱼,水开下锅蒸10分钟即熟。因为越重的鲈鱼肉质越厚实,受热速度上会越来越慢,所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用。
3、一般3斤以上的鲈鱼,不推荐蒸制,如果硬要蒸,水开下锅蒸12分钟左右为佳。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚,同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢,建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳。
清蒸鲈鱼用热水还是冷水
清蒸鲈鱼用热水蒸口味更佳。
1、冷水蒸鲈鱼肉质发老。因为冷水蒸鱼受热太慢,所以鲈鱼在蒸的过程中肉质会因为长时间蒸制而脱水严重,导致蒸熟后肉质发柴,口感很差。
2、冷水蒸鲈鱼味道很腥。因为冷水蒸鲈鱼时间太长,鲈鱼在蒸制过程中水还未开肉质已经定型许多,因此鱼肉内的腥味无法被水蒸气带走并留在了鱼肉内,最终蒸出来的鱼肉自然腥味重,很难吃。
鲈鱼和桂鱼的区别是什么
1、科属区别:鲈鱼和桂鱼是不同类别的两种鱼,这是它们根本的差异。具体来看,鲈鱼是鲈形目真鲈科花鲈属的,桂鱼虽然也是鲈形目的,不过它们却是鮨科鳜属的。由于二者的科和属都不同,可见它们差异还是比较大的。
2、体型区别:鲈鱼和桂鱼的体型也有差异。市场上常见的鲈鱼体重一般在0.4-1千克之间,是一种体型比较小的的鱼。常见的桂鱼体型则会稍微大一些,它们的体重最大可以达到5千克。
3、生活环境区别:鲈鱼和桂鱼的生活环境也有差异。鲈鱼的品种比较多,它们有的生活在海水中,有的生活在河口附近,还有时候会到淡水之中活动。而桂鱼则属于淡水鱼,一直生活在淡水之中。
4、棘刺区别:鲈鱼和桂鱼从外观来看也有一定的差异。桂鱼有一个非常明显的特征就是它们的背部有棘刺,而且是4-5根比较大的棘刺,但鲈鱼的背部则没有。
5、别称区别:鲈鱼和桂鱼还各有一些不同的别称。前者的别称有“鲈板”、“花寨”等,后者的别称则有“季花鱼”、“鳜鱼”等。
鲈鱼和海鲈鱼的区别是什么
鲈鱼和海鲈鱼最大的区别就是包含的品种不同。
鲈鱼包括的品种更多,范围更广,海鲈鱼也包含在其中。除了海鲈鱼之外,鲈鱼中还有一类是生活在淡水之中的。二者最明显的差异就是生活环境不同,海鲈鱼生活在近海地区或者河口附近,河鲈鱼则生活在淡水之中。另外,它们在外观、体型、肉质等方面也有差异。
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