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我家辣椒面从来不用买,自己做超简单,干净无添加,方法一看就会,辣椒面是我家从年头吃到年尾的一种调味品,作为湖南人,做菜离不开辣,辣椒面,小米辣这些都是我们日常在烹饪时,常用的调味品。外面买的辣椒面,不仅味道不正宗,并且加了一些添加物,吃起来既不健康,也不卫生,所以我家的辣椒面,都是自己做的,以前在农村时,每年妈妈都会晒很多的干辣椒,用石磨磨成辣椒面。
自己成家之后,每天做菜用的辣椒面我也都是自己亲手做的。前几天做了一瓶辣椒面,在朋友圈里晒了一下,亲戚朋友都抢着要,今天天气好,又弄了一些干辣椒,又做了一瓶,方法一看就会。简单三步就完成。你也试试看。
【自制辣椒面】
食材:干辣椒
工具:料理机
做法:
1、超市买的干辣椒,这些15块钱,做出来的辣椒面可吃上大半年了。特别的实惠,自己做的比买的更卫生,吃得也放心。
2、干辣椒买回家之后,为了卫生起见,一定要用清水冲洗干净,洗上两到三次。捞出来沥干水分。
3、找一个大一点的竹编篮子,这种透气性比较好,用来晒辣椒更容易干透,把洗净过后的干辣椒装在篮子里放在阳光晒干。
4、把晒干的干辣椒倒入调理机中,打成辣椒面,没有调理机,可以用破壁机都可以的。学会了以后再也不用去外面买辣椒面了。自己做的零添加,又卫生又健康。做法也是很简单。
5、做好的辣椒面,用干净的瓶子装起来密封储存,吃上一年也不会坏的。大家试试看。
【小厨的秘诀】
1、买回的干辣椒一定要用清水冲洗干净,更卫生。
2、洗过的干辣椒要确保水分都晒干才能做辣椒面。
3、还可以趁小米辣便宜时,多买一些晒干来做辣椒面。
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