清明假期，携妻出去踏青赏花，满山遍野的花自然是极好看的，但是走了一天，人也已是饥肠辘辘。恨不得立即瘫倒在床上，可是肚子饿着又没法交待，于是就来做一道极简的美食——油泼刀削面。
为啥要用刀削面呢，因为面是一刀刀削出来的，薄厚恰当，口感厚实有嚼劲，面条中的最爱。因为技术有限，就直接使用了在盒马买到的新鲜刀削面。
超市一般卖12元左右一包，每包400g，两个人一顿都有点吃不完。
其实之前还尝试买过金沙河的刀削挂面，价格实惠，2个人够吃2顿，煮好的面容易软烂，口感上不如鲜面好。
这个是在盒马生鲜买的，Ole也见过有卖。
油泼面备料就简单多了，2人份的话，面取300g就足够了。
烫几棵小油菜作为搭配 
面碗中倒入陈醋、生抽、少许鸡精和白砂糖作为底料。
切姜末、葱末、小米辣碎备用。
下面就开始煮刀削面了，大火煮沸，添水转中火煮面，大概7-8分钟，软硬程度可参考个人喜好，沥水捞出盛至面碗中。
将烫好的油菜铺在面四周，面中间放入刚才切好的蒜末、葱末和小米辣碎。
油泼面主要的香气来源就是油泼蒜末和干辣椒面时产生的香味，辣椒面使用的依然是最爱的云南特色蘸料。
辣椒面一定要多，非常多，如果不怕辣的话。
烧热油，分三次浇在辣椒面和面条上，此为油泼面。 热油淋上去发出滋啦滋啦的声响，不绝于耳。
面成！
翻拌均匀，油泼辣子、蒜香、陈醋混合的香气扑面而来，一口开始，根本停不下来~
再低头看碗已是空空如也。
番外：
只有油泼面似乎太素了，又在日料店叫了份炸猪排和烤青花鱼。
完美~
此篇已完，面也吃完，下篇待续…………
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1. 金沙河
品牌介绍：金沙河集团旗下品牌，始于1971年。金沙河是河北省名牌产品，是一个专业从事面粉和挂面生产的大型农产品加工品牌，产品以口感劲道爽滑著称。主要产品有为挂面、面粉、面片等。
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2. 徽记 Huiji
品牌介绍：品牌隶属于四川徽记食品股份有限公司，于2001年成立。徽记承袭百年历史文化底蕴，致力于挖掘古老的、原汁原味的民间美食，并以现代食品科技将之复原和包装，呈现给消费者形、色、味及营养各不相同的美味休闲食品。
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徽记 Huiji
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3. 农心 NONGSHIM
品牌介绍：品牌成立于1965年，是以食品加工为主导的韩国大型食品品牌。主要产品有辛拉面系列、辣白菜系列、上海汤面系列、其他口味、兵卒系列等。为更美好的生活，以优质的商品和服务贡献他人，其深层含义是通过提供更好的商品和服务，引导顾客满意消费。从而使外部顾客的生活因农心的奉献而更加丰富。
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农心 NONGSHIM
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5. 蔡林记
品牌介绍：品牌隶属于武汉蔡林记商贸有限公司，始于1928年。蔡林记前身为武汉市蔡林记热干面馆。历经几代蔡林记人的努力拼搏，蔡林记由单一的面馆发展为生产多样化的系列特色小吃产品的餐饮品牌，成为荆楚大地家喻户晓的老字号小吃品牌。蔡林记主营产品热干面，爽滑筋道，黄而油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲；食之则香飘四溢，回味无穷。
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7. 鲜乐福
品牌介绍：鲜乐福，是一家以方便食品为主营的品牌。
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8. 陈克明
品牌介绍：品牌隶属克明面业股份有限公司旗下，创始人是陈克明。陈克明从1984年开始从事挂面生产研究，专注于高中端挂面的研发、生产及销售，其产品具有柔韧细腻、易熟耐煮、不糊汤等特点。经过几十年来的奋力拼搏，陈克明现已发展成为国内挂面行业领先的民营食品高科技品牌。
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好麦滋，面食品牌。
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10. 今麦郎
品牌介绍：品牌创立于1994年，隶属于今麦郎日清食品有限公司旗下。今麦郎产品包括面品、挂面、粉丝、面粉等，是一个集生产、销售、研发于一体的现代化大型综合食品品牌。
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今麦郎
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1. 陕富 刀削面 1kg
商品简介：陕富这款刀削面，选用小麦粉、水、食用盐为配料，每100g中蛋白质含量12.8g、脂肪含量1.1g。面条呈乳白色泽，麦香浓郁，口感爽滑劲道。做法多样，可作为油泼、炒烩等食用。袋装包装，方便存取。保质期为12个月，请置于阴凉干燥处保存。
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