竹升面的做法
准备好需要的全部食材。
国际热，倒少许食用油，倒入一个鸡蛋，煎至定型，撒上适量盐和胡椒粉，取出备用。
再加上适量食用油，放入几片姜，炒香。再加上虾头，炒出虾油。
然后放入虾肉，炒至金黄变色。
再加上适量热水（适量够煮面就可以），然后大火煮至沸腾。把虾头捡出来丢弃，虾肉取出备用。
大火煮开，放入适量花蛤、香菇、上海青，煮至八分熟，放入竹升面。
最后撒上盐就可以啦。
竹升面价格
1. 罗锦记 竹升面 800g
商品简介：
2. 三通食品 竹升面 800g
商品简介：三通食品 广式竹升面，竹升面选料上乘，非油炸，好滋味，纯手工加工制造。严格选用纯净小麦，蛋白质不添加任何防腐剂！内含更高营养价值！色泽光亮，细细银丝，韧劲十足！严格选用纯净小麦，生产时间长，对光照反应很敏感，蛋白制不添加任何防腐剂，内含更高营养价值。规格：1500g。
3. 黎记 港式风味竹升面条 非油炸广东特产 南瓜面1750g
商品简介：黎记港式风味竹升面，经典广东特色，非油炸，劲道爽滑，古古法手艺，精选优质小麦，自然风干工艺，营养健康，口口麦香！规格：1750g。
4. 黎记 手工竹升面 1.3kg
商品简介：黎记这款手工竹升面，经传统方式搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打，非油炸生晒制成。细线形面条，口感爽滑弹牙，绵中略带韧劲。可用于汤面、炒面、拌面制作。1.3kg盒装包装，便于拿取和储存。保质期为9个月，请放置于干燥通风处保存，避免潮湿环境。
竹升面是什么材料做的
竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。
竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续至今。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。
竹升面和普通面的区别
2.原料配比不同。竹升面以鸭蛋和面粉按2:1比例制成，不加碱水或清水，依靠蛋液提升筋度；普通面通常添加碱水以增强韧性，甚至使用添加剂改善口感。
3.口感与食用体验不同。竹升面爽滑而富有弹性，久放不易坨，且带有天然蛋香；普通面容易软烂，放置时间稍长则失去口感。
4.营养价值不同。竹升面富含蛋白质，脂肪含量低，有助于滋阴养血、大补劳虚；普通面营养成分较为单一，部分碱水面摄入过量可能引发胃部不适。
5.文化内涵不同。竹升面是岭南饮食文化的代表，承载着广州人对传统美食的情感记忆；普通面则更偏向日常化、大众化的主食选择。
竹升面的家常做法
2.如果喜欢云吞搭配竹升面，可以尝试竹升云吞面的做法：先将云吞在开水中煮至半熟，再放入竹升面煮熟。碗中加入一勺生抽、半勺蚝油、适量盐和香油，再添些面汤调和，最后撒上葱花即可完成。
3.对于追求传统风味的人来说，地道广味的鸡蛋竹升面是不错的选择，它采用优质麦源与鸭蛋制作，非油炸低钠且0添加，配料干净只有小麦、水和鸡蛋。无论是做汤面还是拌面都非常合适，既营养又健康。
4.竹升面不仅口感弹牙顺滑，还承载着丰富的文化内涵，是广东非物质文化遗产之一。在家动手制作或享用其简单快捷的家常做法，都能感受到这份传承下来的美味与智慧。
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