马蹄粉

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马蹄粉的功效与作用

马蹄，在我国多地均产，以南方的南岭山脉出产者为最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，有温中益气、清热开胃、消食化痰之功效。

1、消热解毒马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

2.整肠通便马蹄有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

3.降血压马蹄对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

4.促进生长发育马蹄能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用

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马蹄粉怎么做好吃

只会削皮吃荸荠就out了，做成马蹄糕才是正解！Q软剔透，清甜爽口，用微波炉就能轻松get~记得配上一杯好茶，尽情享受悠闲早茶时光吧~

材料：马蹄 / 马蹄粉 / 红糖 / 纯净水

步骤

①将马蹄洗净去皮切碎

②将马蹄碎100g、马蹄粉250g、纯净水600ml混合，搅拌均匀成生粉浆备用

③锅中加入红糖50g、纯净水500ml，搅拌均匀并煮开

④趁热倒入生粉浆中

⑤趁热搅拌均匀后放入微波炉，高火加热8-10分钟

⑥取出放凉脱模，切块后即可享用

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马蹄粉和木薯粉的区别

1、定义不同⽊薯粉是⻝谱中常出现的名词，多是⽤来勾芡⽤的，在⼤陆使⽤的⽊薯粉是⻢铃薯粉。⽽荸荠粉⼜叫⻢蹄粉，纯正的是⽤⽣⻢蹄直接加⼯⽽成的，含丰富的维⽣素B和C、植物蛋⽩、磷质，是莎草根植物荸荠的球茎，主要⽣⻓在中国南⽅。

2、应⽤不同⽊薯粉：勾芡⼀般⽤两种类型。⼀种是⽊薯粉汁加调味品，俗称“兑汁”，多⽤于⽕⼒旺，速度快的熘、爆等⽅法烹调的菜肴。另⼀种是单纯的⽊薯粉汁，⼜叫“湿⽊薯粉”，多⽤于⼀般的炒菜。浇汁也是勾芡的⼀种，⼜称为薄芡、琉璃芡，多⽤于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调⽅法及菜肴特⾊。⻢蹄粉：⻢蹄粉粉质细腻，结晶体⼤，味道⾹甜，可以做成⻢蹄糕、⻢蹄糊及其他饮⻝⽤途。

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