本榜单是根据编辑日常购买+用户评论挑选的,部分关于口感的结论偏向主观,可以在购买时当做参考,榜单排名没有先后。
先说结论,文中共有10款,综合考虑,推荐如下:
购买牛腩前,需要了解的几个问题:
1.产地问题不用纠结。购买时需要注意的地方就是碎肉多不多、肥肉多不多,肉质好不好,至于常说的产地,对口感影响微乎其微,至少小编是尝不出来区别。
2.大部分牛腩肥肉都不少。浏览了近期发布的牛腩评论,发现很多值友都在评论说“太肥了,不值得购买”,其实牛腩肉本身就偏肥一些,太瘦了炖起来不香,建议牛腩还是搭配土豆,萝卜等配菜炖着吃,或者做汤。但是牛腩太肥的话,就是产品的问题了。
3.值友评论仅供参考。同一款牛腩,经常也会出现褒贬不一的情况,一是由于肉类属于非标品,每个人收到的都不同,商品本身属性导致。二是因为主观感受导致,每个人对商品期待/容忍度不同,所以建议仅供参考。
4.胶水肉/拼接肉。购买的时候可以看下配料表,如果只有牛腩的话,那就不是胶水肉了。但是拼接肉的确是在牛腩块里存在的,小块肉放一起冷冻,再机器切割分装,收到的是成块的牛腩,解冻后就散开了。下脚料也是真实且存在的,毕竟价格放在这里,比线下菜场冷鲜肉少说一斤也便宜十几块。
1.恒都 澳洲原切牛腩块
要不要把这款放在第一位,还纠结了好一阵子。不放吧,牌子的确很出名;放吧,牛腩质量真对不起它这牌子(害怕,这么说会不会被和谐掉...咦?我可是官方号啊),想当年我第一次信心满满网购牛腩,就买了这个牌子,肥肉比其他品牌的要多一点点,而且肥肉不太好嚼,个人感觉,口感稍逊。下面上晒单:
(图片来自京东商品下晒单,随机挑选4张)
2.伊赛 巴西原切牛腩块
伊赛是一个专门做清真食品的牌子,站内也是常见,这款牛腩块肥肉也不少,我也买过,肉我感觉有点散,而且奇怪的是,炖完之后,没啥牛肉味,一度怀疑味觉出现了问题...看评论不是个例,猜测可能是放的时间久导致的,价格搞活动的时候是真便宜。下面上晒单:
(图片来自京东商品下晒单,随机挑选4张)
3.皓月 阿根廷牛腩
这个牌子牛腩有两款,一款阿根廷牛腩,一款巴西牛腩,按出口品质标准看阿根廷牛肉要稍微好些,就这个品牌来看,阿根廷牛腩块比巴西牛腩块每斤贵2块钱,这款我没买过,看了一大圈评论,很大一部分人说这款牛腩肉比较碎,肥瘦就是图片那样,但是炖完很香,我觉得如果价格不错,可以接受。下面上晒单:
(图片来自京东商品下晒单,随机挑选4张)
4.皓月 巴西原切牛腩肉块
和上边是一个牌子,这个牌子也是清真食品企业,这是我常买的一款,并不是因为品质最好,而是因为性价比可以,搞活动时好价和其他品牌差不多,有肥肉但是可以接受(比较能吃肥肉),炖土豆挺香的,品质自认为比恒都的好不少...下面上晒单:
(图片来自京东商品下晒单,随机挑选4张)
5. 卓宸 巴西牛腩块
这款牛腩块小编没买过,但是这个牌子还是经常推好价的,经常能做到20多一斤的价格,翻了十几页评论,大部分值友的评价都是肥肉较多,水分多肉有点散。水分多这个原因应该是杀牛的时候不放血,牛肉中含有大量血液导致的,这种吃之前可以清水浸泡2小时,一直换水,直到不怎么有血水析出,厨房纸擦一下,正常烹饪就好。这个品牌今年又出了一款荷兰奶饲原切牛腩,看评价那个挺嫩的,但是肥油也多,自行按需选购吧。下面上晒单:
(图片来自京东商品下晒单,随机挑选4张)
6.澳纽宝 新西兰原切牛腩块
这款站内推荐的次数不是很多,但是牌子还是有点名气,为数不多的几款不肥的牛腩,但是有个问题就是不少人吐槽肉质柴,除非特别不能接受肥肉的朋友,要不还是建议不入手这款。下面上晒单:
(图片来自京东商品下晒单,随机挑选4张)
7.大庄园 巴西原切 牛腩块
大庄园这个品牌站内常见的是羊肉产品, 这款大庄园的牛腩块看上去非常方正,但是化冻之后部分会碎开,变成一小块一小块的那种,应该是很多肉先冻在一起,然后机器切成方块,配料只有牛腩,不是胶水肉,肥肉量中规中矩,整体来说属于可以接受的范围,喜欢大块吃肉这个可能满足不了。下面上晒单:
(图片来自京东商品下晒单,随机挑选4张)
8.农夫好牛 乌拉圭牛腩块
这个牌子的牛腩,就是另一款很瘦的牛腩了,但是相比澳纽宝的瘦牛腩,这款肉质要好一些,没有那么柴,其实也有些部位偏柴,但是肉比较结实,如果喜欢吃瘦肉的话,那这个也是推荐购买的。经常有不少值友问牛腩可以烤吗,像这种肥肉不是很多的就可以烤着吃。下面上晒单:
(图片来自京东商品下晒单,随机挑选4张)
9.恒阳 乌拉圭牛腩块
恒阳和恒都有点傻傻分不清了,这款小编没买过,但是看评论,这款口碑分化严重啊,有说肥肉不多,切得规整的,也有值友说很肥且不整,一般这种情况,就建议有好价的时候入手了,既吃了肉,又体验了盲盒的快感。下面上晒单:
(图片来自京东商品下晒单,随机挑选4张)
10.京觅·全球 巴西牛腩块
站内经常见到京觅品牌,啥生鲜都有,其实可以理解为京东团队去找比较优质的牌子,贴牌;这款京觅的牛腩就是卓宸的牛腩,评价也可以参考上方卓宸评价,主要问题还是在肥肉太多。下面上晒单:
(图片来自京东商品下晒单,随机挑选4张)
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1. HAO YUE 皓月 巴西牛腩 1kg
商品简介:HAOYUE GROUP (皓月)巴西原切牛腩块,选自优质的腹部整肉,精准切割,肉块粉红白嫩,肥瘦均匀,纹理清晰,肉质紧实。具有高纤增肌低脂肪,健康美味可兼得,适合多种烹饪方式。规格:1kg。
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HAO YUE 皓月 巴西牛腩 1kg
HAOYUE GROUP (皓月)巴西原切牛腩块,选自优质的腹部整肉,精准切割,肉块粉红白嫩,肥瘦均匀,纹理清晰,肉质紧实。具有高纤增肌低脂肪,健康美味可兼得,适合多种烹饪方式。规格:1kg。
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2. HONDO BEEF 恒都 澳洲精修牛腩块 1kg
商品简介:HONDO BEEF 恒都农业集团是国内著名的肉牛企业,成立于2009年2月,已建成涵盖品种繁育、肉牛养殖、饲料生产、活牛交易、屠宰及精深加工、冷链运输、科技研发及市场营销于一体的肉牛产业的全产业链条。这款牛腩块产自澳洲,选取腹肉部分整肉原切,饱满厚实,鲜嫩有嚼劲,天然牧草饲养的牛腩块,Q弹细嫩,营养美味,里面含有新鲜肉筋,更有嚼劲;精选优安格斯牛的腹部肉,色泽鲜艳红润;原切工艺,保留牛肉的原汁原味,急冻技术减少牛肉的营养流失,可以烹制各种美味佳肴,规格:1000g。
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HONDO BEEF 恒都 澳洲精修牛腩块 1kg
HONDO BEEF 恒都农业集团是国内著名的肉牛企业,成立于2009年2月,已建成涵盖品种繁育、肉牛养殖、饲料生产、活牛交易、屠宰及精深加工、冷链运输、科技研发及市场营销于一体的肉牛产业的全产业链条。这款牛腩块产自澳洲,选取腹肉部分整肉原切,饱满厚实,鲜嫩有嚼劲,天然牧草饲养的牛腩块,Q弹细嫩,营养美味,里面含有新鲜肉筋,更有嚼劲;精选优安格斯牛的腹部肉,色泽鲜艳红润;原切工艺,保留牛肉的原汁原味,急冻技术减少牛肉的营养流失,可以烹制各种美味佳肴,规格:1000g。
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3. ZHUO CHEN 卓宸 澳洲草饲原切牛腩 1kg
商品简介:卓宸澳洲AMH草饲牛腩,精选澳大利亚纯净牧场牛胸腹部软嫩牛肉,原切牛腩成条状,肥瘦相间,油花饱满,红白相嵌,脂肪比例恰到好处。口感软糯,香嫩多汁,细腻易吸收,高压焖炖后入口即化,肉香味浓,老少皆宜。规格:1000g。
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ZHUO CHEN 卓宸 澳洲草饲原切牛腩 1kg
卓宸澳洲AMH草饲牛腩,精选澳大利亚纯净牧场牛胸腹部软嫩牛肉,原切牛腩成条状,肥瘦相间,油花饱满,红白相嵌,脂肪比例恰到好处。口感软糯,香嫩多汁,细腻易吸收,高压焖炖后入口即化,肉香味浓,老少皆宜。规格:1000g。
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4. Grand Farm 大庄园 原切牛腩块 1kg
商品简介:Grand Farm 大庄园该款巴西进口牛腩块,源自巴西天然牧场,2-3岁小公牛,进口原切,原汁原味。取自牛腩排肉,肥瘦相间。高蛋白,低脂肪,富含多种微量元素。牛腩切成3cm*3cm小块,可红烧或炖汤。肉质紧致有弹性,口感层次丰富。规格:1kg。
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Grand Farm 大庄园 原切牛腩块 1kg
Grand Farm 大庄园该款巴西进口牛腩块,源自巴西天然牧场,2-3岁小公牛,进口原切,原汁原味。取自牛腩排肉,肥瘦相间。高蛋白,低脂肪,富含多种微量元素。牛腩切成3cm*3cm小块,可红烧或炖汤。肉质紧致有弹性,口感层次丰富。规格:1kg。
99.8元起
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5. HONDO 恒都 澳洲牛腩块 500g
商品简介:恒都农业集团是国内著名的肉牛企业,成立于2009年2月,已建成涵盖品种繁育、肉牛养殖、饲料生产、活牛交易、屠宰及精深加工、冷链运输、科技研发及市场营销于一体的肉牛产业的全产业链条。这款牛腩块产自澳洲,天然牧草饲养的牛腩块相比谷饲牛肉瘦了一些,不过牛腩部位仍会有肥肉,选取腹肉部分整肉原切,急冻技术减少牛肉的营养流失,肉质鲜嫩,鲜香味美,适合炖煮红烧。规格:500g。
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HONDO 恒都 澳洲牛腩块 500g
恒都农业集团是国内著名的肉牛企业,成立于2009年2月,已建成涵盖品种繁育、肉牛养殖、饲料生产、活牛交易、屠宰及精深加工、冷链运输、科技研发及市场营销于一体的肉牛产业的全产业链条。这款牛腩块产自澳洲,天然牧草饲养的牛腩块相比谷饲牛肉瘦了一些,不过牛腩部位仍会有肥肉,选取腹肉部分整肉原切,急冻技术减少牛肉的营养流失,肉质鲜嫩,鲜香味美,适合炖煮红烧。规格:500g。
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6. HAO YUE 皓月 牛腩丁 500g
商品简介:皓月集团是全国肉类十强企业,国家级农业产业化龙头企业,沃尔玛、海底捞、希尔顿以及香格里拉等知名餐饮品牌的牛肉供应商,以及国家牛肉分割标准起草企业,产品的品质有保证。这款选用巴西进口谷饲牛腩,鲜嫩多汁,是家庭烹饪的好食材。规格:500g。
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HAO YUE 皓月 牛腩丁 500g
皓月集团是全国肉类十强企业,国家级农业产业化龙头企业,沃尔玛、海底捞、希尔顿以及香格里拉等知名餐饮品牌的牛肉供应商,以及国家牛肉分割标准起草企业,产品的品质有保证。这款选用巴西进口谷饲牛腩,鲜嫩多汁,是家庭烹饪的好食材。规格:500g。
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7. 澳洲牛肉 冷冻 澳大利亚进口牛腩块 800g 核酸已检测
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澳洲牛肉 冷冻 澳大利亚进口牛腩块 800g 核酸已检测
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中荣 澳洲草饲牛腩 1kg
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9. 皓月原切牛腩块500g生鲜谷饲牛肉火锅烧烤炖煮咖喱健身代餐高蛋白
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皓月原切牛腩块500g生鲜谷饲牛肉火锅烧烤炖煮咖喱健身代餐高蛋白
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10. HUADONG 澳洲草饲牛腩条前胸条大牛腩生鲜牛肉500g/袋
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HUADONG 澳洲草饲牛腩条前胸条大牛腩生鲜牛肉500g/袋
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1.将准备好的牛腩先在清水中清洗干净,泡出牛腩中的血水。
2.将土豆清洗干净,并且切成块状。将淀粉泡水备用。
3.将姜切成末,葱切成段备用。
4.将清洗好的牛腩放入冷水中,加入料酒煮出内在的血水。
5.将煮好的牛腩捞出控干水分备用。
6.在锅内放入适量的油,加入几块冰糖炒出颜色。
7.加入控干水的牛腩,注意不断地炒,要文火不断地炒,不要将糖炒苦。
8.将所有的材料倒入锅内继续炒香,然后加入适量的白酒继续翻炒。
9.加入适量的生抽、红烧酱油继续翻炒。在锅内加入适量的清水,大火煮开。
10.谁开了以后,将牛肉以及所有的食材倒入到砂锅内。继续用小火慢煮大约60分钟。
11.当砂锅内的水少了三分之一的时候加入切好的土豆,继续煮。当土豆煮好以后,加入适量的盐即可关火了。
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1.将番茄洗净切块,牛腩切块,备用。
2.锅中倒入清水和牛腩,大火煮沸,撇去浮沫后捞出,洗净备用。
3.锅中放油烧热,将桂皮、香叶炒香,放入牛腩翻炒至变色,再加入料酒、番茄酱翻炒。
4.加入清水,再加入番茄炖煮,加入家乐浓汤宝炆炖专用、白胡椒粉和糖。
5.家乐浓汤宝炆炖专用溶成醇香浓厚的汤汁,大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。包裹了酸甜清爽汤汁的牛腩,第一口酸甜,第二口醇浓。
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1~1.5个小时左右。
在这个过程中需要注意不能太早时间去放盐,否则很容易会让牛腩的肉质收缩,还无法煮烂。其次要有足够的火候,如果选择普通的砂锅,至少要一个小时以上,即便选择高压锅,也至少要超过40分钟。另外就是要把整个的牛腩放在锅里面去炖,切记不要切开了,如果牛腩焯水之后直接切开,很容易让肉汁流失,并且肌肉纤维也无法更好伸展开来,导致口感不是很理想。
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1.牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块。其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。
2.牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。另外,牛腩含有高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
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1.把胡萝卜洗净,切块。
2.把土豆去皮,切小块,扔水里泡一下去除淀粉。
3.热锅冷油把胡萝卜煸一下,这样有利于散发多一点的维生素A。
4.把蚝油,料酒辣椒酱油,大蒜,,牛肉,胡萝卜,土豆,放入砂锅里面。
5.加入水大火烧开,转小火闷煮40分钟。
6.汤汁收到一半了,土豆熟了,牛肉熟了,就放葱,就好了。
7.最后,土豆炖牛肉就可以完成了。
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