今年的你,是在哪里过的年呢?
《舌尖上的中国》有段话:“千百年来,人们无论脚步走多远,脑海中只有故乡的味道熟悉而顽固,他就像一个定位系统。”
于襄阳人而言,牛肉面就像是专属GPS,哪怕走得再远,也能追随着那股牛油香回家。
大概每个襄阳人对于故乡的愁念,都浓缩在这一碗牛肉面里。
自己故乡的食物味道最好,是所有人的共识。就像牛肉面离开了襄阳,在哪儿吃都会觉得少了点什么...
上至七旬老人,下至三岁小孩,都爱这一口筋道醇香的面。
襄阳人对于牛肉面的热爱,就藏在街上大大小小的面馆里。
“走,过早克撒”,一句喊话,根本不需要提前约定时间,就能在吃面的路上遇到伴儿。
撒上一把葱花,葱香伴随着牛油的香气,美好的一天就此唤醒。统一的开吃姿势,就是先把面拌开,让每一根面条都充分得到面汤的浸泡。
再搞碗黄酒,这便是咱们襄阳人大口喝酒、大口吃面的日常。
配上一瓣生蒜,辛辣刺激的感觉,和面的辛辣筋道、黄酒的醇香酸甜一起,成就了襄阳人的味觉系统。
要说还差了点什么,那就是襄北豆奶的一丝甜味儿。从小喝到大的豆奶品牌,也早已在人们心中默认为吃面标配。
每次和在外地的朋友聊天,总能听见他们嘴中念叨,回家吃碗自家楼下的牛肉面就是最大的心愿。
后来等自己离家之后才发现,之所以它能够引人深深眷恋,往往不是因为我们怀念牛肉面本身,而是在回忆自己的成长。
这座藏着千年风韵的襄阳古城,不仅有着我们爱的江湖气息,也藏着最熟悉的市井烟火。
早起赶去吃面条的路人,面馆冒面的氤氲热气,老板招呼顾客的吆喝……每一幕都是生活的写真。
就连夜幕降临之时,牛肉面也依然像陪伴着我们的路灯。
风味,有一半的因素是有坚守的人,和为之倾注的认真劲儿。牛肉面的演变,也早已在代代相传中,成为襄阳的城市符号。
沧海桑田,风味不变。
“搞碗牛肉面克”,熟悉的乡音响起,便觉得这个新年,还能坐在店里吃碗热乎的牛肉面,真的让人感觉幸福。
尤其是这些想念了好久的味道,早起也一定要多吃几次。
①
「张家牛肉面」
“在幸福路居民楼藏了13年,日销3000+。”
似乎每个老社区都有一两家像张家牛肉面这样不加盟、不连锁甚至还藏在犄角旮旯的牛肉面老店。
他们以口碑立足,靠着愿意带朋友来的势头,光早上就能卖300斤面条。
汤的味道不会骗人,老手艺不会作假。每天都是新鲜熬制,每次提前一天用牛骨头熬制一夜,日日如此,绝不怠慢。
营业时间: 24小时营业
地址:樊城区幸福路中国建设银行旁
②
「马家牛肉牛杂面」
“隐匿在陈侯巷,一天只卖200斤。”
在襄阳的面馆中,不论以何种“功夫”出名,牛肉牛杂、炸酱、热干……都会为了兼顾食客口味,做些其他点缀。
老马家就不同了,除了牛肉牛杂就是素面,单一却也专一。每天固定200斤面条,卖完就收。
面条在捞面大哥的动作中,出落的顺滑爽口,配上浓郁的牛油汤底,清清亮亮。还有店里新鲜软烂的牛杂,也是深得人心的原因。
营业时间: 6:00--10:00
地址:襄城区陈侯巷仲宣楼农贸市场前行100米
③
「士红面馆」
“贾洼的深夜食堂,襄阳最早的24小时面馆。”
襄阳最早一批的24小时营业面馆便是由此开启,三班倒的工人经常会在晚班之后,来这里吃一碗热气腾腾的牛肉面。
红油淋上,牛肉块恨不得快赶上砖头厚,爽滑的面条下肚,襄阳人的专属夜宵,也就在这能吃个爽快。
不管是大早上还是深夜,几个饭友一起相约于此,闲话间一碗面就下肚,困乏的神经都能得到慰藉。
营业时间:24小时营业
地址:樊城区人民西路海洋不锈钢旁
④
「邓家牛腩面荘」
“襄阳牛腩面的鼻祖,用几十种卤料在瓦罐里熬出来。”
邓家牛腩算得上是襄阳牛腩面的鼻祖了,店面搬到一桥头后,名气也紧跟着在这些年响亮起来,也是大多外地来的朋友,来襄阳吃牛腩面的首选。
瓦罐里加上几十种卤料,牛腩被炖得恰到好处,口感不会太干硬,也不会太软烂,十足的牛油香厚重而有层次感,面条入口也是爽滑劲道的。
再买上一根油条泡在面汤里吃,那简直是比吃肉还要快乐的神仙搭配。
营业时间:7:00--01:00
地址:樊城区一桥头桥北东路
⑤
「一桥头陈家面馆」
“六十多年的名头,连外地人都慕名而来。”
开了六十多年的一桥头陈家面馆,是老襄阳人最爱的味道。陈家面馆最大的特点就是新鲜,今天宰明天吃,原滋原味的牛骨汤,吃的最是放心。
陈家如今已经是第二代接手面馆,最初的陈家老板,是在桥口的回民馆里当厨师的,所以陈家的牛肉面,既有着回民的风味,也有老襄阳自己的特色。
不仅襄阳人自己对陈家爱得深沉,就连外地人下了火车第一件事,也是赶来桥头吃碗陈家牛肉面。
营业时间:5:30--12:00
地址:樊城区一桥头桥北东路
今年的春节还是很特别,每当到了这种时候,就更加明白生活平淡也不失为一种幸福。
提前买票,掰着手指头算能在家里待多少天,踏进家门时的神清气爽,以及塞着满满年货、特产的行李箱,都变得鲜活起来。
生活不在别处,当下即是全部。对于襄阳人来说,厚重糊嘴的牛油就是当下最惊艳的味道。
所以吃下这碗牛肉面,让这个牛年“牛”气冲天吧~
以上,就是今天的【风物日报】全部内容!
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本文经华夏风物授权发布,原标题:来自襄阳老餮的提醒:必须来碗牛肉面!,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。
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1. 金龙鱼
品牌介绍:秉承诚信、创、品质服务的理念,致力做健康、科学的食用油。金龙鱼品牌坚守“温暖亲情大家庭”的品牌诉求,专注粮油食品。产品涵盖了食用油、大米、面粉、挂面、杂粮、豆乳、调味品、餐饮粮油等八大领域。
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2. 香雪
品牌介绍:中粮与沈阳市粮食局共同投资组建的品牌,隶属中粮集团有限公司。香雪主打面粉、挂面等产品,是北方规模较大的面粉及面制品加工品牌之一。香雪以贡献安全、健康、营养、美味的产品为立足之本,先后推出的饺子粉、烘焙粉等家庭专用系列面粉,满足不同消费需求,引领消费升级。
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中粮与沈阳市粮食局共同投资组建的品牌,隶属中粮集团有限公司。香雪主打面粉、挂面等产品,是北方规模较大的面粉及面制品加工品牌之一。香雪以贡献安全、健康、营养、美味的产品为立足之本,先后推出的饺子粉、烘焙粉等家庭专用系列面粉,满足不同消费需求,引领消费升级。
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3. 想念
品牌介绍:隶属于河南想念食品股份有限公司旗下品牌。想念品牌现已形成天下好面系列、飘香系列、枣面系列、经典系列、儿童面系列、蔬菜面系列、杂粮面系列、异型面系列、礼品面系列等九大系列300多个品种,产品畅销全国22个省市。
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隶属于河南想念食品股份有限公司旗下品牌。想念品牌现已形成天下好面系列、飘香系列、枣面系列、经典系列、儿童面系列、蔬菜面系列、杂粮面系列、异型面系列、礼品面系列等九大系列300多个品种,产品畅销全国22个省市。
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4. 陈克明
品牌介绍:品牌隶属克明面业股份有限公司旗下,创始人是陈克明。陈克明从1984年开始从事挂面生产研究,专注于高中端挂面的研发、生产及销售,其产品具有柔韧细腻、易熟耐煮、不糊汤等特点。经过几十年来的奋力拼搏,陈克明现已发展成为国内挂面行业领先的民营食品高科技品牌。
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品牌隶属克明面业股份有限公司旗下,创始人是陈克明。陈克明从1984年开始从事挂面生产研究,专注于高中端挂面的研发、生产及销售,其产品具有柔韧细腻、易熟耐煮、不糊汤等特点。经过几十年来的奋力拼搏,陈克明现已发展成为国内挂面行业领先的民营食品高科技品牌。
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5. 金沙河
品牌介绍:金沙河集团旗下品牌,始于1971年。金沙河是河北省名牌产品,是一个专业从事面粉和挂面生产的大型农产品加工品牌,产品以口感劲道爽滑著称。主要产品有为挂面、面粉、面片等。
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金沙河集团旗下品牌,始于1971年。金沙河是河北省名牌产品,是一个专业从事面粉和挂面生产的大型农产品加工品牌,产品以口感劲道爽滑著称。主要产品有为挂面、面粉、面片等。
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6. 云山半 YUNSHANBAN
品牌介绍:专业低脂调味品品牌。云山半将“轻食调味品”作为主推品类,将目标用户瞄准于减肥人群和健康人士,为云山半打出了低脂低糖健康新选择的年轻化品牌基调。旗下产品极简包装迎合当下的简约审美,200多克的规格无论是单身还是小家庭都能使用3-6个月,不会分量过多导致消费者厌倦口味而闲置。
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专业低脂调味品品牌。云山半将“轻食调味品”作为主推品类,将目标用户瞄准于减肥人群和健康人士,为云山半打出了低脂低糖健康新选择的年轻化品牌基调。旗下产品极简包装迎合当下的简约审美,200多克的规格无论是单身还是小家庭都能使用3-6个月,不会分量过多导致消费者厌倦口味而闲置。
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7. 乐麦暴击 CRIT FAT
品牌介绍:一家专业性的健身轻食品牌。乐麦暴击用科学的态度探索莒养和健康的时尚前沿,致力于为现代人提供优质的轻食和健身产品,打造年轻活力的生活方式。
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8. 永麦道
品牌介绍:永麦道,是一家以方便食品为主营的品牌。
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9. 惠宜 Great Value
品牌介绍:沃尔玛推出的自有品牌,产品线覆盖多个系列休闲食品。是唯一一个以中文命名的品牌,英文名为Great Value。惠宜(Great Value)于1993年诞生在美国。惠宜以开发符合本土需求的商品为先,使用国际先进自有品牌发展思维及管理体系,配与中国本地化的优质供应商资源,为中国消费者量身定制品质值得信赖的自有品牌商品。
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10. 知心奶奶
品牌介绍:南京知心奶奶电子商务有限公司旗下食品品牌,创立于2014年。知心奶奶是一家无添加蔗糖食品倡导者品牌,主营不添加蔗糖的冲饮、零食、饼干等食品。
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南京知心奶奶电子商务有限公司旗下食品品牌,创立于2014年。知心奶奶是一家无添加蔗糖食品倡导者品牌,主营不添加蔗糖的冲饮、零食、饼干等食品。
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1. 金龙鱼 鸡蛋挂面 800g
商品简介:金龙鱼鸡蛋挂面选用优质小麦,做出的面条麦香馥郁。好品质不仅仅源自优选原料,全程不添加食品添加剂,让美味更纯粹。面条爽滑筋道,营养美味。规格:800g。
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金龙鱼 鸡蛋挂面 800g
金龙鱼鸡蛋挂面选用优质小麦,做出的面条麦香馥郁。好品质不仅仅源自优选原料,全程不添加食品添加剂,让美味更纯粹。面条爽滑筋道,营养美味。规格:800g。
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2. 香雪 鸡蛋挂面 2.4kg
商品简介:香雪 挂面 麦芯鸡蛋面。精选当季新鲜小麦,麦香浓郁。面条不断条,不糊汤,爽滑带劲。香雪是沈阳香雪面粉股份有限公司的品牌,主打面粉、挂面系列产品。规格:2.4kg。值友「xingchi123」晒单点评:这款挂面是圆柱形的细挂面,产品介绍说是用鲜蛋进行和面,采用低温抽真空的烘干方式。面条细腻,长时间的煮也没有出现混汤的现象。中粮大国企生产的面条,质量还是比较放心的。查看点评晒单详情>
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香雪 挂面 麦芯鸡蛋面。精选当季新鲜小麦,麦香浓郁。面条不断条,不糊汤,爽滑带劲。香雪是沈阳香雪面粉股份有限公司的品牌,主打面粉、挂面系列产品。规格:2.4kg。值友「xingchi123」晒单点评:这款挂面是圆柱形的细挂面,产品介绍说是用鲜蛋进行和面,采用低温抽真空的烘干方式。面条细腻,长时间的煮也没有出现混汤的现象。中粮大国企生产的面条,质量还是比较放心的。查看点评晒单详情>
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3. 想念 热干面 342g*3盒
商品简介:想念是国内挂面的知名品牌,出品的这款热干面为老汉口风味,产地为河南南阳,面体细圆,粗度为1.75mm,采用优质小麦加工而成,面条劲道,每盒内含2包面条+8包调料,套装内含3盒,共6包面24袋调料,可以自己在家制作美味的热干面。
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想念 热干面 342g*3盒
想念是国内挂面的知名品牌,出品的这款热干面为老汉口风味,产地为河南南阳,面体细圆,粗度为1.75mm,采用优质小麦加工而成,面条劲道,每盒内含2包面条+8包调料,套装内含3盒,共6包面24袋调料,可以自己在家制作美味的热干面。
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4. 陈克明 老妈厨房 鸡蛋风味挂面 900g
商品简介:陈克明面条,煮面不糊汤,麦香浓郁,口感筋道,美味直达心底。面色白亮静透,面质细腻柔和,面条劲道爽滑,麦香浓郁,面汤干净清澈,爽口弹牙,
做出妈妈的味道、家的味道。规格:900g。
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陈克明 老妈厨房 鸡蛋风味挂面 900g
陈克明面条,煮面不糊汤,麦香浓郁,口感筋道,美味直达心底。面色白亮静透,面质细腻柔和,面条劲道爽滑,麦香浓郁,面汤干净清澈,爽口弹牙,
做出妈妈的味道、家的味道。规格:900g。
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5. 金沙河 银丝挂面 原味 900g
商品简介:金沙河面条 原味银丝挂面 ,将传统手工制面技艺精髓与现代食品加工技术相结合,应用高速连续和面,九道压延精制而成。保留了小麦的麦香味及营养成分,口感爽滑筋道,富有弹性。规格:900g。值友「落雪有声86」晒单点评:金沙河的挂面,面好,看了就是一种小麦粉的自然白。加工的面条精细,特别是这款银丝挂面,可以插针眼儿。面条筋道,是我们家煮面条常用的。查看点评晒单详情>
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金沙河 银丝挂面 原味 900g
金沙河面条 原味银丝挂面 ,将传统手工制面技艺精髓与现代食品加工技术相结合,应用高速连续和面,九道压延精制而成。保留了小麦的麦香味及营养成分,口感爽滑筋道,富有弹性。规格:900g。值友「落雪有声86」晒单点评:金沙河的挂面,面好,看了就是一种小麦粉的自然白。加工的面条精细,特别是这款银丝挂面,可以插针眼儿。面条筋道,是我们家煮面条常用的。查看点评晒单详情>
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6. YUNSHANBAN 云山半 低脂全麦荞麦面
商品简介:云山半(Yunshanban)推出的这款荞麦面,主要选用黑小麦粉、荞麦粉和生活饮用水制成,不添加白面粉,每100g的脂肪含量为0g,蛋白质含量为11.8g,粗粮细作,轻食饱腹。口感柔韧、有嚼劲,麦香浓郁。做法简单,可随心搭配食用。独立包装,食用方便。
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YUNSHANBAN 云山半 低脂全麦荞麦面
云山半(Yunshanban)推出的这款荞麦面,主要选用黑小麦粉、荞麦粉和生活饮用水制成,不添加白面粉,每100g的脂肪含量为0g,蛋白质含量为11.8g,粗粮细作,轻食饱腹。口感柔韧、有嚼劲,麦香浓郁。做法简单,可随心搭配食用。独立包装,食用方便。
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7. CRIT FAT 乐麦暴击 低脂荞麦面
商品简介:乐麦暴击推出的这款荞麦面,选用黑小麦粉、荞麦粉和生活饮用水制成,不添加白面粉、色素和防腐剂。每100g的脂肪含量为1g,蛋白质含量为11g,粗粮细作,轻食饱腹。口感顺滑筋道,可随心搭配食用。独立包装,食用方便。
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CRIT FAT 乐麦暴击 低脂荞麦面
乐麦暴击推出的这款荞麦面,选用黑小麦粉、荞麦粉和生活饮用水制成,不添加白面粉、色素和防腐剂。每100g的脂肪含量为1g,蛋白质含量为11g,粗粮细作,轻食饱腹。口感顺滑筋道,可随心搭配食用。独立包装,食用方便。
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8. 永麦道 挂面组合装 500g*5把(龙须面+宽面+四川担担面+阳春面)
商品简介:永麦道这款挂面组合装,由龙须面、宽面、四川担担面、阳春面4种品类组成。配料均选用小麦粉、饮用水等。其面条麦香浓郁,口感绵滑弹牙。均可用于汤面、炒面、拌面等制作。独立袋装包装,便于拿取和储存。保质期均为12个月,建议置于阴凉通风干燥处保存。规格:500g*5把。
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永麦道 挂面组合装 500g*5把(龙须面+宽面+四川担担面+阳春面)
永麦道这款挂面组合装,由龙须面、宽面、四川担担面、阳春面4种品类组成。配料均选用小麦粉、饮用水等。其面条麦香浓郁,口感绵滑弹牙。均可用于汤面、炒面、拌面等制作。独立袋装包装,便于拿取和储存。保质期均为12个月,建议置于阴凉通风干燥处保存。规格:500g*5把。
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9. Great Value 惠宜 筋爽 阳春挂面 900g
商品简介:惠宜(Great Value)这款筋爽阳春挂面,选用小麦粉、水、食用盐为配料制成。每100g中蛋白质含量10.4g、脂肪含量1.4g。面条耐煮且不易糊汤,口感柔韧爽滑。独立袋装包装,便于存取。保质期为12个月,请置于阴凉通风干燥处保存。规格:900g。
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Great Value 惠宜 筋爽 阳春挂面 900g
惠宜(Great Value)这款筋爽阳春挂面,选用小麦粉、水、食用盐为配料制成。每100g中蛋白质含量10.4g、脂肪含量1.4g。面条耐煮且不易糊汤,口感柔韧爽滑。独立袋装包装,便于存取。保质期为12个月,请置于阴凉通风干燥处保存。规格:900g。
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10. YUNSHANBAN 云山半 0脂肪 黑全麦荞麦面 400g*2袋
商品简介:云山半(Yunshanban)推出的这款荞麦面,主要选用黑麦全麦粉、水和荞麦粉制成,不添加白面粉,每100g的脂肪含量为0g,蛋白质含量为12.8g,粗粮细作,轻食饱腹。口感细滑劲道,做法简单,可随心搭配食用。独立包装,食用方便。
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YUNSHANBAN 云山半 0脂肪 黑全麦荞麦面 400g*2袋
云山半(Yunshanban)推出的这款荞麦面,主要选用黑麦全麦粉、水和荞麦粉制成,不添加白面粉,每100g的脂肪含量为0g,蛋白质含量为12.8g,粗粮细作,轻食饱腹。口感细滑劲道,做法简单,可随心搭配食用。独立包装,食用方便。
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