生菜

蚝油生菜怎么做才好吃

生菜是我们生活中特别常见的蔬菜之一，生菜之所以叫生菜，是因为它的口感脆嫩，生着吃也非常好吃。生菜除了生吃，其他做法也不少，比如说凉拌、涮锅、清炒等等，大家最喜欢的做法是哪种呢？

生菜中所含的营养成分比较全面，其中维生素C和维生素B的含量尤为突出，经常食用一些生菜可以起到保护皮肤、保护视力的作用，经常用眼的人士可以多食用一些。

今天小编为大家分享一款生菜最经典的做法“蚝油生菜”，说到这道菜肯定很多人都不会陌生，那么这道菜到底怎么做才好吃呢？小编之前请教过一位酒店的大厨，这道菜好吃的关键就在于料汁的调制和生菜的处理方法，只要掌握好这两点，包你做出饭店的味道。

话不多说，下面为大家分享具体的做法和技巧！

---【蚝油生菜】---

所需食材：生菜400克、大蒜几瓣、蚝油两茶勺、生抽两茶勺、白糖半茶勺、盐适量。

做法步骤：

1、首先从生菜的根部把剩菜叶子一片片地掰下来，放在盆中，加入适量清水多冲洗几遍，然后控干水分备用。

2、锅里坐水，水烧开后加入一勺盐和适量食用油，然后放入清洗干净的生菜，用勺子按压一下，让生菜全部浸入水中，烫30秒左右捞出控水备用。生菜焯水的时候，在水中加入少许盐和食用油，可以使焯过水的生菜颜色更加翠绿。

3、把控干水分的生菜整齐地摆在盘中备用。

4、把大蒜拍碎后剁成蒜末，锅里坐适量食用油，油温六成热下入蒜末炸香后紧接着加入两茶勺蚝油、两茶勺生抽继续翻炒几下，把调料炒香后加入少许清水，再加入半茶勺白糖和少许食用盐。

5、料汁烧开后淋入少许水淀粉勾芡，转为大火把料汁烧至发稠。

6、最后把烧好的料汁浇在生菜上，即可上桌食用。

最后总结一点：

做蚝油生菜，除了生菜焯水的时间要注意，料汁的烧制也非常关键，一定要先把蒜末爆香，接着把调料炒香，最后加水勾芡，料汁要烧的粘稠一些，这样才能紧紧地包裹在生菜上。

以上就是小编为大家分享的蚝油生菜做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！