上周预告这周要做东北传统菜系
原计划是做酸菜的，但早上发现家里积的酸菜似乎还不够酸，不适合今天吃
但出于言而有信的原则，还是得弄一道东北传统菜系
于是，在冰箱中上下求索
终于，我找到了这个
扔到盆里解冻
有小鸡了，当然不能缺少蘑菇了
翻箱倒柜，我又找到了这个
用凉水泡发
回去休息一会
把鸡掏出包装继续解冻
肤白貌美啊
再看看榛蘑怎么样了
在泡泡吧，没有完全发起来
处理一下鸡
先摆个造型大吉大利，一会就吃你
切块，不要切得太小
准备调料
特别说明下，准备几块肉皮，能给鸡肉增香
准备工作到这
基本算是完成，开始给鸡肉焯水
凉水下锅，加热过程中用筷子搅拌，使血水尽量焯出。加热过程中，把榛蘑洗净捞出备用
洗榛蘑的水可以留着浇花
焯水这时也基本完成
捞出，用热水在洗一遍
准备调料，葱切段，姜切片
锅烧热，加底油
油温升高后，放入调料，翻炒至出香味
放入鸡块和肉皮
翻炒，这部主要是去腥，建议多炒一会
加入生抽和蚝油继续翻炒，注意颜色要浅一些，炖汤时候榛蘑还会使颜色更深的
均匀后加入开水，可以多加一点，这是个汤菜
水开后加入榛蘑
在炒锅里继续煮10分钟左右
换入汤锅内继续炖煮，少量加一点盐，提一下底味
准备一个汤匙，撇去浮沫
小火继续炖半小时
这个时候，炒个素菜也是东北传统菜系
青椒干豆腐，本来应该放尖椒的，可是这几天上火，换成了青椒。做法很简单，干豆腐切条，泡水备用。
青椒切小块
葱切葱花
锅烧热，下底油爆香葱花
加入泡好的干豆腐翻炒
稍加一点水，加入青椒
加一点生抽，翻炒，这个菜容易粘锅，要一直翻炒
加水淀粉勾芡，加盐出锅
小鸡炖蘑菇也可以出锅喽美滋滋
汤的颜色还是重了一些，开饭
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1. 方家铺子
品牌介绍：方家铺子品牌始创于1906年，是一家专注于东方膳养食材的百年老铺。方家铺子定位于健康、营养、全面的“私人食养管家”，以南北干货、粮油米面、滋补健康等产品为主，产品长期出口中国港澳台地区和东南亚国家。
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方家铺子品牌始创于1906年，是一家专注于东方膳养食材的百年老铺。方家铺子定位于健康、营养、全面的“私人食养管家”，以南北干货、粮油米面、滋补健康等产品为主，产品长期出口中国港澳台地区和东南亚国家。
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2. 秋林里道斯
品牌介绍：品牌隶属于哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司，1900年创立。主要生产肉灌制品、熏酱卤制品、糖果、冰制品、奶制品等五大系列。其中主导产品“秋林·里道斯”红肠，以其完美的欧式风味成为闻名遐迩的特色食品。秋林里道斯理念：食品行业要赢得社会和消费者的信赖，就必须以良心为基础，以诚信为根本，用科技、用创、用高品质为社会大众提供安全、营养、卫生的食品。
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品牌隶属于哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司，1900年创立。主要生产肉灌制品、熏酱卤制品、糖果、冰制品、奶制品等五大系列。其中主导产品“秋林·里道斯”红肠，以其完美的欧式风味成为闻名遐迩的特色食品。秋林里道斯理念：食品行业要赢得社会和消费者的信赖，就必须以良心为基础，以诚信为根本，用科技、用创、用高品质为社会大众提供安全、营养、卫生的食品。
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3. 维多宝
品牌介绍：维多宝是一家国产干货品牌，总部位于黑龙江省绥芬河市，创建于1997年5月，主营木耳、猴头菇等产品。
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维多宝是一家国产干货品牌，总部位于黑龙江省绥芬河市，创建于1997年5月，主营木耳、猴头菇等产品。
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4. 吉得利 gidley
品牌介绍：品牌隶属于北京吉得利食品有限公司，成立于2000年3月。吉得利是集研发、生产、技术服务于一体的调味料品牌，它将博大精深的中国餐饮文化与科学精确的西餐配料技术相结合，以科技手段弘扬中华美食精粹，是食品界“中体西用”的开拓者、实践者，也是中餐标准化的积极倡导者和技术前进者。
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吉得利 gidley
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品牌隶属于北京吉得利食品有限公司，成立于2000年3月。吉得利是集研发、生产、技术服务于一体的调味料品牌，它将博大精深的中国餐饮文化与科学精确的西餐配料技术相结合，以科技手段弘扬中华美食精粹，是食品界“中体西用”的开拓者、实践者，也是中餐标准化的积极倡导者和技术前进者。
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5. 膳蔻 suncall
品牌介绍：品牌团队致力于提供绿色健康的品质食材，让爱重回厨房。膳蔻（SUNCALL）是由膳蔻（澳大利亚）股份有限公司监制，北京膳蔻凯普斯信息技术有限公司出品的跨国现代化、互联网垂直农业服务品牌。旗下集成刘家屯杂粮系列子品牌和CAPS供应链系统，当前销售品类主要为长白山的原生食材。
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6. 富昌
品牌介绍：富昌品牌创建于2004年，隶属于北京昊德盟商贸有限公司，是一家集生产、加工、采购、销售为一体的综合性企业。公司主要经营食用菌、南北干货、调味品、海产品等食品，产品种类丰富，包括竹荪、海带、黄花菜、红薯粉丝、紫菜汤、竹荪干货、山猴头、虾皮、松茸、黑木耳干货等。富昌品牌以其产地正宗、品质优良著称，占据国内南北干货、调料、调味品、冻干食品等多个市场的主导地位。
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富昌品牌创建于2004年，隶属于北京昊德盟商贸有限公司，是一家集生产、加工、采购、销售为一体的综合性企业。公司主要经营食用菌、南北干货、调味品、海产品等食品，产品种类丰富，包括竹荪、海带、黄花菜、红薯粉丝、紫菜汤、竹荪干货、山猴头、虾皮、松茸、黑木耳干货等。富昌品牌以其产地正宗、品质优良著称，占据国内南北干货、调料、调味品、冻干食品等多个市场的主导地位。
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1. 林彦达 野生榛蘑250克 东北特产 蘑菇干货 榛菇小鸡炖蘑菇
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林彦达 野生榛蘑250克 东北特产 蘑菇干货 榛菇小鸡炖蘑菇
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2. 方家铺子 猴头菇 南北干货 158g
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3. 哈尔信 野生榛蘑 200g 东北山珍干货 小鸡炖蘑菇食材 火锅食材
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哈尔信 野生榛蘑 200g 东北山珍干货 小鸡炖蘑菇食材 火锅食材
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4. 维多宝 东北野生榛蘑125g特产野生榛蘑菇山珍干货东北名菜小鸡炖蘑菇
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维多宝 东北野生榛蘑125g特产野生榛蘑菇山珍干货东北名菜小鸡炖蘑菇
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1.榛蘑的口感和味道都非常独特，想要做出美味的榛蘑菜肴，首先需要选择优质的榛蘑。优质榛蘑色泽自然、无硫熏、无沙子，泡发后质地柔软且富有弹性。
2.榛蘑炖鸡是经典的东北菜之一，将鸡肉与榛蘑一同炖煮，鸡肉吸收了榛蘑的鲜美汁水，变得醇厚可口；而榛蘑也因融入了鸡肉的香味变得更加美味。在烹饪前，应先用温水泡发榛蘑约三小时左右，并挤干水分备用。
3.除了传统的炖菜外，还可以尝试多种做法来享受榛蘑的不同风味。例如：可以制作成榛蘑炒白菜、青椒炒榛蘑或是红烧土豆鸡肉炖粉条等家常菜品，每一种都能展现出榛蘑独特的鲜香与口感。
4.对于喜欢尝试新口味的朋友来说，不妨试试看用榛蘑做煲饭或者汤品，如榛蘑玉米菌汤，这样的做法不仅能够保留食材原有的营养成分，还能让整个菜肴充满层次感。
5.无论采用哪种方式烹饪，都建议使用新鲜的配料并控制好火候，以最大程度地发挥出榛蘑本身的鲜美。同时注意调味料的选择与搭配，适量添加即可提味而不掩盖其本真之味。
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1.榛蘑具有祛风活络、强筋壮骨的作用，适用于腰腿疼痛、佝偻病、癫痫等症状的调理。其性味甘温，能够帮助缓解相关疾病带来的不适。
2.经常食用榛蘑可以预防视力失常，并对眼炎、夜盲症、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力等状况有一定的辅助治疗效果。同时它还能改善羊痫风以及某些呼吸道和消化道感染的问题。
3.榛蘑富含人体必需的多种氨基酸和维生素，有助于加强机体免疫力，促进智力发展，带来益气饱腹的效果。对于体弱者、病后虚弱者及容易感到饥饿的人群来说，是一种良好的营养补充来源。
4.榛蘑中的维生素E含量较高，可以帮助延缓衰老过程，防治血管硬化，并起到润泽肌肤的功效。此外，榛蘑还含有抗癌成分紫杉酚，在一定程度上可延长卵巢癌和乳腺癌患者的生存期。
5.榛蘑拥有天然香气，能增进食欲；所含纤维素有利于消化系统健康，防止便秘。另外，它还有助于降低胆固醇水平，从而避免肉类中饱和脂肪酸可能引发的心脑血管疾病风险。
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