多功能料理机

多功能料理机测评

继上次晒单之后，很抱歉拖了这么久一直没下文。好几个值友也是一直追着我问来着：“好不好用”？

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万元级巨无霸搬回家！日本TESCOM 多功能真空料理机TMVC3000购买心路历程

silencesky

2018-11-23

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好吧，其实关于这台机器，是比较复杂的，我也一直在整理使用数据，考虑如何能言简意赅的把它介绍清楚。

对于一个零件和功能都如此多的“巨无霸”想要一篇文章就写完，明显是不现实的。即使是分篇，一不小心也会写到很长的篇幅。

今天楼主先来讲下最核心的“真空”方面的内容。

后面挺长，所以我先把结论写在前面：

1、功能强不强大？强大。

2、效果明不明显？明显。

3、好不好用？这个要分开讲，从结果来说，是好用的，但是从操作上来说，比较繁琐，估计一部分人会嫌麻烦。

1️⃣、真空功能配件部分

机器标配就是两个搅拌杯，一个真空专用搅拌杯，另一个是加热可用的玻璃搅拌杯。

1、真空搅拌杯

下面先来看看真空搅拌杯。Tritan材质，这个大家应该很熟悉了，婴儿级别的安全材质，且易清洗不容易留异味。

上面有明晰的刻度印刷。

杯口部分，打磨光滑，不会割手。

最核心的搅拌刀头部分，采用了6刀头的设计，但是和同是6刀头的博世不同，只用了两个刀片组，在清洗方面会更简单。

底部。齿轮部分做工精致。

把手部分是中空设计。

2、真空保存杯

再来看看核心部件之一，真空保存杯。

这个主要功用是把制作出来的果汁等食物，暂时喝不完或者需要外带的话，用它来抽真空保存起来，能大幅度延长果汁的保鲜期。

盖子，旋钮开合设计。

杯身依然是Tritan材质，安全可靠，透光度也不错。

好吧，我的手怎么这么好看。

一个小小的真空保存杯，结构也是比较复杂的，拧下杯盖，下面可以看到一片蓝色的开关，是真空阀。

按下“PUSH”按钮，就能解除真空状态了。

杯盖内侧结构。

杯身是双层结构。

外盖内侧。

3、真空搅拌功能演示

真空臂，也是区别于其他非真空料理机的最大特点。

看看说明书，就能了解这其实是一款非常复杂的机器。功能多，零部件也多。

搅拌杯和保存杯的结构分解图，也是很复杂。

不过呢，实际使用熟悉了，还是蛮简单的。

在使用真空搅拌功能之前，首先要把真空搅拌杯的盖子装上去。几个部件要按顺序装配。

盖子的密闭性是很好的，不然也无法维持内部真空状态，当然，这个“真空”是相对而言。

把真空臂打开，搅拌杯安置在底座上，再合上真空臂。

在真空搅拌功能下，只有果汁、冷冻思慕雪和手动三种大功能可选。

选好功能之后，点下“开始”键，右边红光按钮可以停止和放气。

抽真空需要一定的时间，这个要视搅拌杯内的空气量而定，液体和固体越多，所用的时间就越短。

在开始之后，左侧真空臂上会有蓝色指示灯开始闪烁，当蓝色指示灯到顶的时候，真空就抽好了。

2️⃣、真空功能演示

在演示方面，尽量选择一些比较有代表性的食材。

1、首先我们试试香蕉，搅打容易起泡，容易被氧化变色。

在这个环节，楼主拿它和维他美仕5200做下对比。

抽真空过程中，可以看到香蕉内部的气泡不断冒出来。

搅打之后，起沫很少，因为真空低气压状态下，没有给气泡适合的出现条件。

打好后封入真空杯保存。

用维他美仕打同样的量，放入真空保存杯，但不抽真空。

可以看出气泡明显更多。

放入冰箱冷藏一夜之后，看看对比。

左边TESCOM，右边VITAMIX，可以看出明显的颜色差别，VITAMIX的被氧化已经发黑，而TESCOM的还能保持香蕉的本色。

可以看出，在真空状态下搅拌，能有效减少果汁的气泡。而在真空状态下保存，能有效保鲜并且维持原本的颜色。

2、下面再试试苹果，同样是一种容易氧化的食材。

刚打出来颜色对比，左边TESCOM，右边VITAMIX，在真空状态下打出的苹果汁颜色更鲜亮，而且颜色更持久。

3、甘蔗

下面我们来测试下真空搅拌杯状态下的细腻度如何。这里选用了一种纤维非常坚韧的水果：甘蔗。

两边都用最高速开搅打同样的时间。

同样号称30000转，哪家更强呢？

这里出现了比较尴尬的情况，维他美仕的居然在刀头上卡住了一大块儿。。。

倒出后的杯壁残留。

TESCOM的杯壁残留。

两款放在一起的话，其实是看不出来效果的。

不过，同样的水同样的甘蔗，TESCOM倒出来的内容要多一点点。

造成这个结果有两个原因：

1、维他美仕有一块甘蔗没打碎

2、维他美仕在搅拌杯壁上的粘附果渣更多。

用细目筛子分别过滤下看出汁率。

左边VITAMIX，右边TESCOM，可以看到过滤出来的甘蔗汁，TESCOM的也要多出一些。这说明TESCOM把甘蔗纤维打的更细腻。

总结

上一篇里我就讲过，为什么会买这么贵一台料理机？首先为的是它的真空保鲜功能。

而为什么以前不买，到这款才买？

因为以前的款式功率小，在食材处理的细腻程度上没法达到我的要求，这方面维他美仕TNC5200是料理机的经典款，也可以作为衡量的标杆。

而TESCOM TMVC 3000这台机器，可以说是弥补了之前机型马力不足的短板，在提供了特有的“真空”功能之外，也提供了比暴力机器维他美仕5200更强大的粉碎能力。

能同时做到这两点，就很厉害了，让它成为厨房料理机中的高端品质之选。

当然，除了真空功能，这台机器还有诸多的料理功能可以开发，配件方面可以说是豪华而齐全，关于机器的其他功能测试，以后单独再开篇写吧。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏！

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小编注：本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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