不粘锅

不粘锅在生活中受到很多人的喜爱，但是关于不粘锅存在很多有争议性的说法，比较常见的就是不粘锅会致癌。这就直接导致很多人不敢使用不粘锅，事实是这样的吗？我们一起来了解下。

首先一起来了解下不粘锅为什么会不沾？

之所以不粘锅不沾，是因为锅的表面涂了一层不沾涂层，这层涂料叫做聚四氟乙烯。也叫“特氟龙”，聚四氟乙烯是一种化学物质，它有耐高温的特点，摩擦系数非常低，摸上去的手感是比较光滑的，这些特性让其他物质很难附着在表面，因此不会出现粘锅的情况。

那么不粘锅的这个涂层是否会致癌？

对于这个问题，其实不必过多的担心，因为聚四氟乙烯的化学性质非常稳定。我们日常炒菜的温度一般在100~200度之间，在这个温度内不会发生任何变化。但是当温度超过250度时，涂层就会逐渐向不稳定状态转变，当温度超过300度的时候就会发生分解，超过400度会释放出氟化氢这种剧毒气体。

需要注意的是，购买不粘锅一定要选择正规厂家生产的，不正规厂家生产的不粘锅可能达不到国家标准，在日常使用很可能会给身体健康带来不利的威胁。

小九平时下厨频率比较高，在选锅时也走了不少弯路，有些不粘锅刚开始用非常“丝滑”、易清洗，但不到一个月涂层就开始脱落，炒菜时还会沾上黑色涂层，只能扔掉。

目前我自用的不粘锅是这一款，首先大品牌值得信赖，虽然自重很轻，容量非常足够，加厚设计，平时做1-3人的菜完全没问题~而且一锅多用，煎炒炸煮都可以，如果有刚需的话，非常建议入手一个！

这些使用不粘锅，安全又省心

在购买合格产品之后，在生活中我们只需要正确去使用不粘锅，是非常安全的，要注意以下几点：

1、别用金属锅铲。

由于不粘锅表面有涂层，所以在日常使用的时候要注意尽量不要用铁铲这样的金属锅铲。不然很容易会划破涂层表面，平时还需要注意避免像刀具这样的尖锐物品去接触锅面。最好使用木质或是耐热尼龙材料的锅铲来进行烹饪，延长不粘锅的使用寿命。

2、不要用钢丝球清洗。

在清洗时也需要使用柔软的海绵布进行擦洗，用表面坚硬的钢丝球清洗会划伤不粘锅的涂层。

3、避免高温烹饪。

上文提到了，不粘锅不适合在超高温环境下烹饪。在日常需要注意尽量避免高温爆炒或者是油炸，温度超过250度之后会导致涂层变得不稳定，长期如此的话对于我们的健康还是很不利的。

4、及时更换。

如果发现不粘锅的涂层出现破损、变黑的话，一定要停止使用，更换新的不粘锅。

5、炒完菜别马上洗锅。

很多人习惯做完菜之后立刻洗锅，使用不粘锅的时候一定不要这样做。因为受热胀冷缩的影响，会加速涂层的脱落，引起锅损伤，所以日常使用不粘锅一定要等锅凉了之后再洗。

在日常我们做饭要有选择地去使用锅，如铁锅比较适合用来炒菜；不锈钢锅适合煮粥；陶瓷锅适合煲汤等，在使用不粘锅的时候只需要注意保养，是非常安全的。

1. Midea 美的 MP-SL0302A 不粘锅具套装 三件套

商品简介：此款美的不粘套锅采用复合合金锅底，外出优质不锈钢，防腐防锈，坚固耐用，中层2.5mm高强度铝合金，受热均匀，导热迅速，烹饪节能省时，锅面食品接触用不粘涂层，配合仿生荷叶不粘技术，不粘效果优良，易于清洗，电磁炉燃气炉通用，不挑炉具。规格：炒锅30cm，煎锅24cm，汤锅20cm。

2. Silex 米兰小铁匠系列 原石颗粒物理不粘锅 28cm

商品简介：意大利SILEX品牌成立于上世纪90年代，是意大利年轻时尚、富有激情的设计师锅具品牌。此款锅体表面采用原石颗粒物理不粘技术，最外层为含坚硬矿物质的结构外层，第二层为混合矿物质颗粒的中间增强结构层，第三层为蜂窝结构的不粘涂层，食材直接接触层为硅石不粘层，强度高、耐磨损，且不易粘连，实现无油烹饪不粘锅。整体重量为1kg，使用轻便。

3. SUPOR 苏泊尔 EJ28VP01 麦饭石色不粘锅 26cm

商品简介：此款苏泊尔采用加厚合金基材精铸成形，麦饭石色涂层不粘设计，一冲即净易于清洗，简约外观耐高温。

4. COOKER KING 炊大皇 WG14290 奶锅(16cm、铝合金、溢彩色)

商品简介：炊大皇不粘锅奶锅铝合金材质，人性化导流口设计，随心倾倒不滴漏，可视锅盖设计，轻松掌握烹饪动态；滤网设计可过滤食物；喝汤方便，1.7L。

5. Joyoung 九阳 CF-CLB3031D 炒锅(30cm、不粘、合金、酒红色)

商品简介：Joyoung 九阳 CLB3031D 炒锅 30cm，采用优质基材，使用多层复合技术，传热快速均匀，易清洁，不易粘，适合2-4人，可视化玻璃锅盖，便于观察烹饪情况，胶木手柄吗，隔热防烫，燃气电磁灶通用。

6. SUPOR 苏泊尔 EJ28RP03 带盖圆底炒锅 （28cm、不粘、铝合金、巧克力色）

商品简介：此款苏泊尔炒锅选用优质铝合金材质，8cm加深锅型， 防荷叶不粘技术，防刮耐磨，加厚蜂窝聚能锅底，快速导热，用铆钉将人体工程学手柄固定于锅身，不易脱落，使用舒适，可视锅盖可随时了解锅内烹饪情况，规格：28cm

1. 苏泊尔 SUPOR

品牌介绍：1994年创立，浙江苏泊尔股份有限公司旗下厨具品牌。苏泊尔（SUPOR）总部设在中国杭州，品牌涉及品类有炊具、厨房小家电、厨卫电器，主打产品有压力锅、炒锅、煎锅、炖锅、汤锅、奶锅等。

2. 双立人 ZWILLING

品牌介绍：开创摩登厨房理念，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。ZWILLING/双立人品牌是由Peter·Henckels（彼得·亨克斯先生）以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立。 ZWILLING/双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品。

3. 炊大皇 COOKER KING

品牌介绍：浙江炊大王炊具有限公司旗下厨具品牌，1983年始创。主打品类有健康炊具、锅具等厨房用具。

4. 美的 Midea

品牌介绍：1968年成立于广东，品牌致力于提供多元化的产品和服务。包括以厨房家电、冰箱、洗衣机、及各类小家电的消费电器业务、以家用空调、中央空调、供暖及通风系统的暖通空调业务。产品及服务惠及全球200多个国家和地区约4亿用户，形成美的在内的多品牌组合。

5. 特福 Tefal

品牌介绍：法国厨具及小家电品牌，创立于1954年，隶属法国赛博集团。其产品包括电饭煲，电水壶，榨汁机，咖啡机，不锈钢厨具，吸尘器等，在美国Tefal使用的商标为T-fal。

6. SILEX

品牌介绍：

7. 爱仕达 ASD

品牌介绍：是隶属浙江爱仕达电器股份有限公司下的厨具品牌。主打不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具。

8. 九阳 Joyoung

品牌介绍：2002年7月成立于山东，是豆浆机行业的开创和领导品牌。主要产品涵盖了豆浆机、电压力煲、电磁炉、电水壶、料理机、榨汁机、锅煲类、厨电等。九阳使命是倡导健康饮食生活方式，致力于产品和服务的持续创，为客户创造健康、便捷、高品质的饮食解决方案。九阳的价值观是人本、团队、责任、健康。

9. 弗欧 WOLL

品牌介绍：来自德国的专业不粘锅品牌，专注于不粘锅产品40年。作为德国的传统家族企业，WOLL坚持在德国本土生产高端不粘锅，公司总部和生产工厂在德国萨尔布吕肯（Saarbrücken）。

10. 福腾宝 WMF

品牌介绍：德国知名厨具品牌，在德国餐具及厨具市场上占据领袖地位。自1853年以来，WMF就一直致力于将烹饪，用餐及品饮变成一种快乐的生活体验。WMF的产品涵盖备餐、烹饪、用餐、品饮以及小家电五大品类上百个产品；持续的创新及时尚的设计与优异的品质相得益彰，是WMF产品的独特之处。