钛锅

钛是一种金属元素，英文名称：Titanium，化学符号Ti，原子序数22。钛的熔点 1660℃，沸点 3287℃，密度 4.54g/cm³。钛是灰色的过渡金属，其特征是重量轻、强度高、有良好的抗腐蚀能力。由于其稳定的化学性质，良好的耐高温、耐低温、抗强酸、抗强碱，以及高强度、低密度，被美誉为“太空金属”。钛最为突出的两大优点是比强度高和耐腐蚀性强，这就决定了钛必然在航空航天、武器装备、能源、化工、冶金、建筑和交通等领域应用前景广阔。

在医学方面，钛与人体骨骼接近，对人体组织具有良好的生物相容性、无毒副作用。人体植入物是与人的生命和健康密切相关的特殊的功能材料。同其它金属材料相比较，使用钛及钛合金的优势主要有以下几点：1 质轻；2 弹性模量低；3无磁性；4 无毒性；5 抗腐蚀性；6 强度高、韧性好。外科植入物中的钛合金用量正以每年5%-7%的速度增长。采用钛及钛合金制造的股骨头、髋关节、肱骨、颅骨、膝关节、肘关节、肩关节、掌指关节、颌骨以及心辨膜、肾辨膜、血管扩张器、夹板、假体、紧固螺钉等上百种金属件移植到人体中，取得了良好的效果，被医学界给予了很高的评价。

纯钛用于炊具制作，近年来逐渐呈上涨趋势，由于钛的优异性，抗酸碱耐腐蚀特性，不会和食材酱料发生反应，食材原汁原味，因此用于做炊具是极其理想的；但纯钛的硬度低，导热性能比其他金属会稍微差一点，所以用纯钛做锅具更讲究的是制作的工艺，传统的机器拉伸/旋压制作的锅具，使材料拉长拉薄成型，板材分子间的间隙会增加，使锅体强度变差，从而出现更容易糊锅粘锅的现象。华炊纯钛炒锅，采用的是手工冷锻打工艺，整块钛板通过重力捶打后成型，锅体分子间的间隙更小，强度更大，再结合自主独特的硬化技术，锅具在使用体验上比机器拉伸/旋压的不粘效果更佳。

都说用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，生产三价铁，三价铁是不能为人体所吸收的，必须在体内转化为二价铁之后，人体才能吸收利用，而从三价铁向二价铁转换是有条件的，必须在维生素C丰富的情况下方可进行转化。在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，促进肠道内的铁的吸收。三价铁在人体内是不能正常代谢的，若体内大量二价铁被氧化成三价铁，则会患高铁血红蛋白血症，正式一种比较少见的代谢性疾病。所以人体摄入过多的三价铁也是有害的。

用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。铁锅养好的油膜也有效的隔离铁材质直接和食材接粗，降低被分解的概率，所以铁锅一般不建议用于煮酸碱性食材和不建议做汤类食材。

传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。

综合以上分析，铁锅是用于炒菜还是蛮不错的，但是铁锅的使用时有局限性的，铁是极易和食材/酱料发生反应的。相反，纯钛炒锅，因此独特的性能，抗酸碱耐腐蚀特性，轻便不生锈，不会和食材/酱料发生反应，是一个全能的锅具。所以选择锅具处于健康考虑，钛锅是比铁锅优异的。选择钛锅也是要看工艺和硬化处理的技术的，华炊纯钛锅是一个比较好的选择。

1. SUPOR 苏泊尔 PC32H4 炒锅(32cm、不粘、铝合金)

商品简介：SUPOR 苏泊尔 PC32H4 火红点三代钛炒锅，锅径32cm，适合3~5人家庭使用。采用铝合金基底，厚底薄壁，可迅速导热，磁感应底，明火专用。不粘涂层表面覆盖钛铝熔射层，减少不粘层与外界摩擦，不沾性能更持久。油温可视，根据红点变化，适温下菜，内凹可视锅盖，便于观察，V形手柄，舒适防滑隔热。利用钛熔射科技，坚硬钛层致密覆盖锅面，保护不粘层；优质铝合金基材，导热快速、均匀，减少油烟困扰。

2. SUPOR 苏泊尔 PC32H2 炒锅(32cm、不粘、铝合金、黑色)

商品简介：SUPOR 苏泊尔 火红点3代钛 PC32H2  Pro无油烟不粘炒锅 ，采用铝合金基底，可迅速导热，磁感应底，明火电磁炉通用，钛合金内表面不粘层，不沾性能更持久，油温可视，根据红点变化，适温下菜，内凹可视锅盖，无反光，同时避免蒸汽阻隔视野，便于观察；V型手柄握点设计，防烫防滑，舒适安全。可立盖设计，美观方便，占据空间小，G型盖口，接汁防滴漏，卫生易洁。口径：32cm。

3. SUPOR 苏泊尔 CC32H1 炒锅(32cm、不粘、铝合金)

商品简介：苏泊尔推出的这款炒锅，选用钛合金基材，导热快速均匀。采用钛熔射技术，提升了坚硬耐磨和不粘性能。锅底设有火红点，可帮助确认下菜时间，避免油温过高产生油烟及有害物质。锅盖采用可立设计，可随手放置，节省空间的同时维护厨台卫生。适用于明火和电磁炉。

4. Lagostina 拉歌蒂尼 钛金系列 汤锅炖 20cm

商品简介：Lagostina 拉歌蒂尼是来自意大利的历史超百年的厨具品牌，早已进入欧洲北美各大国家市场，在港台地区也被称为乐锅，旗下产品除了高质量的各类厨具，还有以美观著称的餐具，官网链接在此。这款汤锅采用钛金材质，20cm大小

5. SUPOR 苏泊尔 CC30H1 炒锅(30cm、不粘、铝合金)

商品简介：SUPOR 苏泊尔 火红点3代钛PC34H2 Pro无油烟不粘炒锅，采用铝合金基底，厚底薄壁，可迅速导热，无油烟，不焦糊。钛合金内表面不粘层，利用钛熔射科技，致密覆盖锅面，不沾性能更持久。不锈钢外表面，凸显质感，大气简约，不仅是一口锅，更是厨房艺术品。油温可视，根据红点变化，适温下菜，充分释放食物营养。高强度磁感应底，明火、电磁炉都通用。内凹可视锅盖，无反光，同时避免蒸汽阻隔视野。V型手柄握点设计，电木精制手柄，耐用舒适，火红点”握姿提示点，隔热防烫，舒适安全。搭配可立式手柄锅盖，贴心设计，可直接放置于桌面，减少与台面接触，卫生方便，让锅盖不再无处安放，使厨房显整洁，下厨方便省心。

6. SUPOR 苏泊尔 EC30HP01 火红点3代 钛Pro 炒锅 30cm

商品简介：这款苏泊尔 EC30HP01 火红点3代 钛Pro 炒锅使用合金锅底，受热均匀，导热迅速，烹饪节能省时，电磁炉燃气炉通用，不挑炉具，国内使用钛熔射柯基，使不粘层更加耐磨，底部带有控温红点，红点变色时即表示油温合适，便于控温。可立式锅盖，便于收纳摆放。口径：30cm。

7. Tefal 特福 炒锅 （28cm、不粘、有涂层、太铝合金、黑色）

商品简介：法国福特（Tefal）诞生于1954年，不粘锅的发明者，加温红心专利设计，更好的掌握油温及下过烹饪炒制时间，此款炒锅新一代excellence抗刮钛极涂层，三层加厚，烹饪中不释放PFOA，不含重金属铅和镉，不粘涂层延伸至锅边，不粘处理无缝结合，易清洗。专利控温红心，颜色变化，方便掌握最佳烹饪温度，底部不锈钢圆碟，中央采用星型防变形坑纹设计，可避免锅底因热胀冷缩而损伤变形，传热迅速均匀，不挑炉灶。手柄符合人体工学流线型设计，端握舒适，避免烫伤。

8. WOLL 弗欧 钛金系列 中式炒锅

商品简介：德国WOLL公司是德国早期专业生产不粘锅的厂家之一，早在1974年，来自锅具世家的Norbert Woll先生开始生产不粘锅具，并且在1979年成立了Norbert Woll公司。在1983年，Woll公司推出了第一款采用纯手工铸造的铸铝合金锅具，目前生产基地位于德国的Saarbrücken。Woll公司为传统的德国家族企业，视产品质量为自己家族的荣誉保证。 这个品牌的锅具国内有专柜，台湾用户讨论的比较多。这款32mm钛金中式炒锅采用了钛合金+铝合金材质，底部铝合金厚度10mm，锅身铝合金厚度6mm，锅身采用德国原产高等级99%纯铝制造，不含铬金属。钛合金涂层厚度90微米，防刮花，耐腐蚀，不粘。锅身一体成型，锅边防滴漏设计。锅盖采用防暴设计，耐温220度。

9. 巴拉利尼 炒锅 75001-598-0

商品简介：

1. 特福 Tefal

品牌介绍：SEB赛博集团旗下厨具及小家电品牌，创立于1956年。Tefal产品包括电饭煲，电水壶，榨汁机，咖啡机，不锈钢厨具，吸尘器等，以专业生产不粘炊具及油炸设备而闻名。Tefal的名字是TEFlon和ALuminium的混成词，在美国Tefal使用的商标为T-fal。

2. 苏泊尔 SUPOR

品牌介绍：1994年创立，浙江苏泊尔股份有限公司旗下厨具品牌。苏泊尔（SUPOR）总部设在中国杭州，品牌涉及品类有炊具、厨房小家电、厨卫电器，主打产品有压力锅、炒锅、煎锅、炖锅、汤锅、奶锅等。

3. 弗欧 WOLL

品牌介绍：来自德国的专业不粘锅品牌，专注于不粘锅产品。创始人Norbert Woll先生在德国于1979创立了WOLL，作为德国的传统家族企业，WOLL坚持在德国本土生产高端不粘锅，一贯秉持将专业与高品质烹调体验相结合的理念，不断推陈出新，开发出德国制造的煎锅、汤锅、炒锅及烘培用具等产品。

4. 爱仕达 ASD

品牌介绍：国内知名厨具品牌，隶属浙江爱仕达电器股份有限公司。爱仕达于1978创立，爱仕达投资为主，涉及炊具、厨房小家电等相关业务，主打不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具。

5. 巴拉利尼 BALLARINI

品牌介绍：成立于1889年的不粘锅品牌。巴拉利尼是专注环保不粘锅研究，是德国双立人集团旗下又一个拥有超过百年历史的品牌，这个来自意大利的铝制环保不粘锅品牌，在专注于生产优质不粘锅的同时，将产品深深地融入博大精深的意大利美食文化。所有的巴拉利尼锅具均坚持意大利生产，加上在各个制造环节的环保工艺，使其在意大利乃至世界不粘锅制造业中拥有较高的地位。

6. 炊大皇 COOKER KING

品牌介绍：浙江炊大王炊具有限公司旗下厨具品牌，1983年始创。主打品类有健康炊具、锅具等厨房用具。

7. 五福源仕 OTAFUKU

品牌介绍：日本厨具品牌，成立于1840年。OTAFUKU厨具业务是品牌皇冠上的一枚熠熠生辉的明珠，一贯坚持日本精工设计与制造（ALL MADE IN JAPAN），不仅拥有多项世界领先的专利技术，是OTAFUKU品牌家族中国际化程度最高的品牌之一。

8. 钛古电器 Taigroo

品牌介绍：钛古电器是一个集研发、设计、生产、销售、服务于一体的中高端家电品牌。以“为消费者设计艺术轻奢家电，化繁为简提升生活品位”为宗旨，推动新一代IH加热技术的优化与普及应用。

9. snow peak

品牌介绍：1958年，Yukio Yamai在日本创立的户外用具品牌。上世纪九十年代开始，snow peak进军炉具及灯具，拼接精巧的设计，轻巧的体积，推动了野外灯具和炉具小型轻量化革命。目前snow peak产品线涵盖户外服饰、家居生活餐具、杯具、户外帐篷睡眠用具、野营餐具炉具、照明灯具多个领域。

10. SCANPAN

品牌介绍：SCANPAN来自丹麦的不粘锅品牌，创立于1956年。其主打产品为铝制不粘锅，它的不粘锅表面涂有获得专利的陶瓷钛涂层。