咖啡滤纸

咖啡滤纸怎么使用

手把手教你冲咖啡

用滤纸法冲煮咖啡

做一杯手冲咖啡,让时间慢下来

以下内容出自《终极咖啡指南》一书

咖啡的饮用史就是一部新式充煮法不断发展的历史。古往今来的咖啡食客群体充满了进取精神,咖啡世界的新发明层出不穷。

书中不仅详细介绍了各种冲煮咖啡的方法步骤,更是从器具的历史、选购、使用等各方面丰富你的认知。

冲煮咖啡根据其器具可以分成两大阵营:浸泡式和渗滤式。下边介绍渗滤式中的一种冲煮发——滤纸冲煮法。

在这快节奏的生活中,偶尔、让自己慢下来,

体验下手冲咖啡的感觉,

便是生活中的小确幸。

制作量:3杯

冲煮比例:1 ∶ 15(66 克∶ 1 升)

研磨粒度:过滤式用粉

1、把滤纸放进滤杯, 然后一起放在电子秤上。

2、用大量热水润湿滤纸,否则做出来的咖啡会有纸味。

3、研磨32 克咖啡,放入滤纸。

4、电子秤归零,将5050 毫升热水匀速注入咖啡粉。

5、闷蒸30 秒,然后快速搅动。

6、以螺旋式手法(确保咖啡粉被均匀润湿)将430毫升热水缓慢匀速注入咖啡粉,达到滤纸3/4 满以后保持相同的注水速度,让水始终位于同一高度,直到用尽手冲壶里的水。

7、等待所有的咖啡都滴下来,大概需要2 ~ 3 分钟的时间。

8、拿掉滤杯, 冷却4 ~ 5 分钟后即可饮用。

展开阅读全文

好用的咖啡滤纸推荐

1. HARIO V60系列 VCF-02-100M 原木色咖啡滤纸 02号

商品简介:Hario 02号 原木色咖啡滤纸,这个滤纸需搭配Hario 的V60滤杯使用。咖啡滤纸实在是属于消耗品,每天两三杯,一包滤纸很快就没了,这是原木色滤纸,相对于白色的滤纸来说,少了漂白的过程,但是滤纸本身纸的味道加重了,需要在冲泡咖啡的时候注意充分用开水浸湿滤纸,减少纸的味道进入咖啡中。

百科 HARIO V60系列 VCF-02-100M 原木色咖啡滤纸 02号 Hario 02号 原木色咖啡滤纸,这个滤纸需搭配Hario 的V60滤杯使用。咖啡滤纸实在是属于消耗品,每天两三杯,一包滤纸很快就没了,这是原木色滤纸,相对于白色的滤纸来说,少了漂白的过程,但是滤纸本身纸的味道加重了,需要在冲泡咖啡的时候注意充分用开水浸湿滤纸,减少纸的味道进入咖啡中。 20元起 2 点评 0 原创 0 好价 1 去购买 看百科

2. HARIO V60系列 01号原木色咖啡滤纸100枚

商品简介:

百科 HARIO V60系列 01号原木色咖啡滤纸100枚 20元起 0 点评 0 原创 0 好价 1 去购买 看百科

3. 意杯咖啡 手冲咖啡滤纸 1x2型-40片盒装

商品简介:

百科 意杯咖啡 手冲咖啡滤纸 1x2型-40片盒装 29.9元起 0 点评 0 原创 1 好价 0 去购买 看百科

4. HARIO 哈里欧 V60 不锈钢长嘴细口咖啡手冲壶 800ml+ VCSD 滴漏式咖啡器具 + VCF-01-100MK手冲咖啡滤纸

商品简介:HARIO是来自日本的咖啡具品牌,在咖啡界颇负盛名。这款手冲三件套是HARIO V60滴滤式经典套装,包含800ml V60 不锈钢长嘴细口咖啡手冲壶一个 ,耐热玻璃VCSD 滴漏式咖啡器具 一个和VCF-01-100MK手冲咖啡滤纸 一盒, 其中手冲壶不锈钢体材质,云型手柄,更贴合手型还防烫,壶盖上旋钮防烫可拿,壶口经过特别设计,出水均匀稳定,容易控制出水量,HARIO哈里欧手冲咖啡滤纸V60,日本原装进口,天然原木纸浆,贴合度好,通用性强,无添加,无异味,经典V60滤纸设计,推高咖啡粉,拉长与水的接触时间。

百科 HARIO 哈里欧 V60 不锈钢长嘴细口咖啡手冲壶 800ml+ VCSD 滴漏式咖啡器具 + VCF-01-100MK手冲咖啡滤纸 HARIO是来自日本的咖啡具品牌,在咖啡界颇负盛名。这款手冲三件套是HARIO V60滴滤式经典套装,包含800ml V60 不锈钢长嘴细口咖啡手冲壶一个 ,耐热玻璃VCSD 滴漏式咖啡器具 一个和VCF-01-100MK手冲咖啡滤纸 一盒, 其中手冲壶不锈钢体材质,云型手柄,更贴合手型还防烫,壶盖上旋钮防烫可拿,壶口经过特别设计,出水均匀稳定,容易控制出水量,HARIO哈里欧手冲咖啡滤纸V60,日本原装进口,天然原木纸浆,贴合度好,通用性强,无添加,无异味,经典V60滤纸设计,推高咖啡粉,拉长与水的接触时间。 暂无报价 1 点评 0 原创 0 好价 4 看百科

5. 日本进口 悠诗诗 (UCC )咖啡滤纸2-4(无漂白)40片

商品简介:

百科 日本进口 悠诗诗 (UCC )咖啡滤纸2-4(无漂白)40片 8.99元起 0 点评 1 原创 0 好价 13 去购买 看百科

6. hero不锈钢滤网 滤杯 滤网 漏斗 过滤网 免咖啡滤纸 手冲咖啡壶套装 咖啡滤杯 滴漏式漏斗 新款1-2人份玫瑰金不锈钢滤网

商品简介:

百科 hero不锈钢滤网 滤杯 滤网 漏斗 过滤网 免咖啡滤纸 手冲咖啡壶套装 咖啡滤杯 滴漏式漏斗 新款1-2人份玫瑰金不锈钢滤网 37.49元起 0 点评 0 原创 1 好价 0 去购买 看百科

7. HARIO 咖啡滤纸 01号 40片*10包

商品简介:随着手冲咖啡的逐渐流行,这种“让咖啡粉吸水膨胀、充斥原始富足香气”的冲泡方式,一定程度上抢走了拉花艺术奶咖的风头,而最常见的手冲咖啡壶便是日本Hario,V60自然是首当其冲的。HARIO 手冲咖啡滤纸号称纤维经过高精计算加工,萃取出的咖啡口感更香醇,V型和压边设计方便使用。

百科 HARIO 咖啡滤纸 01号 40片*10包 随着手冲咖啡的逐渐流行,这种“让咖啡粉吸水膨胀、充斥原始富足香气”的冲泡方式,一定程度上抢走了拉花艺术奶咖的风头,而最常见的手冲咖啡壶便是日本Hario,V60自然是首当其冲的。HARIO 手冲咖啡滤纸号称纤维经过高精计算加工,萃取出的咖啡口感更香醇,V型和压边设计方便使用。 560元起 1 点评 0 原创 0 好价 2 看百科

8. 吉意欧GEO 臻选手冲咖啡粉礼盒(含咖啡粉200g*2盒+Hero花瓣滤杯+滤纸50片+量勺)

商品简介:

百科 吉意欧GEO 臻选手冲咖啡粉礼盒(含咖啡粉200g*2盒+Hero花瓣滤杯+滤纸50片+量勺) 85.3元起 0 点评 0 原创 0 好价 1 去购买 看百科
展开阅读全文

手冲咖啡的过滤方法

喜欢手冲的朋友都知道,做一杯手冲咖啡,有很多步骤,要用到很多器具,比如手冲壶,滤杯,滤纸,等等。

只知道滤纸?手冲咖啡还有这些好玩儿的过滤方式!

对于手冲咖啡来说,比起咖啡豆,水,手冲的技术,选择什么过滤方法一般不会引起太多注意,但是不同的过滤方法会对咖啡的口感产生不同的影响,除了滤纸

滤纸滤纸

还有两种过滤方法也很常见,滤布和金属滤网。

滤布滤布

金属滤网金属滤网

那么这三种过滤方法有什么不同呢?

只知道滤纸?手冲咖啡还有这些好玩儿的过滤方式!

了解了三种过滤方法的优缺点,相信大家最关心的还是他们冲出来的咖啡哪个好喝。

 

滤纸能吸收大量的油脂,冲出来的咖啡口感最干净,香气最明显。

 

而金属滤网正好相反,能最大程度能保留咖啡本身的油脂,口感厚重,能喝到咖啡最原始的味道。

 

滤布口感介于两者之间,能保留一部分油脂,口感醇厚,比较均衡。

 

有人可能会担心,滤布和金属滤网的网眼太大滤不掉细咖啡粉影响口感?

 

这个不用担心。

 

随着技术的进步,不管是滤布还是金属滤网都有不同的规格可以选择,细网眼的和滤纸差不了多少,用滤布和金属滤网的时候,你可以根据规格选择合适的研磨度,可能一开始不太好控制,多试几次就差不多了。

 

影响一杯咖啡口感的因素非常多,所以不能单纯的说哪一种滤纸冲的咖啡更好喝,如果你喜欢干净存粹的口感,就用普通纸张滤纸;想喝口感醇厚的就选金属滤网或者滤布,不确定就都买回来,多尝试,找出自己最喜欢的。

 

除了口感,喝手冲咖啡,看咖啡师做的过程也是一种享受,看着咖啡液一滴一滴被萃取出来,心情也会越来越平静,让人产生一种岁月静好的感觉。

只知道滤纸?手冲咖啡还有这些好玩儿的过滤方式!

在这三种过滤方法里,用普通滤纸的时候,只能欣赏咖啡师的技术;金属滤网则太过于现代化,硬是把手冲的慢沾染上现代生活的忙碌,就像某些连锁快消咖啡品牌一样,虽然方便,但是感受不到用心。

 

唯独滤布能让手冲的过程更有仪式感。我们和每一杯咖啡,只有一次邂逅的机会,就好像初恋一样,遇到的瞬间,就已经决定了,不用感动的方法,是做不出让人感动的咖啡。滤布从用到保存,虽然繁琐,但正是通过这份繁琐,才能真真切切体会到这种让人感动的做法,给咖啡带来的澄静芳醇,入口时稍感浓烈,连同着咖啡师的用心,回味悠长。

只知道滤纸?手冲咖啡还有这些好玩儿的过滤方式!

手冲咖啡带来的感动就说到这儿,咱们回到正题,除了这三种常见的过滤方法,你还能想到拿什么过滤咖啡呢?尼龙布?棉花?还是丝袜?赶快在评论里告诉我们吧!


展开阅读全文
最新文章 热门文章