可以直出卡布奇诺的摩卡咖啡壶--------- BIALETTI 比乐蒂 奶牛壶

此壺是歐洲蜜月人肉背回來的.很早就有入一個摩卡壺的願望,但一直未曾出手,見過danesi,宜家,等好多不同牌子的壺,各有特色,有的可以用在電磁爐上,有的是雙保險,等等.但一直都未能激起我購買的慾望,直到親臨意大利一間餐具店,(恕不提供相片,不讓拍攝),面對哪裡各式各樣的bialetti的摩卡壺,有羅賓遜的,有動物造型的,有大到6-8甚至10人份的超大版,還有電水壺型的插電版,可以說各式各樣,但最吸引我的就是下面的主角,------ 牛奶壺

至於Bialetti的標誌,一個右手上指的大鬍子小人,好像在說這裡有好咖啡.作為摩卡壺裏面,算比較出名的牌子了.而牛奶壺,應該是這個牌子中特有的款式.

以純食用鋁製成,所以造成了一個不能上電磁爐的悲劇,(下面將細數悲劇的原因,)外形粗狂,當時一共有4-5個,但沒有一個是完美外觀的,雖然僅為2人量,但比一般的4人壺還要粗上一圈,圓潤肥胖的外形,產地羅馬尼亞,聽店員說最早一批是意大利原產,之後都是羅馬尼亞產的啦.為此小糾結了一下.

第六張圖是完全組裝好準備煮咖啡的樣子.(鄙視自己一下,不會用zdm的編輯圖片).下面黑色的是儲水的部份,裏面有2條車出來的界限,(詳見圖三)下面一條是煮卡布奇諾的水量,而上面的界限(在減壓閥那裡)是煮美式牛奶咖啡的水量,二者水量基本相差一倍.

圖四是上面出咖啡和裝牛奶的杯子,中間的界限是提前加牛奶的界限.底部的字印是安裝摩卡壓力噴嘴(詳見圖五)的位置標記.最與眾不同的就是這個噴嘴,它有一定的重量,可以造成下面儲水壺的一定壓力后再將滾水噴出,這樣更容易析出咖啡脂,更香濃,而是先到入的牛奶(一般都是冰箱裡的牛奶)又能起到一定的降溫作用,不會出現太苦的"焦"味.

頂部杯子的蓋子基本沒用,我都是開著蓋子的,蓋上蓋子並不會阻止泡沫溢出,官網視頻也介紹噴水時要打開頂蓋.頂蓋內面有生產日期等信息.

忘了拍裝咖啡的濾杯,濾網面的裏面有彈簧,大約是滴漏式咖啡壺用的勺子,2勺子的量.

使用步驟,

第一,儲水壺裝水

第二,加咖啡粉,

第三把各部份組合起來,

第四上火后倒入牛奶,(按下壓力閥加熱,是製作卡布奇諾,提起是牛奶咖啡)

第五等待噴出奶泡.

完成!

悲劇的是:a不能上電磁爐,無法控制加熱時間,導致又一次忘了關火,差點燒乾.b要控制火的大小,最開始的幾次火比較大,將把手與杯體連接的部份燒融一個角,還好不明顯不影響使用.

設計時充分研究了水,咖啡,牛奶的比例,如果不吵線,基本都不會溢出來.而且上文提到有壓力對溫度控制也不錯,能煮出咖啡本身的香味.這點值得肯定.但是不足是打奶泡的時間比較短,奶泡不均勻,而且做好的卡布奇諾基本是一半液體一半奶泡的.

還有一個優點是可以兩用做牛奶咖啡,少了奶泡,但直接加熱了牛奶,也不錯的選擇.

手機相片,純手打,不足請見諒,勿狂噴,多謝觀賞!

圖一是部份咖啡粉

圖二組裝前
圖三儲水壺圖四裝牛奶的杯子
圖五壓力噴嘴圖六組裝好的圖
圖七用的牛奶圖八上火同時導入牛奶圖九頂蓋裡的生產日期圖十噴出的奶泡圖十一倒出圖十二倒出奶泡圖十三加蜂蜜圖十四這個藍山還不錯
圖十五illy的也不錯