#原创新人# 与椰子的那些亲密二三事

楼主我在2017年摊上了一件大事，家里的领导（以下简称LD）升级了，我马上要成为三等公民了....SO，家里一众人等都在围着LD转悠。过程有点磕磕绊绊，但也熬过来了，30周的时候，体重也慢慢突破了100斤大关，但时候有个新问题出现了----羊水偏少。

医生的建议是多喝豆浆，所以我们日日打豆浆，没过两天LD就受不了了，胀气严重，后来就不停找偏方，听坛友说喝椰子不错，所以，我们就开始了与椰子的各种亲密接触。

一、挑椰子

楼主生活在内陆城市，买椰子向来都是在超市和水果店购买，所以是有什么就买什么。这是我们超市中经常见到的三种椰子

黑椰子

黑椰子

白椰子

白椰子

青椰子（俗称椰青）

青椰子（俗称青椰）

其实第一种黑椰子和第二种白椰子基本上是一个品种不同颜色，都是汁少肉厚，椰汁为清甜味。

第三种青椰子（俗称椰青）则属于汁多肉薄的品种，椰汁有股麦香味

下面看看两种椰子的肉的厚度

黑椰厚肉

黑椰肉较厚

青椰薄肉

青椰肉较薄

我们前期挑椰子是在超市购买，所见所得，会挑重一点汁多的。一般晃椰子听音的技术不可行，建议在同等体积下，挑重量较重的那个，这种一般汁多。这是挑黑椰子和白椰子的技巧，青椰子一般带皮，重量不好估计，就看颜色越白越好。

到了7月份，内陆的超市里面黑椰子和白椰子都陆续下市了，或者已经开始变质，而青椰子也越来越少，我们就直接在京东上购买自营的椰青，虽然个头不大，但味道还是蛮不错的。

展卉 泰国进口椰青 2个装 单果约750g 赠送开椰器和吸管 新鲜水果22.9元京东自营，冷链靠谱。京东去购买

这里会有同学要问，超市里的椰子都开始变质了，为什么京东的还行，这里面就要提一下大电商的冷链了。一般从国外运过来的椰青经由超市到你的路径是：国外海运-》大批发商仓储-》内地陆运-》中等批发商仓储-》区域陆运-》超市柜台展示-》到家。这个过程中，包括运输环节以及超市柜台展示环节，有可能不是全程冷链保存，所以一般超市的时令生鲜售卖期较短。而京东冷链的大概过程是：国外海运-》大批发商仓储-》内地陆运-》区域仓储-》区域陆运-》到家，在这个过程中，环节减少了，冷链车辆也有保证，缩短了在途时间，所以售卖期较长。电商生鲜唯独不好的是，你不能挑。

总结一句话：喝汁挑青椰，吃肉挑黑椰；想挑选去超市，没得挑就电商~~~

二、喝椰汁

经过这一个月的磨练，LD已经变成了称职的椰子杀手，从椰子开眼到喝完，2分钟就搞定。我们来看看怎么喝道椰子汁。

喝汁孔

椰子顶部的喝汁孔

在椰子的正头顶，会有个浅浅的凹坑，这个地方就是喝汁的孔。拿个筷子小刀之类的，很容易就把这个孔给捣开了，然后拿吸管吸就可以。

捣开后的喝汁孔

捣开后的喝汁孔

或者你用这种配送的扎眼器也是可以的（京东自营买2个以上都会送）。

扎眼器

配送的扎眼器

三、开椰肉

开椰肉是最容易的也是最难的，敲椰子费劲，剥椰肉也费劲。一般网上流传的都是套个塑料袋，然后往墙上和地上敲，然后就砸开了。

不过这个方法声音太大，我家住高层，直接往墙上和地上砸，咚咚响的会引起邻居反感，拿到楼下砸也有点LOW，所以我一般选择拿个锤子，找椰子最薄弱的地方敲，一般6、7下就能敲出裂纹，然后掰开就可以进行下一步了。

敲椰子区域及位置

敲椰子区域及位置

按图中的位置，将椰子底朝上拿在手中，拿锤子敲打图中3条棱的中间，然后沿靠底部1/4的区域敲，很快就容易撬开了，如果嫌裂的块数太少，沿着每2条棱的中间区域敲，就很容易裂开。

敲靠底部的2棱中间

照靠底部的2棱中间敲打

沿着线敲完后

沿线敲完后

敲下来的底部椰子壳

敲下来的底部椰子壳

敲完底部，顺着2条棱中间敲

敲完底部，顺着2条棱中间敲，多敲碎几块就好剥皮

敲完后，就可以拿刀刃较厚的刀慢慢把肉撬出来，我家用的是洗净的螺丝刀，这个比较用得上劲。

螺丝刀能使得上劲

螺丝刀能使得上劲

沿边撬

顺边撬

撬下来的椰肉带厚皮

撬下来的椰肉还带厚皮

削掉厚皮

拿削皮刀削掉厚皮

削完厚皮

削完厚皮后的大块椰肉

四、吃椰肉

黑椰子的椰肉虽厚但太硬，我们一般就用料理机打成碎末，然后瓶装冷藏，喝粥煮饭时放一点，味道很不错。

打成碎末的椰蓉

用料理机打成碎末的椰蓉

瓶装冷藏

瓶装冷藏

当然还有一种吃法，就是切薄片，然后上烤盘，垫张锡纸，低温125度烘烤30-40分钟。如果想吃脆片，最后3分钟把温度调到150度即可。注意，150度烘烤时间不要太长，一旦烤糊就不好吃了。

切薄片

切薄片，越薄越好

烘烤后的椰子片

低温慢烤后的椰子片

烘烤后的椰子片容易保存，比较受小朋友和邻桌同事欢迎~~。

椰青带了厚皮，比较适合用坛里达人 “hyx123”的椰子炖奶。

#原创新人# 原只椰子炖奶——不容错过的一道秋日绝妙滋润甜品椰子炖奶，打开盖子的那刻，馥郁的奶味揉夹着椰子的清香扑鼻而来，你可以椰肉混着炖奶吃，也可以吃完香甜的炖奶后轻刮椰子内部，把一块块鲜嫩的椰肉放入口中，享受清甜口感。总之甜郁滋润，清甜可口惹人爱。一直以来在张大妈这里只想做一名安静的吃货，跟风剁手党，资深“潜水员”，从未想过要分享什么。当然，主要是SMZhyx123| 赞86 评论86 收藏459查看详情

头一次做椰子炖奶，卖相不好，味道不错~~

好了就到这里吧，如果大家有更好的喝汁吃肉（吃唐僧）的方法，欢迎楼下讨论~~~白了个白