宁愿选择榴莲不放手

作为一个资深吃货，两年前楼主带着满腔热血置备了一系列包括烤箱、蛋糕模、打蛋器等烘焙基本道具。在用掉了几十个鸡蛋后，楼主的蛋糕终究还是变成了饼 ，这让楼主心痛不已，几十个鸡蛋啊！！孵化了就是一群可爱的小鸡啊！！可它们短暂的存在世上竟然连蛋糕都做不成！！最后在男票生日那天，也许是量变引起了质变，也许是上天也不忍心看到那些鸡蛋被如此摧残，楼主终于做成了一个厚一点的饼 ，但是楼主为了不浪费买来的奶油，还是给饼穿上了洁白的外衣（ 其实楼主来不及再去买蛋糕了，就用这个糊弄一下男票吧）。没图没真相，但是渣手工的楼主用这张图开篇真的可以吗？会不会大家看完这张图哈哈大笑一下就右上角点X了呢 。为了凸显值得买的功劳和楼主的超级大变身，我还是决定让大家先开心一下

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你们笑完了一定要看下去啊！这假装成蛋糕样子的饼其实味道还不错啦 楼主其实还是非常心灵手巧的好不好！！

为了证实这一点，楼主决定把本文要讲的榴莲花包（瞎起的名字 ）成品提前给乃们看看！这才是楼主的真实水平嘛

其实在做完上面的蛋糕。。饼。。之后，楼主就把所以的烘焙工具打入冷宫了，只剩烤箱偶尔烤个鸡翅 。不过！自从楼主注册了伟大的值得买！楼主对烘焙的爱又重新回来了！！

首先要感谢 @spell ，是您的 让你家吃灰的面包机... 这篇经验让我对面包机产生了浓厚的兴趣。

然后还是要感谢值得买大，在适当的时机推送了 Petrus 柏翠 PE8580 家用... ，刚好手上有张299-35的券，264入手

神器登场 看起来还是比较高大上的对不对，264的价格真是超值！ 不过后来发现值友入手时还配酸奶桶和电子称，羡慕嫉妒恨了一下

根据spell的经验果然做出了相当满意的面包，老姐也非常满意！

这真是我亲姐吗

在做过十几次吐司后，楼主开始不满足了，寻思着做点带馅料的面包，正巧亲戚来做客给我带了个超大的榴莲，那就做榴莲馅的吧

方子是参照爱和自由的 榴莲忘返 原方是两个6寸模的量，我减半做了一个，配方稍微改动了一下。

开始之前还是要讲点废话，楼主入手面包机后第一次做也是参照爱和自由的方子，放配料的时候先放粉类的，再放液体，几次做下来都没什么问题。但是有一次在做北海道的时候，因为是百分百中种法，楼主先放了液体，在加粉，揉过一次面后拿出来准备发酵，发现面上有些黑点 ，网上搜了下才知道那是传说中的黑油，据说是搅拌叶与轴之间有间隙，不停摩擦后产生的氧化铝。然后楼主又手贱搜了下铝中毒 ，呵呵呵呵呵。。。当时楼主心都碎了，我这才刚开窍的厨神之路啊，怎么能为此断送呢！后来看到别人的解决办法就是先放粉类再放液体，可楼主胆小啊！还是怕死啊！终于让我想到了这个好办法！不就是因为有间隙嘛，填上不就好了，所以楼主现在做面包之前就有了以下步骤：

撕一条适当宽度的纸巾下来，折叠成跟搅拌叶底部大不多大小的一片

手指轻轻按下贴在底部

套上搅拌叶

把上面的纸巾抠掉，加一滴水更好抠 ，再用牙签把边上的戳进去，完成！

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配方：

高筋面粉150g、糖30g、盐1.5g、酵母1.5g、鸡蛋22g、牛奶70g
面粉我用了spell推荐的金龙鱼澳大利亚风味麦芯粉， 限华东：金龙鱼 麦... 爆料过一次一号店的优惠价，但是貌似大家超市买的比这个价格还便宜，楼主在三线小城市的镇上表示买不到啊 。

来~看了那么多字了保持一种姿势可不好，锻炼下颈椎吧~

照例先加粉类，加入150g粉

电子称不太精准，酵母、盐之类的用面包机配的量勺，一小勺酵母3g，一小勺盐5g。放了半勺酵母

挖个洞把酵母埋进去

两个角落里倒入糖和盐，盐要离酵母远一点

放入鸡蛋和牛奶

不用全程面包机，所以我没有调，默认的第一个程序，包含三次揉面。

第一次揉面结束的面团

第二次揉面结束，光滑了许多吧~

黄油也是用spell推荐的总统牌，尊的很香哦！快递到了后趁黄油有点软分成小块分别用保鲜膜包起来，这样每次用的时候拿一块，方便极了！

正好25g，切下15g放面团里，剩下10g做面包上涂的酱

其实应该切成小丁好更快软化，我偷懒直接扔面包机里了，面团打的黄油到处乱飞

三个揉面程序结束，新手不知道能拉出怎样的膜才算好面团，大家帮我看看吧。

然后把电源拔掉了，这种天气不用加热就能发酵了。发酵的时候来做涂在面包上的墨西哥酱。

爱和自由没有明确描写酱的做法，只是说和磅蛋糕做法一样，我就搜了下磅蛋糕的做法，然后随性做了 ，不过也很好吃！

配料：黄油10g、糖10g、鸡蛋10g、低筋面粉10g

黄油软化搅拌一下 加糖继续搅拌

再加入鸡蛋液

搅拌成这样

加入低筋面粉

搅拌完成！放一边备用。可以一次多做点，放冰箱储存备用，放一两天应该没事吧 因为刚开始黄油这么少真的很不好搅拌，全黏在筷子上了。

我发酵了1个多小时 ，这样应该算完成了吧

称一下，平均分成6份

擀面杖擀一下排气

滚圆。。我液体加少了，面团不怎么好整形，纹路清晰 因为曾经有一次水加多了点，面团是很柔软，可是整形的时候非常粘手啊！！恨不得丢垃圾桶里！

保鲜膜盖上松弛15分钟

这段时间来做榴莲馅料吧

这里我又改了下方子，直接全部裹的榴莲馅，没加任何别的东西，就像我喜欢吃榴莲酥里面直接放的大块榴莲肉一样！我觉得这样才满足！

捏几次把核取出，作为资深吃货核旁边连着的肉当然还是进了楼主的肚纸

捏捏捏。。。你能相信这么多我全裹进面团里了吗！想想都满足啊！

面团松弛完用擀面杖擀成圆饼。。。好吧一点都不圆，放上榴莲肉

裹起来，面团水少了操作起来是容易可收口不好捏

重复6次滚成球

放到6寸蛋糕模里，涂上墨西哥酱。我用的是三能金色固底不粘模，不是不粘模的话要先在模具里涂点油，面包才容易倒出来。 蛋糕模搜索链接

二次发酵，在烤箱里放一碗热水更容易发酵，温度湿度都有了。

发酵完，酱我涂早了可以发酵完了再涂。

烤箱180℃预热，预热完开箱门的时候一定要注意啊，非常烫！楼主每次都会烫到手 ，人老了皮肤自主修护能力也退化了，一烫一条浅痕，众测的疤痕贴小编一定要给我啊！

下层上下火烤30分钟

烤的途中。。个子疯长！

出炉！！我才不会告诉你我为了看起来更有食欲偷偷调了下照片颜色

掰下一块，其实还是有点拉丝的对不对！ 恩，这张才是真实颜色

满满的榴莲馅

热过的榴莲味反而更香甜更好吃！糊状的榴莲、软软的面包、甜甜脆脆的墨西哥酱，一口都咬在嘴里，口感超丰富啊！太棒了！！超好吃啊！！！

有次吐司全程面包机做下来的，除了中间加了次黄油完全没有干预，做出来的吐司洞洞比较大 晚上就拿来做了吐司版榴莲派，也很好吃哦！

吐司去边裹上榴莲馅卷起来

沾一下鸡蛋液，封口的地方多沾一点

不用放油直接拿不粘锅煎，鸡蛋凝固了会把口子封住，两头也要煎一下

当当！ 切开！很简单吧，也很好吃哦！

作为刚入手面包机的新手，自认为能做出这些东西已经很开心了，家人也都说很好吃，让楼主信心大增啊！有些人可能还是接受不了榴莲的味道，馅料可以换成你喜欢的哦~

我会相信一切有尽头
相聚离开都有时候
没有什么会永垂不朽
可是我 有时候
宁愿选择 榴莲 不放手