来自霓虹国的北京锅：KIWAME 极 无涂层不生锈北京锅

自从老婆生娃以来，做饭这个天大的事就教给我零经验的汉子了，近两年的时间里厨艺有没有进步咱另说，对锅碗瓢盆的要求却是越来越多了，换了厨刀（这还有个小故事，咱们后面聊），换了案板，又觉得日常使用的苏泊尔的炒锅（年代久了大概是这么一款，反正当时买也不便宜）太重，明显影响我的颠勺情结，于是总打算换换......

突然有一天，张大妈来报： KIWAME 极 无涂层不生... 查了一下评价和日亚的差价，比较合适，下单，走起！ [商品：日本原装进口 KIWAME 极 北京锅无涂层不生锈 30cm]

日亚上貌似没有30CM的，最大28CM（链接在此），也可能是我不会日文关键字没有搜对，大妈的评价中对这款锅肯定的还是占多数，有个哥们说这个不如日本的“极”，我特地查了一下貌似，这个“极”就是那个“极”，还望懂行的来科普一下。

上图开箱：

各种细节

这口锅总体来说设计科学，做工精致，重量也是合理的（男孩基本没问题，女子颠勺还是得悠着点）！本来皆大欢喜的事，可是。。。。

这悲催的锅，竟然配不了盖子！！！！

出于对某些食物需要先炒后焖的需求，给锅配个盖子本是无可厚非，可这个盖子我足足配了三周，愣是没有配上，第一周随锅在亚马逊上下了一个盖子 [商品：MAXCOOK 美厨不锈钢可视炒锅盖32cmYPG-232] 自己失误，我是按照30CM搜索的，可他给的这个是32CM的，想都没想就拍了，然后，然后就退了。。。。

第二周去超市买了个爱仕达30CM的宽边盖子，回来一试，悲催，因为边太宽！卡到了过尾部的铁扶手，塞不下去。然后就是第三周另一个超市购入苏泊尔30CM的窄边盖子（链接均来自淘宝，大家看看就好，超市不比他贵多少），想着这回总该没问题了吧。。。 我擦！！！竟然还是盖不上，拿尺子一量才发现，这锅竟然不是个圆的！！！！ 长比宽多了0.5CM左右吧，最长的地方29.8都不到30，这盖子是横竖放不进去了，请教一下这霓虹国的锅是不是就是这样的，压根就没想让你有个盖子。找了一圈，看见日亚在某些铁锅上面用了一种木头锅盖！不知道这个是不是也得配这种（淘宝链接）。害怕买回来不合适，淘宝再退就麻烦了，索性让他光头去吧。

优点：

1、不粘，确实不粘！效果比我原来的那口苏泊尔好太多，炒完菜，基本锅面一擦就干净！

2、容易糊东西，需要多用来掌握这锅的特性！本来想用苏丹尼大妈的红烧肉做法镇楼的，结果干煎肉的时候，时间没掌握好，糊了不少，卖相及其难看。

3、就是重量了，颠勺的绝对利器！不过本人是初试，就不放视频过来吓大家了，媳妇说我颠勺的动作极其猥琐，可以想象一下，不敢大动作啊，食物颠倒锅外是小事，要是不小心颠一脸，那就。。。。

缺点：

本来没啥缺点的，做工本来是这玩意的加分项。。。可就是配锅盖这个问题，毫无疑问差评！！！有说价格高的，这就见仁见智了，喜欢这玩意觉得600+买一口不粘的铁锅，用的顺手也就值了。铁锅需要养，稍稍有点麻烦，不像不锈钢的，用完一洗就算拉倒，这个哥们比较矫情，大家百度一下比我讲的清楚。不过想问一下，我这每次干烧完，他就这样。。是不是有点太丑了，有没有用过的亲，给讲一下你们也是这样么？

最后，感谢一下苏大妈一直以来的美食暖胃贴，让我的大厨之路显得格外顺畅！媳妇叮嘱我向你要一下那个原单产品的地址，小子这厢有理了！（也不知道你能否看到，哎！）

糖醋排骨镇楼！(不上相，但是很好吃哦！)