食品配料表中的玄机 — 看了就知道什么值得吃

配料表包含了大量的信息，平时大家都不太关注，今天拿出来与大家分享，如果你早就知道，大可嗤之以鼻，如果不知道，我还是希望你看完全文再来喷我。

根据《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。也就是说，配料的排位按照含量多少来排列。这会有很多信息，为什么有的好吃有的不好吃，也可以看出添加剂等很多信息。

插一句，调味剂是个好东西，可以让口感好起来，简单的说就是人工合成的增味剂，比如说苹果为什么有苹果味，因为有一种会导致这个气味的芳香烃，分析了成分之后人工合成此种芳香烃就是有苹果味的了，苹果味的口香糖就是加一点苹果香精就可以了，而不用加真的苹果汁，以此类推，柠檬味、香蕉味、咖啡味、芒果味也都一样，也有不法商贩使用羊肉香精炮制假肉蒙混过关，你也就知道为什么前几天说的火锅店鸭肉顶替羊肉，为什么你吃的时候也有羊肉味，那是羊肉香精的作用在作怪。

香精是不可能替代原有味道的，无论从健康上还是口味上。

下边我举几个关于配料表的几个例子，先从大家关心的奶制品开始

先看看纯牛奶

伊利纯牛奶，配料：生牛乳，只有生牛乳，没有别的。蛋白质含量3.1g/100ml，记住这个含量

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蒙牛酸酸乳，配料，水、鲜牛奶、白砂糖......第一位是水，就说明了它饮料的性质，口味再好也是食品添加剂香精勾兑出来的，加了多少水呢？蛋白质含量：1g/100ml，大约相当于纯牛奶的1/3，你可以简单的理解为加了3倍的水。

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蒙牛大果粒，鲜牛奶第一位，蛋白质含量2.6%，考虑到加了果肉占了重量，他还是纯奶制作的，整个配料表中没有水，营养还是可以滴！

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营养快线

第一位是水，蛋白质含量1g/100ml，还是饮料，和酸酸乳相当。

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旺仔香蕉牛奶，这个比较特殊，第一位是复原乳（就是奶粉+水还原成液态奶），应该来说还不算饮料，营养表中蛋白质含量也是3.0g/100ml，还算是牛奶级别，营养还可以，不算是饮料。

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总结，如果出于口味来说，没有大问题，抽烟还致癌呢，喝个饮料算个屁，但是给小朋友喝就要注意了，还是要多喝牛奶，少喝乳饮料，尤其不应该误以为饮料也是有营养的，它可以说除了香精毛都没有。

再来说下其他食品，说个咖啡吧，我说雀巢不好喝一定有人骂我，装X，但是，我只说事实，看配料表说话。

看下雀巢的配料表：白砂糖、植脂末（......）、乳化剂、调味剂、速溶咖啡。

我明白了为什么我不喜欢雀巢了，因为他主要的味道是咖啡香精的调味剂，而不是咖啡。

一个朋友在卡夫工作，他告诉我，麦斯威尔在制作的时候只加了一点点咖啡，几乎没有，为什么要加呢，因为不加不出现在配料表上就不能叫咖啡了，雀巢也一样。

其实大家要是喜欢喝咖啡也可以买雀巢，但是要买纯速溶咖啡，然后买伴侣和糖自己调，味道甩出上边那包几条街。

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当然，雀巢也不是所有的都是垃圾，像丝滑拿铁，就会好一些，标明速溶咖啡含量8%

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其他咖啡：

铭咖啡和UCC，都是没有咖啡香精的，只有三种成分：糖、植脂末（奶精）、速溶咖啡

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UCC悠诗诗曼特宁即溶咖啡（3合1）170g（17g*10袋）原产台湾 浓郁香醇且兼具清爽苦味。32.8（亚马逊中国）亚马逊中国去购买

最后还是介绍一下几种常见的添加剂

防腐剂：苯甲酸钠，山梨酸钾

甜味剂：阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜，阿斯巴甜曾经引起了很大的风波，因为可口可乐零度不含糖，加的就是这个，据说是百事可乐挑起的，其实紧张个屁，大部分食品都有，包括百事自己的乐事薯片，自己的屁股没擦干净还说别人一屁股翔。

增稠剂：常见于果汁饮料、乳饮料，使液体粘稠。农夫山泉、阳光果园、营养快线都有

抗结剂：防止结块、凝结，一般用于固体粉末，乳奶粉或者咖啡

我也是个普通用户，大家有什么好的建议，欢迎来讨论。

小编说我的例子少，我就写个我喜欢的咖啡吧

UCC 曼特宁 3合1 10袋装的一般18--25元之间不等，香港买的是台湾产，口味不错

UCC 悠诗诗曼特宁即溶咖啡（3合1）170g（17g*10袋） 台湾原装进口32.8（1号店）1号店去购买

最后看几个例子，帮助大家在生活中长一双火眼金睛。

就说黑芝麻糊吧：

南方黑芝麻糊：【配料表】黑芝麻、大米、白砂糖、麦芽糊精、花生仁，注意，最多含量的是黑芝麻，而且没有添加剂。

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冰泉 速食黑芝麻糊 ： 【配料表】白砂糖、麦芽糊精、食品添加剂（醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、食用香料、抗坏血酸）、黑芝麻（添加量12%）、速溶豆粉、大米、淀粉、黑米

白砂糖排第一位已经够让人跌眼镜的，黑芝麻竟然比添加剂的含量还少

菜花香 牛肉酱 ：配料：植物油、辣椒、花生、大豆、白砂糖、芝麻、生姜、大蒜、食用盐、食品添加剂（谷氨酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、5’-呈味核苷酸二钠）、白酒、香辛料。没有牛肉

药品、保健品同样适用：（为避嫌防止广告，以下目录不加链接）

碧生源减肥茶：【主要成分】：绿茶、金银花、决明子、荷叶、绞股蓝、山楂、番泻叶、蜂蜜

其实中药最喜欢搭配一些有的没的，也不知道哪一味有用，其实你单喝番泻叶就可以了，拉的很顺畅，8块钱一斤。

绿瘦 畅清软胶囊 【主要成分】：制何首乌、火麻仁、决明子、枳实、芦荟冻干粉、色拉油、明胶、甘油、水

火麻仁和枳实都是吃一段时间能拉到你虚脱，就是泻药。

唧唧歪歪写了很多，小编高台鬼手，生活常识贴，是希望大家有好身体，健健康康，别被JS骗了！