高兴麻麻开始烘焙啦! 篇九:儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

2015-06-28 13:47:06 42点赞 244收藏 25评论

哈喽~大家好!高兴麻麻又来写蛋糕的做法了,最近帝都的天气真的是很闷热呀!趁着端午小长假带着我闺女去了趟北戴河,开始准备的时候,真是跟过三关,斩六将似的,家里的长辈是各种的阻拦呀!什么怕水土不服啦~怕海边凉,冻着孩子啦~怕吃的不对付,拉肚子啦~各种的问题阻挠着我。最后说了半天,我们一家三口还是去了,我闺女这叫个高兴呀!玩沙子、下海踩水,真是不枉此行呀!

言归正传,还是说说今天的蜂蜜蛋糕吧!夏天一热我就不愿意吃饭,总想吃点点心什么的,去稻香村买豆沙馅的时候,看到新上货的蜂蜜蛋糕,那个馋虫呀!于是回家赶紧上网找方子做,起初是按照人家的方子做的,后来做了几次,又做了些改动,就成了现在这个成品的方子,这里要提示一点,因为有蜂蜜,所以小宝宝不能吃哦~下面来介绍做法喽~

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

配料:低筋面粉160克,鸡蛋4个,蜂蜜50克,细砂糖60克,玉米油30ml
烘焙:烤箱中层,上下火190度,15分钟

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低筋面粉 我用的是沃尔玛自营的低筋面粉,便宜~

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蜂蜜

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

模具我买的都是三能,也是听烘焙达人的介绍。

http://detail.tmall.com/item.htm?id=38767326781&spm=a1z09.2.9.37.YPx7fL&_u=q66c9q40f71 模具的链接 儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

1、将细砂糖、蜂蜜和鸡蛋放入盆里,并将盆放在热水里用打蛋器低速来打发。直到形成细腻的泡沫后再改为高速。

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

2、用告诉继续打发,鸡蛋会越来越浓稠。

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

鸡蛋会越来越浓稠,划出的花纹,不会容易消失。

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

3、当提起打蛋器的时候,打蛋头上能保持有2-3cm的蛋糊不会滴落。就说明打发好了。

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

4、将低筋面粉过筛,放入蛋糊里。

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

5、用橡皮刮刀将面粉和蛋糊彻底拌匀,要从底部向上翻拌的形式,不要打圈搅拌。

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

6、在拌好的面糊里倒入玉米油,再次搅拌均匀。

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

7、把蛋糕糊倒入模具里,放到一半或者三分之二的位置就可以了。然后将蛋糕模具放入预热好的烤箱里,烤焙15分钟左右,烤到蛋糕表面呈金黄色就可以了。

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

放几张烤箱里的照片。

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

出锅了,如果喜欢表面是脆的口感,里面是松软口感的蛋糕,可以将温度调整为上管190度,下管180度。这样考出来的蛋糕表面就是脆的了~

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

掰开里面看看,松软~膨松~细腻~~~

儿时的怀念——蜂蜜蛋糕

这个是用正常温度烤出来的,表面没有裂开哦~

说几个需要注意的地方:那种有添加的蜂蜜

1、蜂蜜选用普通的百花蜂蜜即可,千万不要选那种有添加的蜂蜜,我有一次用的是党参蜂蜜,做出来的那个味道,唉~~总之,要选用没有其他味道的纯蜂蜜。

2、根据你选用蜂蜜甜的程度来调整白砂糖的用量,说白了就是多做几次,这次甜了,下次就减10克的糖,慢慢来~

3、如果没有模具的话,可以用纸杯来代替,效果一样的。

4、鸡蛋的打发要彻底,在搅拌鸡蛋和面粉的时候,一定要上下搅拌。如果消泡的话,会导致蛋糕根本发不起来。

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