国产啤酒的选购心得

说起啤酒，我是该自豪呢还是自豪呢。我的家乡是中国啤酒最早品牌地。大家应该能猜到，就是哈尔滨，说起哈尔滨啤酒的诞生要比全国出名的青岛啤酒还早了4年，1900距今也是114年了。啤酒本来就是洋人发明的，最早也是洋人把这东西带到哈尔滨来的，去过哈尔滨的人应该对哈尔滨的风貌有所了解，和青岛一样都是大量外国人聚集的地区，所以当地都留下了很深的外国人生活的痕迹。哈尔滨的列吧红肠都算，啤酒也算是其中之一。

哈尔滨的啤酒销量如果算人均的话应该会很靠前吧，没查过准确的数据纯靠猜，因为哈尔滨人普遍喝啤酒，而哈尔滨啤酒的味道在全国应该也是很靠前的，这些年到过哈尔滨喝过本地啤酒的基本都很认可，就跟大家到了青岛喝过本地打的散装啤酒都觉得不错一样。不过哈尔滨基本没有散装啤酒卖，都是瓶装。哈尔滨基本就是两个牌子包揽了市场，一个是哈尔滨啤酒，一个是新三星啤酒。总的来说哈尔滨的啤酒微微带苦，但是清新爽口，酒精度适中，达到了一个很微妙的平衡点。可以说在国产啤酒里面达到了一个非常高的境界。当然我指的是销量最大的也是最便宜的款，每个酒厂销量最大的基本款我个人觉得是反映了这个品牌风貌和当地啤酒消费风格的。所以我一般都会说当地酒厂的基本款，那些高端的纯生什么的已经有不同品牌口味趋同的趋势，所以不说也罢。我个人的习惯也是去了当地喝一下当地产的啤酒，但是一种啤酒是否好喝其实也很好分辨，为啥川酒横行全国？最被大众接受也是被大众证明了的。啤酒这个东西保质期短，运输麻烦，而销量又特别大，所以各个省都有自己的啤酒厂，那些大牌就收购当地的酒厂然后贴个自己的标签上去，全国销量最大的雪花啤酒就是这么干的，大家可以看看啤酒的产地，一般是喝不到外地的啤酒的。因为啤酒除了啤酒花决定了啤酒的风味意外水质也是决定啤酒口感的另一个最大的要素。像中段价位的啤酒基本上就是总厂生产了，像百威就是武汉产的。哈尔滨啤酒被百威全资收购后也维持了本地生产，但是近年来当地人都在改喝新三星了，大哈啤已经没有当时几乎全部垄断的风头了。

其实啤酒排除个人口感的特殊喜好意外，大体上女士不喜欢口味比较重的黑啤，味道特别苦的。但是哈尔滨啤酒的苦度大多数女士还是能接受，而且带有麦香所以基本上大家都非常认可，这也是如何选择国产啤酒的一个要诀，最好不能过于苦而没有麦香，像非常清单的雪花系列就当是喝水了。你要去找一个微微带苦，然后一定要有麦香味的啤酒才是好啤酒，当然本地零售最好不要超过5块基本这个销量才会非常大。还有一点，夏天的啤酒口味是不如冬天的啤酒的，长喝的其实应该是有体会的，夏天的啤酒风味没有冬天的好。因为夏天啤酒销量太大，工厂没有充足的时间发酵，所以加了糖来提高发酵的速度（做面包放糖其实是同一个道理），一加糖味道就变了，感觉口感要弱一些，啤酒味没那么足。夏天这么热的天肯定要喝大量的啤酒那又该怎么办？硬着头皮喝吧，因为新鲜的啤酒远比你存了大半年的啤酒要好喝很多，当然你要喝进口大桶黑啤另说。而且味道不足量来补，多喝两瓶还能显得你酒量不错更加豪爽不是？而啤酒的发酵过程其实也很简单，只是现在啤酒的配料变了，麦子换成了大米，有些啤酒里面好像甚至都没有小麦，有小麦的要专门起名来卖。早10年前的啤酒味道比现在重很多，麦香味浓郁，但是酒精度相对也要高一些。现在是由以前600ML以上缩减到现在500ML一瓶，酒精度降低，口味变清淡。感觉自己能喝了，实际上是厂家帮的忙。

其实去超市买啤酒一看名字就知道大致口味了。纯生，超干等等都是走的平衡路线，没加啥糖加速发酵。还有啤酒的颜色越深口感也是越厚重。什么淡爽、酷爽、冰纯等等之类都是走的白开水路线。精制等也是平衡路线但是低端加了糖来提速，口感比纯生之流差了不少，主要是没什么麦香味。小麦王和原汁麦之类的属于特色路线。其实这类啤酒找对了还是很不错的。还有前几年某品牌推广无甲醇，这两年消声觅迹了，其实啤酒主要是以次充好，在酒吧冰镇一下让你喝不出来，也没啥白酒勾兑的假酒。

选定了大致的啤酒之后该怎么办？下面是如何喝。这个不好说，每个人习惯不同，身体状况也差别很大，例如糖尿病和痛风病人就要注意，而有胃病的人不太敢喝冰镇过的啤酒。其实啤酒最好喝的就是冰镇过的，差不多冰镇到4度多时口感最好的，如果觉得太冷最好也不要超过8，9度。还有个诀窍，喝啤酒如果你用碗来喝会爽很多，对着瓶吹你一口喝不了多少，所以看那些对瓶吹的除非一口干，要不就是没杯子，如果都不是的话那就呵呵了。专用的啤酒杯也行，但是口感其实还是没办法和碗比。你会发现用碗几下就可以干掉一瓶。

最后推荐几个值得日常购买并饮用的酒，有些是外地不太容易喝得到的。首推家乡酒哈尔滨啤酒和新三星啤酒，基本上去了当地肯定要喝的，记住瓶子都是绿色的，哈尔滨人对绿瓶子特别情有独钟。新三星的图没找到合适的反正到了哈尔滨买得到的肯定没错。这货各大知名网站都没有卖的，天猫也没有，只有淘宝有，还是走的物流，成本很高的，我曾经物流过秋林格瓦斯，那个运费都快赶上饮料本身了。 外地买到的哈尔滨啤酒全是武汉产的，包括销量最大的冰纯，风味和百威一个路子，但是冰镇过之后和百威的区别就非常小了，常温的差别要大很多。所以外地买武汉产的哈啤冰镇后喝其实也是性价比之选，然后就是哈尔滨小麦王，这个酒苦味不足但是麦香味挺浓，只是听装的口感没办法和瓶装比，也是全国超市都买得到的，价格也不贵，推荐。

哈尔滨Harbin 小麦王330ml*6听16.9（京东商城）京东去购买

其次是青岛啤酒和崂山啤酒。多少年没去过青岛了不知道还有崂山啤酒不，还有当地用塑料袋装的散装啤酒。这个应该是全国最好喝的两种啤酒我想大多数人都不会反对。还有一个地方的啤酒让人意想不到，那就是拉萨啤酒。拉萨有一种小深棕色瓶子的8°啤酒非常不错，冰镇一下喝绝对不亚于那些大牌贵啤酒，口味平衡口感顺滑，严重推荐。只是这个比拉萨啤酒价格贵不少，但是个人觉得还是很值的。这货你去了拉萨都未必知道，淘宝的卖家就更少的可怜了。还是等大家去了拉萨再试试吧。
还有个牌子也不错，那就是珠江啤酒，只是外地也是买不到。喝过不多的几次印象不错。只是珠江纯生非常出名，外地经常能买到，如果有珠江纯生我一般就不喝雪花纯生了。至于外资的三大牌百威要多提一下，如果大家见到一种铝瓶子的百威建议大家忍痛买两只回家冰镇后试试，这货是美国原产运过来的，感受下就可以了，毕竟不便宜，我是朋友送的据说百威公司拿给经销商都要20多吧。京东上24一瓶应该是比较划算的价格了。我喝过的是还没上市的时候下面这种老包装，确实不错，和百威冰纯差不多吧。

珠江啤酒 9度珠江特制纯生黄啤酒500ml*12罐/箱 含糖鲜啤酒59.99（天猫）天猫去购买

百威啤酒 铝罐瓶装啤酒 11度473ml*24瓶整箱装 啤酒473ML*24568（京东）京东去购买

喜力嘉士伯销量还是很小，尤其喜力，没办法价格高必然没啥人买，还有这俩货的味道也比百威重一些，尤其喜力，很多人喝不惯。其实嘉士伯是挺不错的酒，比百威口感稍重一点又能保持清爽感，搞活动到5元/瓶时我经常也会抱一箱回去。雪花全系列感觉都是走的清淡路线，基本上喝过黑啤再喝雪花都是当水在喝，难怪他家全国销量最大。

总体来说全国销量大的啤酒肯定也是大家平常下馆子选酒的主力军，例如成都这里基本是雪花的天下。但是在家里面其实可以适当的提高一点品质，我觉得百威就不错，因为啤酒一般都是全家都要喝，照顾到老人和老婆的口感5块左右的超市中低档酒完全比2块钱一瓶的提高了不少品质，包括不容易上头，口感即使常温饮用也能有保障。冰镇啤酒会让很多啤酒同质化，常温饮用才是区分啤酒好坏的的办法。不是我黑雪花，勇闯天涯最近涨价有点不厚道，论口感明显是5块以下的档次，那么淡凭啥卖5块多？当然追求口感清淡的选雪花没错，只是这货比以清淡出名的百威还淡就有点没良心了。雪花有一款炫彩其实是非常不错的酒，只是价格一下彪到10多块了，很多人在这个价位会转向纯生了。我是喝哈啤长大的肯定受不了，所以在家我都是喝黑啤小麦王这些口味重一点的。还有青岛啤酒的各个系列都还是不错，基本上有青岛啤酒的影子在里面。青岛的奥古特也是值得推荐的一个好酒，只是独立的品牌知名度实在是低了点，导致埋没了这酒。

青岛（TsingTao）啤酒奥古特12度500ml*12听 整箱装105（京东商城）京东去购买

本篇经验偏重介绍中低端啤酒，中高端啤酒权重较少，一个原因是价格不够亲民没办法大量囤积豪饮，再一个就是味道确实有一定的趋同性，像各家的纯生都差不多，倒是青岛的高端系列例如奥古特做的不错，口感也挺厚重，本来青啤也是归于口感厚重一类的（跟雪花比没几个不算口感厚重吧？）。还有国内的品牌主要是靠低端啤酒走量，高端有那么几款树立个品牌形象就是了。典型的就像炫彩这款其实综合来说是非常不错的啤酒，但是价格也真心不错。进口酒可能因为关税的原因价格要高一些，但是人家的品质确实也高一些，虽然没有高出的价格那么明显。只是国内低端酒实在是拉低了下限，无论从泡沫，口感等等那是全面落后啊。像当年的哈啤和新三星这种哈尔滨本地能卖到2块多还能保证相当品质的酒实在是不多啊。

我是由于不在老家，又要考虑到全家人的口味基本上是常备的百威和哈尔滨小麦王，遇到搞活动偶尔会买嘉士伯，还有一部分黑啤是我自己喝了。黑啤大家喝的还是少我这里也就不谈了。而且黑啤那个口味差别也挺大，个人的喜好也会更强烈。所以就不介绍了。

由于修改过所以有些地方好像有重复，显得啰嗦了。如果大家有其他意见欢迎讨论。