#舌尖上的小长假# 柳州螺丝粉 & 咖喱牛腩 & 蜜汁烤猪颈肉

小编注：此篇文章来自《#舌尖上的小长假# — 晒出你的假期美食》话题征稿，欢迎大家踊跃投稿，分享下你在假期的饕餮盛宴！

原创话题征稿： #舌尖上的小长假# — 晒出你的假期美食立秋虽然已经过去些日子了，但是作为美食家的值友们，整个秋天都是贴秋膘的好时节~不知道现在大家餐桌上有些什么好吃的呢？三天小长假，好好...52113125 原创小小值

小长假最后一天, 赶紧补上~~~~

1,柳州螺丝粉

2,咖喱牛腩

3,蜜汁烤猪颈肉

在珠海吃不到正宗的螺丝粉，作为不吃粉会死星人只能依靠马云家了，买过几次不同商家的，总体来说都还可以。这次买的是螺小妹,价格不算便宜,不过味道胜在正宗~~

螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。

正宗的螺蛳粉不放螺蛳肉，只是汤用螺蛳熬成。螺蛳粉最大的特色汤有辣和腥的味道。螺蛳汤是以柳州青螺为原料，加上猪筒骨再配以多種香料（有些会加入中药）熬制成汤。由于各家所卖螺螄粉的汤底不同，因此不同店家的螺螄粉味道也略有不同。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味。它的主料是干米粉，和米粉、米线不同。通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉（干切粉），优质的干切粉要用陈米制造，在清水中浸泡软化之后再煮。

广西特色正宗柳州螺蛳粉螺丝螺狮粉丝思柳螺小妹方便装370g欢迎前来淘宝网实力旺铺，选购广西特色正宗柳州螺蛳粉螺丝螺狮粉丝思柳螺小妹方便装370g,想了解详情广西特色正宗柳州螺蛳粉螺丝螺狮粉丝思柳螺...￥14.8天猫精选

现在做的包装都很好了, 不像几年前都是散装寄过来

后面附有煮法

米粉要煮开 得先冷水浸泡3小时 或者 80度水浸泡8-10分钟

第一列是花生, 酸醋, 螺丝粉原汤 第二列是米粉, 酸笋豆角 第三列是炸腐竹,辣椒油和黄花菜. 其实这点炸腐竹是不够的, 还是自己买些

这个天气超市是没有炸腐竹的, 只有腐竹

不需要太多的油, 也不需要太大的火, 自己掌控吧 哈哈~我第一次全炸湖了~

粉我是煮开再浸泡8分钟, 过冷水后和500ml开水一起煮, 其他配料一起扔进去, 花生最后撒上面~(这次在超市买了熟食叉烧, 忘记买青菜)

下面这张图是之前一次做的, 加了青菜

下面是煮一锅吃两天的咖喱牛腩

其实我很懒, 做的时候都懒得怎么拍照片, 但是每次出完成品又想晒

咖喱牛腩, 主要的当然就是牛腩和咖喱了

牛腩必须是新鲜的!!网上卖的我觉得都不靠谱!!

咖喱嘛, 看大家的口味了, 马云家不是一般多, 我习惯在超市买好侍No.4带点辣, 还有之前在泰国买回来的lobo牌黄咖喱也不错

好侍House 百梦多咖喱块 日式块状咖喱调味料 1号原味 100g欢迎前来淘宝网实力旺铺，选购好侍House 百梦多咖喱块 日式块状咖喱调味料 1号原味 100g,想了解详情好侍House 百梦多咖喱块 日式块状咖喱调味料 1号...￥9.9天猫精选

lobo黄咖喱酱_淘宝搜索s.taobao.com

买的新鲜牛腩两斤(66元), 胡萝卜1条, 小马铃薯2个, 洋葱1个(共7元), 好侍咖喱膏1盒(10元)

所以这一煲牛腩要80元!!!!还没算人工水电煤 还好能吃2餐~~

准备几片姜, 2斤牛腩切条, 不洗, 水开后直接入锅煮10分钟. 然后捞出洗净切块, 锅里下油, 入牛腩块翻炒, 加入少许生抽和料酒, 不要炒太干, 然后一起倒入高压锅压1小时

胡萝卜和马铃薯滚刀切块, 用油翻炒到有点焦边, 盛出备用. 锅里下油, 小火下洋葱和咖喱块慢慢炒融化

把高压锅的牛腩倒入锅里, 加入之前炒过的胡萝卜和马铃薯

中小火焖20分钟, 起盘

貌似跳过了好多图片, 不过好吃就行了

继续, 无肉不欢者的蜜汁烤猪颈肉

对比牛腩的高价, 这正是平价食品了, 两片猪颈肉14元, 5元的烧烤汁倒1/5瓶不到, 加些蒜泥, 便宜的蜂蜜(为了烤这货专门提前一天jd买的冠生园 )~done!

海天烧烤汁230ml 调料配料 特色调味叉烧汁腌料 烧烤调料 调味料欢迎前来淘宝网实力旺铺，选购海天烧烤汁230ml 调料配料 特色调味叉烧汁腌料 烧烤调料 调味料,想了解详情海天烧烤汁230ml 调料配料 特色调味叉烧...￥4.5天猫精选

冠生园 纯蜂蜜900g【冠生园蜂蜜】京东JD.COM提供冠生园蜂蜜正品行货，全国价格最低，并包括冠生园蜂蜜网购指南，以及冠生园蜂蜜图片、蜂蜜参数、蜂蜜评论、蜂蜜...￥26.5京东

猪颈肉买回来后去掉些肥肉(如果喜欢肥一点的不去也行), 洗干净, 按每5毫米切一刀, 不要切断. 加入适量的烧烤汁, 酱油少许, 蒜头, 用保鲜袋装着放冰箱腌一晚

第二天取出后冲干净, 以免烤糊. 放烤架, 烤箱预热200度, 每面烤20分钟, 最后5分钟涂抹蜂蜜

烤完趁热想办法切了, 我是用不锈钢夹子按着切

趁热, 沾点泰国酸辣酱 或者 直接吃~~

怎么样? 都饿了没?上我家多多渴望的表情