晒晒自制美食 — 苹果派

吃货的自述

土生土长福州女~脑中常年装着各地美食地图（主场福州）~家里有一台小烤箱~爱看各种美食剧 欢迎来交流

好朋友要来做客

~毕业后三个月~大学时期的厦门狗蛋好朋友要来玩！正好在网上看到关于苹果派的种种图片~翻看了一下家里剩余的材料！足够做苹果派了！那就做起来！

需要原料

方子我看了 君之的清新双果派 下厨房里的美式苹果派 和小苹果派 综合稍稍改良了一下~

派皮：低粉150g，黄油60g，细砂糖8g，水48g

派馅：小的嘎啦果去核后称重300g（大约三颗），柠檬汁5ml，细砂糖35g，盐少许，肉桂粉1.25ml，朗姆酒1.25ml，黄油10g，水20g，玉米淀粉10g。

表面刷全蛋液适量

制作步骤

派皮

1、黄油软化，我家本来只是冷藏黄油，自从上一大块（真的是一大块 ）放冷藏表面出现一点点点霉斑被我丢掉之后，黄油全部拿去冷冻！。。所以软化黄油都是提早很久拿出来室温软化，不够的话拿去隔水软化（注意不要完全融化！）

软化之后倒入低粉和细砂糖，用手抓均匀变成下图这样~

2、加入48g水，揉成面团不要过度揉，差不多到一个面团即可，放入冰箱冷藏松弛1小时

派馅

等待时间开始制作派馅，把苹果切小丁，热锅后放入10g黄油（搅动）倒入苹果丁翻炒一会微微变软后，

加入细砂糖转大火翻炒出水后转小火慢慢熬煮，翻炒至煮软后，加入事先混合好的水和玉米淀粉，翻炒至粘稠关火；加入肉桂粉，朗姆酒，和盐翻拌调味。

整形

把松弛好的面团分成2:1，撒点面粉，然后把分量多的面团用擀面杖擀成薄片，放在磨具上稍微按压底部，用擀面杖从磨具上擀过，

后用叉子在底部均匀插上小孔，放入苹果馅

在案板上撒一点面粉继续将分量少的那团面擀成长条薄片，切成大约1.5cm的长条，**的编织~~

编织完成后用手按掉多余的条~刷上全蛋液，要是想要烤出来的上色更好看（更黄 ）可以使用蛋黄刷~

烤制

预热烤箱，先200度烤15分钟，再175度烤20-25分钟，表面上色即可~~

出炉

好像还可以，编织条有点微裂，原因应该是我编的时候有刻意去拉长它。。手贱

切一块来试吃一下~

嗯！！这么多年终于明白了麦当劳苹果派里面特殊的味道原来是加了肉桂粉！很提味

烤好后就去火车站接狗蛋朋友了 回家后一边嘻嘻哈哈八卦一边分享了这块苹果派~

美食 朋友 快乐时光不过如此

心情不错最后放一张真人兽！

可以猜一下哪个是卤煮 猜对有奖