简单粗暴，随心所欲的剁椒基围虾

大家好呀，妹纸好久木有来了，今天教大家技术含量为零的剁椒基围虾。事情是这样滴，去年去长沙参加小伙伴的婚礼，在长沙的这几天，已经彻彻底底的爱上了剁椒，甚至现在每次吃剁椒鱼头，都在端起饭碗，心里默念长沙的一百遍好。

不过，作为一名称职的厨房小能手，除了每天逛吃之外，绝对不能放过菜市场和超市。家宴伺候小伙伴，迫不及待的要显摆一下千里迢迢从长沙带了好几罐的坛坛香剁椒，结果小伙伴丝毫没给面子，说这货上海也有的卖。饭是没法愉快的吃了，小伙伴从此一生黑，此处心疼自己一万次~！

材料准备：

就是下面这货，害得我从长沙带回来的这货，魔都超市都有卖的这货，然而现在已经成为家中必备！

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除了剁椒之外，还要准备基围虾、大蒜、香菜（可选）、酱油和少许的盐！剁椒从瓶子里舀出来就可以了，香菜洗干净，不喜欢就不用准备，大蒜给拍碎，剁成蒜泥就可以了。

基围虾没什么好说的了，我用的是冻虾，就是上次弟弟给我人肉过来的 基围虾解冻之后洗干净沥干水，用酱油和少许盐稍微腌渍一刻钟。接着，找一个大盘子，最好是深口的盘子，接着把基围虾稍微美观的摆一层。（下图）

然后用调羹舀一勺剁椒，给铺在基围虾上面，喜欢辣的就多铺点，不喜欢就少放点。剁椒放好了之后，再放大蒜，大蒜的量也是取决于喜好。

接着，再铺一层虾，重复上述动作，一层虾一层剁椒一层大蒜。

一层大蒜

一层剁椒

最后，再铺一层基围虾，三层基围虾妥妥滴管饱了

再继续放剁椒，放大蒜。接着，把满满一盘的基围虾放到锅里面蒸，我掐了下时间，差不多要25-30分钟。因为是三层，怕最下面的不熟，所以特意掐了下时间，后来事实证明，全熟。各位值友在操作的时候，可以根据基围虾的量，调整时间，如果就一层的话，差不多一刻钟就可以全熟了。

成品照来一发

没有香菜是不完整的

小伙伴的妈已经给我传授了如何做出好吃湖南的剁椒，不过我还没有实践。所以我想，等抽个时间可以去四川耍一段时间，去学习下四川的泡菜、辣椒酱神马的。

Tips：

1. 基围虾可以换成排骨，也是好吃的不要不要的。

2. 剁椒本身就是有咸味儿的，所以盐要适量。

3. 虾不用开背，也不用把虾头揪下来，提前腌渍好了，一样入味。

4. 一定要用深口盘子，蒸的过程中，会有汁水。
   

The End~！