要跳烘焙坑了吗？新烤箱双十一前定下来！

主图是第一次烘焙时候的成品，造型也并不好看，但这张最亮了，算有点纪念意义吧，下次用相机拍~

与其说我是烘焙爱好者，不如说是厨房爱好者，节假日不出门的时候就呆在厨房，之前做钻研中餐。后误入烘焙坑，然后就是买买买，家里现有的小烤箱是11还是12年买的小长帝，翻了下京东记录，18升！当时就是看着小巧不占地方买的两百出头的价位，没想过做烘焙用，就烤点鸡翅（其实都很少）红薯（太久太费电）其实最多的是烤烧饼，就是加热一些东西，自从开始烘焙，问题就来了，好多模具根本放不进去！ 于是决心再买一个烤箱！在这之前已经久经考验了，话说18L的小烤箱也做了不少东西出来，味道也是还不错，虽然它没有上下管单独控温，没有热风，还是机械的，但是恰恰它是立方体的，所以我做戚风蛋糕都是成功的，因为离上管远。

上手机渣图，好丑好真实~

这是第一次烤的戚风，瞬间让我觉得烘焙没压力哟

这个我刷了蛋液，但是要在二次发酵之后，轻轻的刷上去，如果不想着色太深就加一丢丢丢的水到蛋液中

汉堡坯子我隔阵子就会做一次，可以冰箱冷冻，解冻后烤一下就可以了，注意千万别放冷藏室，面包会老化很快，口感就不好了。里面夹的鸡腿，没用外面的调料，自己吃能少点添加剂就少点嘛，自己煨上的调料放冰箱几个小时入味，味道格外好还特别嫩，从此再也不吃KFC奥尔良鸡腿堡

黑芝麻面包，很香，没放很多糖，做三明治也不错，看着确实没有牛奶吐司有食欲哈~

就热狗而言：因为烤盘实在太小了，又没有热狗模，所以烤的时候面团还会涨大会粘到一起，后来我都是两个两个的烤的，这个过程就太虐人了，（我用的不沾烤盘，自带烤盘能放三个）因为后面的面就会发的有点过头，容易空心，而且这样一锅一锅的烤真的太浪费时间和精力，毕竟要看着火候呀，而且冬天发面真的太漫长了，我要烤箱发酵只能俩俩的发再烤简直哭死啦 而且机械烤箱的温度控制的不是很准确，所以我每次烤的颜色都不同，左上角那个没卷好有点开了，发好了不敢捏了就这样了。

当然，也有失败的时候，例如……

憋误会，左边最黑的那些是巧克力味的~不带那么黑的好嘛

所以说，不能全信方子啊，毕竟每个烤箱的脾气不同，还有烤的时候一定要看着，我从来没有测过烤箱温度，但我觉得我家烤箱温度是偏高的，鉴于失败的前车之鉴，我后来都调低10-20度，刚好！而且玛德琳的模具不同，受热的火候也不同，硅胶和金属的上色和时间也是不同滴，要注意，不然太浪费食材了~

这是最近做的一小部分，虽然不尽完美，但也是每次总结经验，在方子上做些改动找到适合自己的口味。

到底换个什么样的烤箱，纠结到双十一必须要有个结果！！！因为大放价嘛~

我对比了n多品牌，容量，功能！因为家里厨房空间确实有限了，而且厨房小家电真的太太太太多了，所以真的没办法要一台大的，如果可以，我至少要50的！！！

现在都出来能蒸能烤还能微波的水波炉了，海尔那个也不错，真的太长草了，不仅可以烤还能蒸包子，热个剩饭剩菜也不用刷锅了，但是我总觉得这类型刚刚兴起，还有很多功能上可以优化，也翻遍了帖子看到了一些弊端，比如烤的时候会带出来蒸汽啊，没有烤叉啊，容量太小啊……毕竟不便宜，决心等技术成熟了搬一台回来。

于是看了海氏，ACA，卡氏等等，话说实体店里烤箱真的很少，跑了苏宁和大中都寥寥，价格也高的离谱，ACA金色32L网上才三百多好嘛，他们就敢标价15XX……醉了

首先筛选功能

因为之前的烤箱功能很基础，这次就要有1.热风（让受热更均匀）2.上下管单独控温（烤个小马啥的）3.电脑控温（温度更准。机械的除了滴答响之外，还容易造成温差然而我们并不会每次都放温度计进去）4.即便不是立方体也不要特别狭长的烤箱（烤戚风上面会焦，用转叉也费点劲）其余有则更好，哦，发酵功能，冬天必备。

看了无数评论之后最终我锁定了两个品牌的的两个型号上:

卡氏：我真的挺喜欢卡氏的 ，虽然销量非常少，京东上寥寥几个销量但我还是喜欢觉得很扎实。

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双十一便宜200，高端大气上档次有没有！感觉时代感好强啊，但是这货这样子太像微波炉了，讲真我并没有很喜欢黑色，觉得它不怎么像烤箱呀~但功能上确实不错，做工扎实，37L,翻看了一百遍评论后，于是我动了心……对于喜欢买更优产品的我来说，这个质量做工就够吸引我！（强迫症洁癖慎入：指纹收录器！)我最喜欢的是它的预热功能，预热后才开始计时，这个太人性化了，不用重新再设置一次温度！而且发酵也分两个温度。

长帝 ：销量最多，应用最广。集优缺点于一身。

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互联网烤箱手机APP看起来好高科技，虽然我知道长帝的铁皮很薄很薄，做工也很糙，但是不得不承认，长帝的创新和理念还是非常棒的，与时俱进的第二代智能烤箱就来了，相较于一代的30L，

优点：1.这款32L空间高了，立方体内胆（利弊都有哇）；2.上下管可单独操控了；3.烘焙过程中可以随时调节时间和温度了（第一代不能，这难道不是大缺陷？？）而且手机就可以调节了，直接拖拽，比在烤箱上一下下点更方便；4.多了接渣盘；5.可以调发酵的温度了，不是固定的了。（没错，以上5点一代都没有！！！）

缺点是：因为是立方体，空间很高，但是比一代的30L还要窄，这样其实很多模具依然放不进去，有点点浪费空间，我有点犯愁家里已经购入的准备放在新烤箱里还没开过光的新朋友。要立方体也不要这么立方嘛，取中不好嘛 其他的要等到一旦购入后使用中发现了。双十一首发，没有客观的评论。

最后决定（至少目前是）长帝了！！！理由如下：

因为确实比第一代优化了很多功能，看过第一代的测评，受热已经很均匀了，相信二代不会差，毕竟我用啥也不带的小烤箱都能做出来东西呢不是，然后是觉得卡氏不能连手机，虽然这个APP功能很多人觉得鸡肋，大多数人还是喜欢看着烤的，但是互联网毕竟是个趋势，我爸比的电视都能手机控制了（见原创帖，但不详细），而且远程功能真的太适合我，家里有位经常打电话问，要多少度？几分钟？的，这样他只要告诉我他放了什么，我就可以帮他操作了，你说这个是不是太有了！！ 另外一点是觉得，在价格差一半多的基础上，我买长帝，首先算是够用吧，如果长帝不尽人意的话，可以用两年换一台中意的，我的意思就是等上两年，万一能蒸能烤的那种都出的很成熟了，可一次到位，统统更新掉你说这样是不是太好了呀！当然如果你预算不限，买质感好点的卡氏，操作上肯定不会差！这俩哪个我都觉得ok！只是长帝这款是新产品，目前基本看不到评价，但百度上竟然能找到此款的测评，可是写的太少啦差评 看大家需求吧！不过既然出了这个就不建议买一代了，不能调温度真是太差劲了，要关掉重新设置，这期间温度是要变化的，尤其是冬天，容易影响成品质量。

艾玛即将开启两台一起烤的生活啦，想想就小激动呢！

另外，没进坑的小伙伴，欢迎你们跳下来啊，因为这个真的是太烧钱了哈哈哈哈哈哈哈哈 如果你像我一样看到喜欢的模具就要买买买，不过用自己亲手做的食物给家人吃，用最好的食材，尽可能的无添加，你说是不是大大提高了生活质量，而且工作忙得心好乱的时候你就去揉面吧，做蛋糕吧，就没别的心思想旁的了，因为一不留神儿就出错啦，简直是减压神法

篇外：为了做一碗面，也是蛮拼的。猪骨头熬了四个多小时，叉烧，糖心卤蛋，配上香菇和芦笋再加点小香葱。

初冬，让一碗叉烧面来温暖你吧

thank you！

入手烤箱后会写一篇烤箱的使用心得，到时候来看哦~主图