中秋蟹科普 篇一：1盘锦产，阳澄湖产区别

科普下，首先介绍下自己工作，盘锦盘山县市场监督管理局，盘山县盘锦河蟹主产区。

所谓的大闸蟹就是河蟹张在阳澄湖里，而一般盘锦的河蟹养殖户每年冬天都会在自家的地里面养釦蟹（螃蟹仔）非常小，而阳澄湖的大闸蟹就是每年到季节的时候从盘锦这里买这种小螃蟹放在那边养的，因为阳澄湖的水质干净，水量大，而且有鱼虾等资源所以张的快并且大。

（这个并不够肥，因为没到肥）

转而说盘锦当地的成蟹，一般称为盘锦稻田蟹（盘锦米叫蟹田米......囧st）也是又釦蟹养大的，不同的是是放在自家的水稻地理，食物比阳澄湖的螃蟹多了就是水稻粒，但是鱼虾资源相当少，所以长的慢并且小。一般母蟹不到2两，公蟹不到3两，产量少--盘锦卖的大部分也是外地螃蟹，大蟹稀少（去年10.1买过4两多的公180一斤不能确定是不是盘锦蟹）。（也有野生的，不细表，主要是不肥。）

1.口味口感：一般来说盘锦本地的说法是，盘锦本地螃蟹好吃，个人经验认为盘锦螃蟹在同等个头下盘锦要重一些，黄更满，而且外壳相对中硬煮熟后脆，蟹腿肉可以轻松的从壳里抽出，不需要借助吃蟹工具（我们这变吃蟹不用这些东西），至于口味阳澄湖的要鲜，肉质嫩。盘锦的肉紧。

2。价格：对真正的阳澄湖蟹子的价格不了解，从提蟹劵上看，这个季节盘锦蟹子要贵（阳澄湖还没开湖）

盘锦现在不到1.7-2两母都至少80一斤而且供不应求，（不保证能买到盘锦当地蟹）3量公蟹价格略≤2两母。不到1.5量的母蟹价格目前45左右，同理2.5两的公蟹价格约等于1.5的母蟹。 所以推荐的2-2.4母蟹8只199，如是盘锦本地稻田蟹，取平均值2.2两的话价格不贵。

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如最佳吃蟹时间， 各地区纯本地写蟹，外地蟹，洗澡蟹鉴别等