MiaMia's私厨 篇七：草莓千层裸蛋糕

千层蛋糕很火的那会儿，表姐一直说要我做个给她吃，

我心想着这个不就是可丽饼一层一层堆上去的嘛，连烤箱都用不着，

以前上学那会儿学校门口有一家，经常就吃可丽饼，今天吃水果的明天吃培根的，

后来也拿电饼铛自己做过，没东西夹也觉得味道不错

▲对，就是这幅蠢样子。。。

然后过年回家早早地把材料买好了，想着肯定不难做啦~

下厨房找了个方子

鸡蛋8只 低面 140g 糖粉 70g 淀粉 80g 黄油 40g 牛奶 665g

▲买了个6寸的蛋糕盒试了一试7寸的模具底也能放进去，反正也不裱花，那就做这么大的吧

▲电饼铛上也比划一下大小，等下好摊饼子

▲晾凉架上也比划一下，可以放两个，那就右边晾凉左边堆皮子吧，

也就是做好一个先放右边晾凉，下一个做好之前把前一个挪左边去，这样皮子之间就不会粘起来了

▲大概需要这么多工具，右上那个像竹蜻蜓的据说是摊饼神器，结果我用了一下发现并不适合可丽饼

▲8个鸡蛋搅拌均匀，有气泡没关系，等下过筛了就没了

▲称好粉，用筛子直接称还能少洗一个容器~

▲筛入粉

▲Z字形混合均匀

▲再加入牛奶混合均匀

▲黄油液化晾凉加入后混合均匀，黄油用的总统的，比之安佳会有更浓的香味

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▲过筛，然而。。。筛着筛着就发现咋那么多被过滤掉的呢？于是发现原来是黄油又结块了，

大概是因为之前的面糊和黄油还是有温差，不过没关系！坐热水加热一下黄油又会液化的再搅拌均匀

▲过筛后我们获得一大杯子面糊

▲下盘加热，小火，记得烤盘要擦油哦~

▲最后摊了这么一叠饼子，颜色不均匀并不美观，这是因为我技术不到家没办法在面糊烧熟之前把它刮成一个圆

电饼铛恒温也有坏处，一直很热没等面糊刮成圆面糊就熟了也就刮不好了，家里也没平底锅只能这样了，

有平底锅的值友可以在一边准备一块湿抹布，锅子坐湿抹布上倒入面糊然后通过摇动锅子让面糊铺满底部，

再上小火慢慢将饼子烧熟，这样出来的饼皮就不会像图上那样不均匀啦~同样这也是铜锣烧的秘诀哦~

饼皮摊完了就可以包起来放冰箱冷藏了

▲水果我就选了草莓啦，毕竟是草莓的季节嘛~也可以用榴莲和芒果哦，草莓我是切块留一部分切四块

如果用芒果也是切块，榴莲的话就可以打成泥了，所以榴莲千层也更为平整

▲淡奶油坐冰水加糖打发，我这里用了500g淡奶油30g糖粉，奶油用的总统的

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鉴于我的饼皮大大小的也没慕斯圈可以切齐整，而且草莓也只能切块，夹馅必定不会太平整，

我就做成裸蛋糕款的了~

▲然后就是堆水果填奶油了，详细做法可以参考我之前写的裸蛋糕

▲换一个背景果然就觉得更甜美啦~

▲侧面可以看到大大的草莓颗粒

▲装箱（差点装不下）拎去大家一起吃了，受到大家一致好评，于是又喊我做了一次榴莲的~

可以看到这里并没有用到全部的饼皮，草莓粒太大了，实在是堆不了更高，另外的饼皮我做了榴莲千层了，

所以如果值友要做成草莓的可以把方子减半啦，饼皮就够用了~淡奶油别减哦~

▲多下的一丢丢奶油做了个车厘子班戟~咬一口下去，那是慢慢的肥肉长在了我的身上啊！

鞠躬，感谢观看~值友们有任何问题也可留言，我会尽力回答哒~