何氏轻油烧卖&吐司煎蛋

因为吐司煎蛋实在太简单，本文就重点说烧卖了。。

早餐时间太紧张，真心没法摆拍。。我知道张大妈上很多拍照的高手，拍出来的烹饪图也是非常美美哒，我真心做不到，我还要早上赶着去上班。。摆拍什么的就算了吧，大家包容一点，凡是早餐的，我都没法好好拍图了。。

吐司煎蛋：

玩烘焙的同学家里经常有吃不完又不想吃了的吐司吧。。不玩烘焙的同学偶尔买一次吐司，也有天天吃都吃腻了的感觉吧，我们早上花10分钟，把吐司来一次华丽的变身~~

做法：

1、拿出两片吐司，丢烤箱烤3分钟左右，我一般不预热了，直接设置5分钟

2、同时把蘑菇或者香菇，我选的白色平头的蘑菇，切成片，放锅里用黄油煎一下，记得放点盐和黑胡椒

3、煎好蘑菇，吐司也烤好了，把蘑菇盛起来放吐司上面

4、煎鸡蛋，这个很容易啦，人人都会不多说了，喜欢吃嫩点的煎嫩点，喜欢老的多煎一下，我喜欢吃老的。。

5、鸡蛋盛起来放吐司上面，撒黑胡椒碎，滴两滴生抽，配一杯张大妈撸的液体奶，就可以享用早餐了~~

Devondale 德运 脱脂牛奶1L*10盒*2德运脱脂牛奶，近期好价~中粮我买网目前售价79元，可参与满158-50活动。下单2价满减后108元，加上运费共116.4元，各地运费不同需根据实际情况来算...431629 Leaveslord

十分钟早餐get，简单，营养丰富，快捷，还可以处理吃不完的吐司，你还在等什么呢，赶快拿起电话拨打。。。

好了，开玩笑，十分钟的早餐，你值得拥有。。

================烧卖分割线====================

烧卖应该是一种大家都很熟悉的早餐吧，特别是湖北人民应该很钟爱这种早餐，08年的时候吧，大概，我从武汉回广东，就get了这种烧卖的做法，严格意义上来说是仿制的武汉的严氏重油烧麦

严氏重油烧麦实在是有名啊，饭点儿的时候需要排队的，而且卖完就没有了。。算了，懒得去人挤人还是自己get吧，比较方便。。想吃的时候拿几个一蒸，大概早上需要5分钟左右的时间蒸热，再配一杯牛奶，是再好不过的早餐

时间很短，起床就在电饭锅里面倒上水，把烧卖从冷冻室拿出来放碗里，再放电饭锅里，按快速煮饭键，然后去洗漱，洗漱完毕，烧卖就蒸热了，张大妈撸的液体奶，倒上一杯，美美的吃个早餐，然后去上班，碗筷放在水槽，晚上回来再洗。。我每天早上基本上就是酱紫度过的。。

好了，闲话不说，还是回来说烧卖吧

武汉的严氏重油烧麦放了大量的油，而且好像是猪油。。所以味道特别的香，据说肉馅儿也是用的卤肉。。我不清楚，知道的同学可以来说说。。不过近两年我吃到的严氏烧卖好像已经没有以前的好吃了。。也许是我的嘴吃挑了的缘故。。糯米蒸的太烂，比较水，皮也偏厚些，没有晶莹的透感了

下列材料做138个不算太大的烧卖刚刚好，一点馅儿不多，一点儿皮都不少的

原料：鲜肉7两，糯米一斤，香菇十朵左右，豆腐干一块，烧卖皮1斤

中科鲜 农家自养土猪肉 鲜肉五花肉 冰鲜生猪肉 500g￥29京东

美农美季 非转基因 五谷杂粮 生态糯米400g*1袋￥7京东

一般菜市场有烧卖皮卖，在卖饺子皮馄钝皮手工面的地方，如果没有或者摊主根本不知道什么叫烧卖，可以买饺子皮，包的时候用手扯大些也可以包的，饺子皮比较厚包烧卖没那么好吃，也可以用馄饨皮，去掉四个角来包，如果不去角，馄饨皮的四个角蒸出来会比较硬不好吃

如果以上的方法你都觉得不喜欢，一定要自己擀皮，那也没办法，擀皮技能高的人就是这么任性。。

配料：鸡蛋两个，清水少量，盐、生抽、老抽、姜末适量，黑胡椒粉大量，油适量

做法：

1、三线肉（就是五花肉最好那部分）7两，剁碎成肉馅，加入鸡蛋一个、少量清水、盐、生抽、老抽、姜末，搅打上劲制成肉馅

这里的肉馅可以用卤肉，或者腊肉切丁，我习惯用鲜肉，觉得鲜肉的味道更鲜一些。。

2、糯米一斤，用水泡大概3小时以上，充分泡涨，然后用锅子蒸熟，一定是蒸不是煮，煮出来的太软，水分太重。。

3、香菇切丁，豆腐干切丁，这里注意，可以根据自己喜欢来放这些配菜，注意不要放容易出水的即可，比如有的人放玉米粒或者青豆，胡萝卜丁，笋丁都是可以的，我比较喜欢香菇和豆腐干丁的。。

4、在蒸糯米的时候，炒肉馅，坐锅打油，烧到七成热，注意，如果喜欢吃重油的，就一定要多放一些油，不怕胖的上猪油，或者一半猪油一半菜油，会香很多，我就算了，在减肥，少油吧。。严氏的烧卖油放的比较多，坦白说，重油也的确好吃不少的。。

油热之后就放肉馅炒，肉馅炒熟之后，放香菇和豆腐干丁继续炒，放盐（肉馅儿里面放了盐，这时候还需要再放）味精（喜欢的就放，我不吃味精多年）、生抽、老抽调味，这里可以尝下味道，需要略咸就好，炒熟了即可，如果重油的，这时能看到锅底有很多油，我这个轻油的，就没什么油了

馅儿炒好之后，糯米也蒸熟了

5、把蒸熟的糯米和肉馅儿一起拌匀，尽量拌匀，拌匀之后放入大量的黑胡椒粉，继续拌匀，然后可以包馅儿了

6、包的过程很简单，比包饺子包子都容易多了，主要是食指和拇指握成圈在腰上挤一下，做出细腰来，比较美观，人人会包，没太多可以教的，看图。。

7、全部包好之后，放蒸锅水开之后蒸5分钟即可，蒸的时候注意蒸格上抹油防粘，不要摆放挨太紧，容易破皮

8、出锅热热的趁热吃吧，我出锅吃了3个，我老公吃了4个。。太好吃了哎。。

9、剩下的放凉之后，用食品袋分装，放冰箱冷冻，吃的时候拿出一袋来蒸热，就是一天的早餐了。。

这篇为什么打了这么多字。。费解。。说起来麻烦，做起来简单。。

不过我一个人包138个，也不是好玩儿的，腰都快断了。。

就酱紫吧。。丰富了你的早餐吗。。

烧卖包起来吧。。