在外想念的家乡味道——潮汕美食

前言

每个地方都有它独特的美食。潮州美食，源远流长，很多人寻得几百上千公里去到粤东，就为了品尝它的特色美食，牛肉丸、蚝烙、肠粉、春卷、咸水粿、无米粿、粿汁……太多太多了，数不胜数，而且大多数要当场品尝，打包就远远失去它的味道了。

在外地工作成家的我们，家乡离我们500公里，每次想家，想念家乡味道的时候，会苦于买不到正宗的潮州美食。虽说现在有钱，什么东西买不到，淘宝都不凡有各类潮州美食，但是始终买不到那正宗的味道。所以，我们自己动手，找到原材料自己制作。一个朋友说，同一个地方的好处，想念的味道是一样的。是这样的，我们饶有兴趣的一起想念同样的美食，家有厨师爷爷，能够神一般的做出了500公里外的一样形状一样味道。

一、潮州肠粉

肠粉，对我们来说绝对是百吃不厌的东西，早餐、宵夜、点心，甚至正餐都可以是它。广州肠粉也有，也有它的独特美味，但是潮州肠粉不一样。首先，它的配料精致丰富很多，最最传统的是：白菜猪肉香菇，淋上特制酱料和菜脯丁。

成品：

最好加上卤味，就更加正宗。

二、蚝烙

蚝烙不好做，其实粉和新鲜的蚝是必须品，好在广州也能买得到新鲜的蚝。做起。

上菜

三、粽子

端午节不回家乡，但是潮州粽子不能少。pei

四、糯米猪肠

新鲜猪肠灌上糯米、莲子、香菇、虾米，最后淋上特制酱料、香菜、白芝麻，美味啊！

五、油卷

特色的小吃，配茶最佳，其实不知道这样叫对不对。没错，这个我们也自己做。

最后还要卷上葱花和糖，超级正点。

六、粿汁

在我怀孕期间，特别馋粿汁，家里还特意寄来了粿汁皮，然后我自己卤自己做。

七、潮州寿司

当然要中西合璧的，潮州特色的寿司，主要是加入了潮州的肉脯。

八、其他特色：

1、甜品

潮州的甜品必是餐前菜，每次请客或者有大节日都会“食点甜的”。

反砂芋头、反砂番薯、葛烧芋头、葛烧番薯都是经久不衰的点心样式。

白果也是精品，潮州过节拜神都会奉上的。

汤圆，其实正宗的潮州汤圆是没有馅的。

鸭姆捻、落汤钱

鼠壳粿，小家伙不知为什么看到都叫它们“年轻人”，看起来确实是很清新呀。味道更加不用说。

木瓜西米露，芒果西米露，这个就不算是潮州特色了。

九、儿童餐

儿童的菜式也不能忽视哦。

1、特色烧饼

2、鲜虾菜汤

3、鸡蛋布丁

4、鸡腿饭

5、胡萝卜蛋炒饭

6、蔬菜沙拉

7、虾仁意大利面、玉米沙拉

十、怎么能忘

怎么能忘了炒果条，那是我老公的拿手好菜，仅有的哦，吃过的都说赞，并且很期待下一次。

包饺子也是我们家的日常菜式，白菜香锅虾米，超级棒。

这是什么？豆腐条，哈哈，跟香粥就是绝配。

还有萝卜糕

十一、其他家常菜：原谅我这篇图片较多。

1、腐竹白菜

2、猪舌

3、白灼鹅肠

4、荷兰豆炒鱿鱼

5、自发豆芽炒酸菜

6、牛肉丸汤

7、牛杂萝卜汤

8、素炒包菜

9、卤鸭翅

10、板栗焖鸡

11、扇贝粉丝

12、鱿鱼米粉汤

13、肥牛金针菇（我的菜式）

14、白灼鱿鱼圈

15、血邯

16、鳗鱼

17、蟹面

18、腌鸡爪

19、红烧乳鸽

20、卤猪头肉

21、芥蓝炒牛肉

十二、鱼生、虾生

冬天的潮州宵夜，少不了这一份，配料才是经典。

十三、潮州功夫茶

这么多好吃的，怎么能少了一两泡功夫茶呢？潮州特色小吃，有点肥，有点甜，甚至有点腻，但是配上功夫茶，绝对就是精品。

最后，用几张合图结束馋人的介绍。这就是我平时爱记录的结果，每一张都是我们家的一餐饭，话说潮汕人好客，是的，我家就是客人多。

来吧，朋友！