秘制蒜香牛肉酱&自制五彩手擀面
大家好,高兴麻麻又来写美食的原创了,但有所不同的是,今天向大家介绍的并不是烘焙类的,而是中西餐合并的一道美食,秘制蒜香牛肉酱和自制五彩手擀面。首先要说明一点这个秘制牛肉酱可不是我老高家的秘方哦~而是菲仕乐学院厨房的秘方,咦~这又是什么梗~
还要感谢大妈,是参加大妈的线下活动“烹饪小当家,厨艺分享会”(里面有松露巧克力和杏仁巧克力及草莓班戟的做法呦~),菲仕乐还赠送的三次学院课程,听说这些厨师都是在米其林定过星的。
没错,就是好先生里陆远曾任职的米其林餐厅,哎呦喂~艺兴的颜值爆表了呦~
先来看下菲仕乐卖家秀的效果图吧!其实有好多课程可以选择,中餐、西餐、烘焙什么的,但我看着图片,牛肉酱和蔬菜面,很适合小朋友嘛!所以就学这个了。话不多说,立刻送上大妈给的福利,值友们一起分享~
看下所用的食材和调料:
牛肉酱里需要的是:大葱80克、洋葱30克、茭白100克、黄瓜100克、西红柿100克、牛肉馅150克、海鲜酱30克、蒜30克、老抽20克、生抽30克、料酒20克。
蔬菜面:胡萝卜200克、菠菜150克、鸡蛋一个、面粉300克(胡萝卜和菠菜各300克)。
辣椒油用的是凤球唛的,海鲜酱、老抽生抽用的是李锦记的。
首先是处理食材,将茭白、大葱、洋葱、黄瓜、西红柿切丁。
切好后放一旁备用。
起锅,放入橄榄油煸炒牛肉馅。
要把牛肉馅炒的稍微散些才好。放一旁配用。
另起锅,放入橄榄油后炒大葱、洋葱和蒜末。
将之前炒好的牛肉馅倒入锅中,翻炒均匀。
放入料酒、生抽、老抽和海鲜酱。(老抽是上色用,生抽是调味用)
放入干辣椒和辣椒油,翻炒均匀后,将茭白丁也倒入锅中一起翻炒,搅拌均匀后转小火来熬制牛肉酱。
等酱熬的稠一点就可以了。
接下来我们来做蔬菜面,菲仕乐学院介绍的是用料理机的制作方法,但很多人家里还有料理机,所以今天会介绍两种蔬菜面的做法哦~
将胡萝卜、面粉和一个鸡蛋都放入料理机中。
放两张过程图来看下
很快就揉成了面团。
稍作整形后,满满胡萝卜素的面团就做好了。
菠菜面的方法也一样。
绿绿的一团。
菠菜要之前焯水并挤干,所以胡萝卜的水份要多一些。
蔬菜面条就做好了,很简单吧!
多亏了这货,貌似要一万多呢!没有料理机怎么办,接着看~
先将蔬菜打汁,最上面的是红龙果皮汁,是皮靠里面的部分,打成汁后很粘;中间是紫甘蓝汁,下面是菠菜汁。
图1是用火龙果皮汁擀的面条;图2是用菠菜汁擀的面条;图3是用紫甘蓝汁擀的面条;图4是用蛋黄擀的面条。
再加上普通的白面条,一锅五彩面条就做好了。
不单单只能做面条哦!还可以做成五彩疙瘩~
五彩饺子~总之面食就是那么的随意。
好了,以上就是蒜香牛肉酱和五彩手擀面的制作方法,还算是简单易学吧!尤其是五彩面条,颜色漂亮,营养还多,很适合小朋友们享用,快快回家做起来吧!收藏的记得打赏哦~
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